Скандинавская диета – особенности, правила, меню

Скандинавская диета — это разработка датского диетолога, которая подразумевает употребление одной порции белков и углеводов, двух порций овощей и небольшого количества полезного жира. Не требует особых усилий, затрат времени или средств, помогает быстро нормализовать массу тела.

Особенности скандинавской диеты

Скандинавская диета для похудения считается одной из наиболее простых и подразумевает употребление одной порции белка, одной порции углеводов, двух порций овощей и нескольких столовых ложек полезных жиров. Размер одной порции не превышает кулак. Нет необходимости в подсчете калорий или взвешивании еды.

Такой тип питания был разработан датским диетологом и покорил сердца людей, которые хотят быстро привести себя в форму. Изобретательница диеты испробовала на себе предложенный рацион и утверждает, что соблюдение основных принципов такого питания помогает быстро похудеть, без вреда для здоровья.

Основные принципы диеты:

• Питаться не более 3 раз в день, тщательно пережевывая пищу;
• Во время еды отказаться от использования мобильного телефона, компьютера, а также просмотра телевизора;
• Исключить из рациона еду, которая негативным образом сказывается на работе желудка, печени (фастфуд, спиртные напитки и другая мусорная пища из магазинов);
• Стараться питаться домашней, самостоятельно приготовленной пищей;
• Отказаться от сливочного масла, заменив его растительным;
• Свести к минимуму употребление поваренной соли, заменив ее морской йодированной или качественной розовой гималайской;
• Чтобы закрепить и улучшить результаты, диету сочетают с умеренной двигательной активностью (быстрая ходьба, плавание, йога, фитнес), нормализацией сна, режима труда и отдыха, уменьшением стресса.

Скандинавская диета — всеми любимый тип питания, поскольку не предполагает строгих ограничений и позволяет оставить большинство любимых продуктов в ежедневном рационе. Помогает не только снизить массу тела, но и улучшить общее физическое и психологическое самочувствие: возвращает бодрость, активность, хорошее самочувствие.

• Смотрите также основные правила диеты 5:2

Разрешенные продукты на скандинавской диете

Прежде чем приступать к соблюдению диеты, рекомендовано ознакомиться со списком разрешенных продуктов:

• Рыба. Диетологи рекомендуют включать не менее 3 рыбных блюд в недельное меню. Предпочтительна рыба, пойманная в диких условиях. Если нет возможности приобрести такой дорогостоящий продукт, рекомендовано обратить внимание на небольшие по размерам рыбки, в которых нет скопления тяжелых металлов.
• Мясная пища. Предпочтение отдают постным сортам с низким содержанием жира, например, куриному или индюшиному филе.
• Овощи и зелень. В рацион обязательно включают сезонные овощи и зелень, в том числе картофель, капусту, морковь, свеклу, петрушку, укроп, тыкву, различные виды салатов.
• Ягоды. Обязательный элемент скандинавской диеты. Являются натуральными антиоксидантами, богаты витаминами, микроэлементами. Наибольшую пользу представляют самые яркие ягоды, в особенности фиолетового цвета — смородина, голубика, ежевика. В зимнее время года рекомендовано отдавать предпочтение замороженным продуктам и воздерживаться от консервированных с высоким содержанием сахара.
• Злаковые культуры. Богатый источник клетчатки, медленный углевод, который обеспечивает долгое чувство насыщения. Отдают предпочтение пшену, киноа, бурому рису, ячменю, овсяной каше долгого приготовления, цельнозерновой муке.
• Грибы. Вкусный, сытный, некалорийный продукт с низким гликемическим индексом. Благоприятно сказывается на защитных свойствах организма, позволяет разнообразить ежедневный рацион.
• Орехи. Включают в рацион в качестве незаменимого источника полезных жиров. Можно добавлять в другие блюда или использовать в небольшом количестве для перекусов. Чтобы уменьшить воздействие фитиновой кислоты, орехи обязательно предварительно замачивают на ночь. Утром можно прокалить продукт на антипригарной сковороде без добавления масел.
• Растительные масла. Предпочтительно оливковое, кокосовое масло. Для заправки салата используют конопляное масло из-за оптимального соотношения омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот.
• Молочные продукты. Предпочтение отдают натуральной продукции на основе козьего молока с минимальным процентом жирности — молоку, йогурту, твердым сырам.

Разрешенные продукты комбинируют друг с другом, чтобы обеспечить сытный и сбалансированный рацион. Допускается употребление растительного молока на основе орехов и злаковых культур.

Запрещенные продукты на скандинавской диете

При соблюдении скандинавской диеты под запретом находится такая пища:

• сахар;
• алкоголь;
• торты;
• пирожные;
• шоколад;
• конфеты;
• простые углеводы;
• консервы;
• выпечка из белой муки;
• жирное мясо;
• рафинированная еда.

Рекомендовано отказаться от употребления жирных, покупных соусов, чрезмерно острой, пряной, кислой пищи, копченостей. Описанные продукты стоит исключить не только на время соблюдения диеты, но и вовсе убрать из своего повседневного рациона.

