Рекомендуем
Блины на пиве и ряженке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-05-20
Среди множества рецептур блинов, упустить этот никак нельзя. Для блинного теста здесь используется пиво и ряженка. Такие блинчики получаются мягкими и пышными, и их удобно начинять любыми фруктами и мясом.
Содержание рецепта:
В русской кулинарии блины занимают далеко не последнее место. В то же время, думаю, пиво найдется в холодильнике у многих семей, особенно в летнее время года, когда мучает жаркая знойная погода. Да и зимой хмельной напиток можно найти на полочке холодильника, если в семье имеется пивной любитель. Поэтому предлагаю использовать бокальчик пенистого пива для блинного теста. Конечно, такой рецепт отнести к традиционным нельзя. Однако он имеет место на существование. Поскольку блины на пиве и ряженке получаются просто отменными.
Для приготовления этого рецепта рекомендую использовать пиво светлых сортов, иначе темное будет горчить и придавать кушанью неприятный привкус. Чтобы блинчики получились более тонкими, используйте больше количества пива и меньше ряженки, соответственно наоборот. Фаршировать блинчики можно любыми начинками, но особенно вкусными они получаются с творожной массой. Если вы готовите их для детей, то не бойтесь использовать пиво, т.к. алкоголь при жарке полностью испарится. Зато приятный хмельной и дрожжевой вкус у налистников останется.
Ингредиенты:
1. В емкость для замеса теста насыпьте муку, сахар и соль. Перемешайте.
2. Влейте пиво, ряженку и растительное масло. Вместо растительного масла можно использовать сливочное топленое, оливковое, смалец, майонез, — впрочем любой продукт содержащий жир. Он предотвратит прилипание блинов к сковороде.
3. Вбейте яйцо. По желанию его можно предварительно взбить миксером, тогда блинчики будут более нежными.
4. Электровенчиком вымешайте тесто до однородности. Этот процесс можно делать миксером, блендером или ручным венчиком. Главное, чтобы в тесте не было комочков.
5. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, то подсыпьте муку. У меня именно так и произошло, захотелось блинчики потолще.
6. И снова вымешайте тесто до гладкости.
7. Сковороду отправьте на огонь. Смажьте ее маслом или салом и оставьте нагреваться. Ее поры должны раскрыться, чтобы блинчик не прилип ко дну. После этого зачерпывайте половником тесто и выливайте на середину сковороды. Покрутите ею во все стороны, чтобы масса растеклась по кругу всей площади.
8. Когда края блинчика подрумянятся, лопаточкой его подденьте и аккуратно переверните на обратную сторону. Прожарьте его буквально 1 минуту на среднем жаре и снимайте со сковороды.
Продолжайте жарить блинчики из остального теста. При этом сковороду больше можно не смазывать, тесто к ней уже не прилипнет. Хотя это уже дело вкуса. Хотите блинчики пожирнее и посытнее, то перед каждым испеченным блином ее промазывайте салом.
9. Готовые блинчики подавайте к столу в самостоятельно виде с любыми любимыми джемами или сметаной. Также можете применять любую начинку или сделать блинный пирог.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тонкие и мягкие блины на пиве.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
В русской кулинарии блины занимают далеко не последнее место. В то же время, думаю, пиво найдется в холодильнике у многих семей, особенно в летнее время года, когда мучает жаркая знойная погода. Да и зимой хмельной напиток можно найти на полочке холодильника, если в семье имеется пивной любитель. Поэтому предлагаю использовать бокальчик пенистого пива для блинного теста. Конечно, такой рецепт отнести к традиционным нельзя. Однако он имеет место на существование. Поскольку блины на пиве и ряженке получаются просто отменными.
Для приготовления этого рецепта рекомендую использовать пиво светлых сортов, иначе темное будет горчить и придавать кушанью неприятный привкус. Чтобы блинчики получились более тонкими, используйте больше количества пива и меньше ряженки, соответственно наоборот. Фаршировать блинчики можно любыми начинками, но особенно вкусными они получаются с творожной массой. Если вы готовите их для детей, то не бойтесь использовать пиво, т.к. алкоголь при жарке полностью испарится. Зато приятный хмельной и дрожжевой вкус у налистников останется.
- Калорийность на 100 г — 163 ккал.
- Количество порций — 20 шт.
- Время приготовления — 15 минут для замеса теста, 30 минут для настаивания теста, 20 минут для жарки блинов
Ингредиенты:- Мука пшеничная — 1,5 стакана
- Светлое пиво — 1,5 стакана
- Ряженка — 1,5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3-7 ст.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — по вкусу
Приготовление блинов на пиве и ряженке
1. В емкость для замеса теста насыпьте муку, сахар и соль. Перемешайте.
2. Влейте пиво, ряженку и растительное масло. Вместо растительного масла можно использовать сливочное топленое, оливковое, смалец, майонез, — впрочем любой продукт содержащий жир. Он предотвратит прилипание блинов к сковороде.
3. Вбейте яйцо. По желанию его можно предварительно взбить миксером, тогда блинчики будут более нежными.
4. Электровенчиком вымешайте тесто до однородности. Этот процесс можно делать миксером, блендером или ручным венчиком. Главное, чтобы в тесте не было комочков.
5. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, то подсыпьте муку. У меня именно так и произошло, захотелось блинчики потолще.
6. И снова вымешайте тесто до гладкости.
7. Сковороду отправьте на огонь. Смажьте ее маслом или салом и оставьте нагреваться. Ее поры должны раскрыться, чтобы блинчик не прилип ко дну. После этого зачерпывайте половником тесто и выливайте на середину сковороды. Покрутите ею во все стороны, чтобы масса растеклась по кругу всей площади.
8. Когда края блинчика подрумянятся, лопаточкой его подденьте и аккуратно переверните на обратную сторону. Прожарьте его буквально 1 минуту на среднем жаре и снимайте со сковороды.
Продолжайте жарить блинчики из остального теста. При этом сковороду больше можно не смазывать, тесто к ней уже не прилипнет. Хотя это уже дело вкуса. Хотите блинчики пожирнее и посытнее, то перед каждым испеченным блином ее промазывайте салом.
9. Готовые блинчики подавайте к столу в самостоятельно виде с любыми любимыми джемами или сметаной. Также можете применять любую начинку или сделать блинный пирог.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тонкие и мягкие блины на пиве.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):