Другие статьи
Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Сушеные груши
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки | 2017-05-10
Если у вас уродил урожай груш и вы не знаете куда их деть, то воспользуйтесь моим рецептом и приготовьте сушеные груши. Это непередаваемо вкусное лакомство, которое полюбят и дети, и взрослые.
![Готовые сушеные груши]()
Содержание рецепта:
Груши — это фрукт, который сложно хранить длительное время в погребе, а тем более даже в квартирных условиях. По этой причине их желательно употреблять в свежем виде. Естественно фрукты можно законсервировать, сделав на зиму заготовку. Но здесь следует помнить, что при воздействии высокой температуры, которой подвергается груша, в ней теряются многие полезные свойства. Другое дело ее засушить, и фрукт можно сохранить на дольше, и полезные вещества не улетучатся. Поскольку груши во время сушки не подвергаются сильной тепловой обработке.
Технология сушки груш такая же, как и яблок, и других фруктов и ягод. В домашних условиях сушить можно любой сорт груши. Основное требование — тонкая кожица, спелость, плотность. Порченые и переспелые плоды для этой заготовки не подходят. Хранится такая заготовка в квартире может более года. К тому же сушеная груша считается диетическим продуктом. Употреблять ее разрешено даже людям, которые страдают ожирением и сахарным диабетом, а еще с заболеваниями печени, желчного пузыря и почек. Также такая заготовка великолепно подойдет для выпечки всевозможных десертов, кексов и пирогов, да и просто сушеные груши можно употреблять утром на завтрак с чашечкой кофе.
![]()
Ингредиенты:
![Груши вымыты и вычищены от сердцевины]()
1. Груши переберите отсортировав порченные. Плоды помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Специальным ножом удалите сердцевину.
![Груши нарезаны кольцами]()
2. Отрежьте с фрукта с двух сторон кончики, а сам плод нарежьте тонкими кольцами шириной около 3 мм. Хотя способ нарезки может быть разный: кубиками, соломкой и т.д. Это будет влиять только на время сушки — чем кусочек толще, тем дольше будет высушиваться.
![Груши сушатся на противне]()
3. Возьмите решетку или противень от духовки и выложите на нее кусочки груш, чтобы они не соприкасались друг с другом. Духовую камеру разогрейте до 100 градусов и отправьте противень с фруктами сушиться на 1-2 часа. При этом дверцу жаровни оставьте слегка приоткрытой, чтобы выходил пар. Во время этого процесса несколько раз переворачивайте груши, чтобы они равномерно со всех сторон приготовились. Когда вся влага из фруктов уйдет, ломтики уменьшатся в размере в два раза и фрукты станут ломкими, извлекайте противень из духовки. Охладите груши до комнатной температуры и храните заготовку в стеклянной банке или бумажном пакете. Не держите их в помещении с повышенной влажностью.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сушеные груши в домашних условиях.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Груши — это фрукт, который сложно хранить длительное время в погребе, а тем более даже в квартирных условиях. По этой причине их желательно употреблять в свежем виде. Естественно фрукты можно законсервировать, сделав на зиму заготовку. Но здесь следует помнить, что при воздействии высокой температуры, которой подвергается груша, в ней теряются многие полезные свойства. Другое дело ее засушить, и фрукт можно сохранить на дольше, и полезные вещества не улетучатся. Поскольку груши во время сушки не подвергаются сильной тепловой обработке.
Технология сушки груш такая же, как и яблок, и других фруктов и ягод. В домашних условиях сушить можно любой сорт груши. Основное требование — тонкая кожица, спелость, плотность. Порченые и переспелые плоды для этой заготовки не подходят. Хранится такая заготовка в квартире может более года. К тому же сушеная груша считается диетическим продуктом. Употреблять ее разрешено даже людям, которые страдают ожирением и сахарным диабетом, а еще с заболеваниями печени, желчного пузыря и почек. Также такая заготовка великолепно подойдет для выпечки всевозможных десертов, кексов и пирогов, да и просто сушеные груши можно употреблять утром на завтрак с чашечкой кофе.
- Калорийность на 100 г — 235 ккал.
- Количество порций — любое количество
- Время приготовления — 2-3 часа
Ингредиенты:- Груши — любое количество
Приготовление сушеных груш:
1. Груши переберите отсортировав порченные. Плоды помойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Специальным ножом удалите сердцевину.
2. Отрежьте с фрукта с двух сторон кончики, а сам плод нарежьте тонкими кольцами шириной около 3 мм. Хотя способ нарезки может быть разный: кубиками, соломкой и т.д. Это будет влиять только на время сушки — чем кусочек толще, тем дольше будет высушиваться.
3. Возьмите решетку или противень от духовки и выложите на нее кусочки груш, чтобы они не соприкасались друг с другом. Духовую камеру разогрейте до 100 градусов и отправьте противень с фруктами сушиться на 1-2 часа. При этом дверцу жаровни оставьте слегка приоткрытой, чтобы выходил пар. Во время этого процесса несколько раз переворачивайте груши, чтобы они равномерно со всех сторон приготовились. Когда вся влага из фруктов уйдет, ломтики уменьшатся в размере в два раза и фрукты станут ломкими, извлекайте противень из духовки. Охладите груши до комнатной температуры и храните заготовку в стеклянной банке или бумажном пакете. Не держите их в помещении с повышенной влажностью.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сушеные груши в домашних условиях.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):