Пицца из капусты и яиц с сыром и беконом на сковороде
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Капустная пицца без теста — это лёгкий и полезный вариант ужина, который приятно удивляет вкусом и простотой приготовления. Здесь не нужно замешивать тесто из муки или долго возиться с начинкой: основа готовится из обычной капусты и яиц, а сверху — ароматный соус, тянущийся сыр и румяные полоски бекона. Получается сытное и яркое блюдо, которое понравится всей семье.
Особенность этого рецепта — минимальное количество ингредиентов и очень быстрый результат. Всего 10–15 минут, и на столе уже горячая, аппетитная пицца.
Быстрый рецепт соуса для капустной пиццы:
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 ст. ложки кетчупа
- Щепотка орегано, соли и сахара
Просто перемешайте всё в небольшой миске — и вы получите насыщенный по вкусу, слегка кисло-сладкий и пряный соус, который отлично контрастирует с нежной капустной основой и расплавленным сыром. Именно этот соус делает вкус блюда по-настоящему «пиццерийным» и завершённым.
- Капуста —250 г
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
- Пармезан — 20 г
- Соль — щепотка
- Черный перец по вкусу
- Зелёный лук — 2 пера
- Сушёный чеснок — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соус для пиццы — 1,5 ст. л.
- Моцарелла мини шарики — 5 штук
- Ветчина — 3 полоски
Пошаговый рецепт пиццы без теста из капусты и яиц
Шаг 1: Подготовьте капусту
Тонко нашинкуйте капусту (примерно, как для салата). Чем тоньше, тем лучше она схватится с яйцами и крахмалом — основа получится плотной и удобной для переворачивания.
Шаг 2: Сделайте яичную смесь
В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли. Добавить черный свежемолотый перец по вкусу. Добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. тёртого пармезана (примерно 20 г) и 1/2 ч. л. сушёного чеснока. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Затем вмешайте в эту смесь нарезанный зелёный лук.
Далее яичную смесь перелейте в миску с нашинкованной капустой и всё тщательно перемешайте.
Шаг 3: Обжарьте бекон
На сухой сковороде быстро обжарьте полоски бекона 1–2 минуты, пока они не подрумянятся и не станут ароматными. Переложите их на тарелку и отставьте в сторону.
Шаг 4: Обжарьте основу
Важно! Моя сковорода 28 см со скругленными бортиками (если ботики прямые – не сможете достать пиццу). На сковороду налейте 2 ст. л. оливкового масла и разогрейте её на среднем-слабом огне. Выложите капустно-яичную смесь, быстро разровняйте и прижмите лопаткой.
Накройте крышкой и готовьте 3 минуты на слабом огне, чтобы низ схватился и подрумянился.
Шаг 5: Переверните основу
Аккуратно переверните капустную «пиццу» на тарелку, затем верните её обратно в сковороду румяной стороной вверх. Это удобно делать, слегка наклонив тарелку с «пиццей» и стянув ее в сковороду помогая лопаткой.
Шаг 6: Добавьте соус и начинку
Смажьте верхний слой пиццы соусом для пиццы. Разложите шарики моцареллы (у меня 5 мини сырных шариков), а сверху выложите обжаренные полоски бекона.
Накройте крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты на слабом огне, пока сыр полностью не расплавится.
Шаг 7: Финиш и подача
Аккуратно переложите пиццу на тарелку, наклонив сковороду и помогая лопаткой, чтобы она плавно соскользнула.
Разложите свежие листья базилика (я использовал тайский базилик) поверх горячей пиццы и слегка сбрызните поверхность оливковым маслом.
Эта капустная пицца вкусна как в горячем, так и в тёплом виде. Особенно классно подавать её с лёгким салатом или просто с ломтиком свежего хлеба.
Пицца из капусты и яиц — отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить что-то необычное и очень вкусное. Она получается нежной внутри, румяной снаружи, с ярким контрастом расплавленного сыра, пикантного соуса и ароматного бекона. Попробуйте этот рецепт — и он точно войдёт в ваш список любимых быстрых и полезных ужинов.
