Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Как приготовить мамалыгу?
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 6 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2013-02-23
В этом ну очень простом рецепте Вы узнаете, как правильно варить мамалыгу или по-другому — кукурузную кашу и с чем её лучше есть.
Содержание рецепта:
Многие даже и не знают что это такое за «мамалыга». Не говоря уже о том, как её готовить правильно и с чем есть. Ну, а те, кто уже раз-другой сварил эту кашу, то наверняка вошли во вкус и готовят её часто, потому, что она и вкусная, и полезная, как и другие каши. Но перед тем как приступить к приготовлению нужно для начала ознакомиться с самой крупой, для этого прочитайте статью: «Мамалыга». Там Вы узнаете, какие её разновидности существуют: есть просто мука кукурузная, есть крупная сечка и средняя. В этом рецепте я расскажу, как варить крупу среднего помола (хотя таким же способом можно и остальные сорта готовить).
Содержание рецепта:
Многие даже и не знают что это такое за «мамалыга». Не говоря уже о том, как её готовить правильно и с чем есть. Ну, а те, кто уже раз-другой сварил эту кашу, то наверняка вошли во вкус и готовят её часто, потому, что она и вкусная, и полезная, как и другие каши. Но перед тем как приступить к приготовлению нужно для начала ознакомиться с самой крупой, для этого прочитайте статью: «Мамалыга». Там Вы узнаете, какие её разновидности существуют: есть просто мука кукурузная, есть крупная сечка и средняя. В этом рецепте я расскажу, как варить крупу среднего помола (хотя таким же способом можно и остальные сорта готовить).
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 327 ккал.
Количество порций
6
Общее время
1 час
- Крупа кукурузная среднего помола (мамалыга) — 2 стакана (300 г)
- Вода — 5 стаканов
- Соль — 1 чайная ложка (без горки)
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление мамалыги (кукурузной каши):
1. Мамалыгу варить нужно только в чугунном казане! Налить в него 5 стаканов воды, положить чайную ложку соли (без горки) и поставить кипятится воду.
2. Отсыпать в миску 2 стакана крупы среднего помола.
3. В кипящую воду понемногу непрерывно всыпая кашу помешивать ложкой. Она моментально загустеет, это нормально. После того как всё всыпали ещё раз хорошо помешайте.
4. Варить кашу на маленьком огне не закрывая крышкой минут 30-35. Во время приготовления мамалыгу нужно раза два помешать.
5. Готовую кашу снять с огня и дать остыть, сразу не кушать! Далее лучше сделать следующим образом: растопить на сковороде сливочного масла (не жалеть) и нужную порцию выложить на неё разогреваться. Кашу на сковороде следует хорошо размять столовой ложкой. Горячую и размятую мамалыгу можно подавать на стол как второе блюдо.
Сдобрить блюдо можно брынзой (лучше овечьей) — натереть на средней тёрке сверху.
Также мамалыгу очень вкусно кушать сладкой — достаточно просто посыпать сахаром, тогда любителей сладенького не оторвать от неё будет.
Пошаговый видео-рецепт, как варить мамалыгу правильно:
Приятного аппетита!
10
Другие рецепты:
Комментарии (6):