Яичница с жареным молодым картофелем
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-06-25
Яичница — самое простое кулинарное блюдо. Ее обожают и мужчины, и женщины, и дети. А уж, сколько вариаций ее приготовления, так просто не счесть. Делюсь простым рецептом яичницы с жареным молодым картофелем.
Содержание рецепта:
Сочетание молодой картошки с яичницей и зеленью универсально, второе название блюда — «испанский омлет». Кушанье подойдёт к любой трапезе: на завтрак, обед и даже ужин и удовлетворит потребности каждого человека. Быстрый и простой рецепт сытного и питательного домашнего сбалансированного яства, на приготовление которого затрачивается не более 30-35 минут.
Использовать для блюда лучше молодой картофель, т.к. его можно жарить, не очищая, да и жарится он значительно быстрее старого. По желанию дополнить кушанье можно твердым сыром, помидорами, грибами, колбасой, копченой грудинкой или мясным фаршем, что сделает яичницу значительно сытнее. Однако и только с одним картофелем блюдо получается весьма лакомое.
Готовить кушанье можно как на растительном масле, так и вытопленном свином жире. Во втором случае блюдо будет сытнее, вкуснее, но и более калорийное. Однако если вас не пугают лишние калории, то используйте второй вариант. Кроме этого яство можно приготовить глазуньей или яичницей мешанкой. Это зависит от вашего вкуса и предпочтения.
Содержание рецепта:
Сочетание молодой картошки с яичницей и зеленью универсально, второе название блюда — «испанский омлет». Кушанье подойдёт к любой трапезе: на завтрак, обед и даже ужин и удовлетворит потребности каждого человека. Быстрый и простой рецепт сытного и питательного домашнего сбалансированного яства, на приготовление которого затрачивается не более 30-35 минут.
Использовать для блюда лучше молодой картофель, т.к. его можно жарить, не очищая, да и жарится он значительно быстрее старого. По желанию дополнить кушанье можно твердым сыром, помидорами, грибами, колбасой, копченой грудинкой или мясным фаршем, что сделает яичницу значительно сытнее. Однако и только с одним картофелем блюдо получается весьма лакомое.
Готовить кушанье можно как на растительном масле, так и вытопленном свином жире. Во втором случае блюдо будет сытнее, вкуснее, но и более калорийное. Однако если вас не пугают лишние калории, то используйте второй вариант. Кроме этого яство можно приготовить глазуньей или яичницей мешанкой. Это зависит от вашего вкуса и предпочтения.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 61 ккал.
Количество порций
1
Общее время
15 минут варка картофеля, 5 минут жарка картофеля, 5 минут жарки яичницы
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление яичницы с жареным молодым картофелем
1. Картофель помойте. Чистить его не нужно, т.к. кожица у него молодая. Однако если будете готовить старый картофель, то с него кожуру срежьте.
2. Залейте клубни питьевой водой и поставьте кастрюлю на плиту. Закипятите, уменьшите температуру и варите картофель до готовности, т.е. мягкости. Солить его не нужно. Время варки составляет около 15 минут. Если картошка будет крупного размера, то возможно готовности она достигнет через 20-25 минут.
3. Когда картошка будет готова, достаньте ее из воды и высушите. После нарежьте круглыми ломтиками толщиной около 5-7 мм. Чтобы рукам было не горячо ее нарезать, держите клубень при помощи вилки.
4. Сковороду с маслом (или салом) нагрейте и положите жариться картофель. Установите средний огонь и готовьте до румяного цвета буквально 3-4 минуты.
5. Затем картошку переверните и приправьте соль.
6. Сразу вбейте в сковороду яйца, которые также приправьте солью. Крышкой сковороду не закрывайте, иначе желтки станут твердыми. Готовьте яичницу не более 5 минут на среднем пламени.
7. Готовое кушанье подавайте к столу сразу после приготовления, поскольку яичницу впрок готовить не принято, она самая вкусная только свежеприготовленная. Подавая присыпьте ее нарезанной свежей зеленью: укропом, петрушкой, зеленым луком.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить яичницу с картошкой.
1 (5)
Другие рецепты:
Обсуждение