Рецепты
Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?
Яичница с жареным молодым картофелем
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Яичница — самое простое кулинарное блюдо. Ее обожают и мужчины, и женщины, и дети. А уж, сколько вариаций ее приготовления, так просто не счесть. Делюсь простым рецептом яичницы с жареным молодым картофелем.
![Готовая яичница с жареным молодым картофелем]()
Содержание рецепта:
Сочетание молодой картошки с яичницей и зеленью универсально, второе название блюда — «испанский омлет». Кушанье подойдёт к любой трапезе: на завтрак, обед и даже ужин и удовлетворит потребности каждого человека. Быстрый и простой рецепт сытного и питательного домашнего сбалансированного яства, на приготовление которого затрачивается не более 30-35 минут.
Использовать для блюда лучше молодой картофель, т.к. его можно жарить, не очищая, да и жарится он значительно быстрее старого. По желанию дополнить кушанье можно твердым сыром, помидорами, грибами, колбасой, копченой грудинкой или мясным фаршем, что сделает яичницу значительно сытнее. Однако и только с одним картофелем блюдо получается весьма лакомое.
Готовить кушанье можно как на растительном масле, так и вытопленном свином жире. Во втором случае блюдо будет сытнее, вкуснее, но и более калорийное. Однако если вас не пугают лишние калории, то используйте второй вариант. Кроме этого яство можно приготовить глазуньей или яичницей мешанкой. Это зависит от вашего вкуса и предпочтения.
![]()
Ингредиенты:
![Картофель вымыт]()
1. Картофель помойте. Чистить его не нужно, т.к. кожица у него молодая. Однако если будете готовить старый картофель, то с него кожуру срежьте.
![Картофель отварен]()
2. Залейте клубни питьевой водой и поставьте кастрюлю на плиту. Закипятите, уменьшите температуру и варите картофель до готовности, т.е. мягкости. Солить его не нужно. Время варки составляет около 15 минут. Если картошка будет крупного размера, то возможно готовности она достигнет через 20-25 минут.
![Картофель нарезан]()
3. Когда картошка будет готова, достаньте ее из воды и высушите. После нарежьте круглыми ломтиками толщиной около 5-7 мм. Чтобы рукам было не горячо ее нарезать, держите клубень при помощи вилки.
![Картофель жарится в сковороде]()
4. Сковороду с маслом (или салом) нагрейте и положите жариться картофель. Установите средний огонь и готовьте до румяного цвета буквально 3-4 минуты.
![Картофель жарится в сковороде]()
5. Затем картошку переверните и приправьте соль.
![Картофель с яйцом жарятся в сковороде]()
6. Сразу вбейте в сковороду яйца, которые также приправьте солью. Крышкой сковороду не закрывайте, иначе желтки станут твердыми. Готовьте яичницу не более 5 минут на среднем пламени.
![Готовое блюдо]()
7. Готовое кушанье подавайте к столу сразу после приготовления, поскольку яичницу впрок готовить не принято, она самая вкусная только свежеприготовленная. Подавая присыпьте ее нарезанной свежей зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить яичницу с картошкой.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Сочетание молодой картошки с яичницей и зеленью универсально, второе название блюда — «испанский омлет». Кушанье подойдёт к любой трапезе: на завтрак, обед и даже ужин и удовлетворит потребности каждого человека. Быстрый и простой рецепт сытного и питательного домашнего сбалансированного яства, на приготовление которого затрачивается не более 30-35 минут.
Использовать для блюда лучше молодой картофель, т.к. его можно жарить, не очищая, да и жарится он значительно быстрее старого. По желанию дополнить кушанье можно твердым сыром, помидорами, грибами, колбасой, копченой грудинкой или мясным фаршем, что сделает яичницу значительно сытнее. Однако и только с одним картофелем блюдо получается весьма лакомое.
Готовить кушанье можно как на растительном масле, так и вытопленном свином жире. Во втором случае блюдо будет сытнее, вкуснее, но и более калорийное. Однако если вас не пугают лишние калории, то используйте второй вариант. Кроме этого яство можно приготовить глазуньей или яичницей мешанкой. Это зависит от вашего вкуса и предпочтения.
- Калорийность на 100 г — 61 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 15 минут варка картофеля, 5 минут жарка картофеля, 5 минут жарки яичницы
Ингредиенты:- Молодой картофель — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Зелень — пару веточек
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
Приготовление яичницы с жареным молодым картофелем
1. Картофель помойте. Чистить его не нужно, т.к. кожица у него молодая. Однако если будете готовить старый картофель, то с него кожуру срежьте.
2. Залейте клубни питьевой водой и поставьте кастрюлю на плиту. Закипятите, уменьшите температуру и варите картофель до готовности, т.е. мягкости. Солить его не нужно. Время варки составляет около 15 минут. Если картошка будет крупного размера, то возможно готовности она достигнет через 20-25 минут.
3. Когда картошка будет готова, достаньте ее из воды и высушите. После нарежьте круглыми ломтиками толщиной около 5-7 мм. Чтобы рукам было не горячо ее нарезать, держите клубень при помощи вилки.
4. Сковороду с маслом (или салом) нагрейте и положите жариться картофель. Установите средний огонь и готовьте до румяного цвета буквально 3-4 минуты.
5. Затем картошку переверните и приправьте соль.
6. Сразу вбейте в сковороду яйца, которые также приправьте солью. Крышкой сковороду не закрывайте, иначе желтки станут твердыми. Готовьте яичницу не более 5 минут на среднем пламени.
7. Готовое кушанье подавайте к столу сразу после приготовления, поскольку яичницу впрок готовить не принято, она самая вкусная только свежеприготовленная. Подавая присыпьте ее нарезанной свежей зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить яичницу с картошкой.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):