• Смотрите также список разрешенных и запрещенных продуктов на гречневой диете

Меню скандинавской диеты

Основное правило данного рациона питания гласит, что каждый прием пищи из меню скандинавской диеты должен включать в себя порцию белков, порцию сложных углеводов, 2 порции зелени и овощей, небольшое количество жиров. Соблюдение такой простой, сытной и вкусной диеты не представляет сложности. Чтобы достичь лучшего результата, необходимо следить за тем, чтобы меню скандинавской диеты было максимально сбалансированным и разнообразным.

Меню скандинавской диеты на день

Меню скандинавской диеты для похудения на день очень доступное и простое, позволяет сбросить до 1-3 лишних килограмм. Все, что требуется — следить за качеством рациона и количеством употребляемой пищи.

Вариант №1 меню скандинавской диеты:

• Завтрак: фруктовый салат с ягодами, натуральным нежирным козьим йогуртом, стакан зеленого чая без подсластителей;
• Обед: куриный бульон с цельнозерновой лапшой, запеченный лосось с тмином и розмарином;
• Ужин: большая порция салата, киноа с вешенками.

Вариант №2 меню скандинавской диеты на день:

• Завтрак: отварное яйцо, рисовый хлебец с авокадо, иван-чай;
• Обед: уха, цельнозерновой хлебец, салат с отварной курицей;
• Ужин: большая порция овощного салата, отварной бурый рис с кокосовыми сливками, запеченное куриное филе.

Вариант №3 меню скандинавской диеты:

• Завтрак: хлебец с козьим сыром, овсяная каша долгого приготовления на миндальном молоке с ягодами и орешками;
• Обед: курица, запеченная в рукаве с картофелем, болгарским перцем, кабачком, помидором, небольшим количеством оливкового масла;
• Ужин: рисовая каша на растительном молоке с тыквой и корицей.

Меню скандинавской диеты на каждый день можно разнообразить и другими блюдами, предварительно изучив наиболее интересные рецепты. При сочетании с двигательной активностью, массажем, соблюдением режима дня результаты не заставят себя долго ждать.

Меню скандинавской диеты на неделю

Один из наиболее распространенных вариантов меню скандинавской диеты на неделю подразумевает употребление большого количества овощей, зелени, ягод в сочетании со сложными углеводами и полезными жирами.

Понедельник:

• Завтрак: отварное яйцо, цельнозерновой хлебец с авокадо, травяной чай;
• Обед: гречневая каша, запеченная куриная грудка, суп с зеленым горошком и цветной капустой;
• Ужин: винегрет, рыба, запеченная в духовке.

Вторник:

• Завтрак: овсяная каша долгого приготовления с сезонными ягодами и молотыми семенами льна, зеленый чай;
• Обед: курица, запеченная с шампиньонами, овощной салат с рукколой, огурцами, помидорами, заправленный оливковым маслом и лимонным соком;
• Ужин: отварной булгур, большая порция салата с овощами.

Среда:

• Завтрак: фруктовый салат с козьим нежирным йогуртом и ягодами, напиток из плодов шиповника;
• Обед: рис отварной с курицей и овощами, большая порция салата (айсберг, помидоры, огурец, нут или красная фасоль, заправка из оливкового масла с лимонным соком);
• Ужин: пшенная каша, салат, тушеные грибы.

Четверг:

• Завтрак: яйцо пашот, авокадо, зеленый чай;
• Обед: рыба, запеченная в духовке, бурый рис, греческий салат с небольшим количеством козьего сыра, оливками, заправкой из оливкового масла;
• Ужин: большая порция салата, голубцы из квашеной капусты с киноа и бурым рисом.

Пятница:

• Завтрак: блинчики из нутовой муки с самодельной шоколадной пастой (растопленное кокосовое масло + какао или лучше кероб + немного измельченного миндаля), иван-чай с малиной;
• Обед: куриный бульон с картофелем и овощами, цельнозерновой хлебец, облепиховый чай;
• Ужин: фаршированный перец, салат.

Суббота:

• Завтрак: рисовая каша на кокосовом молоке с ягодами и кокосовой стружкой, зеленый чай;
• Обед: рыба, запеченная с томатным соусом, запеченный картофель с оливковым маслом и прованскими травами;
• Ужин: большая порция салата, гречневая каша с опятами.

Воскресенье:

• Завтрак: блинчики из цельнозерновой муки с ягодами, орехами, сметаной из козьего молока, травяной чай;
• Обед: минестроне, запеченное куриное филе с ароматными травами и кисло-сладким соусом;
• Ужин: ризотто с грибами и коричневым рисом.

Если есть необходимость в перекусах между приемами пищи, предпочтение отдают небольшому количеству орехов, ягод, цельнозерновым хлебцам, травяному чаю.

• Смотрите также меню кефирно-яблочной диеты

Результаты скандинавской диеты

Результаты скандинавской диеты на неделю впечатляют: при таком несложном и полноценном рационе питания удается сбросить до 3-4 кг, в зависимости от исходных показателей массы тела. Быстрых результатов от такого типа питания ожидать не стоит, поскольку меню достаточно сбалансировано и разнообразно.

Из преимуществ стоит отметить широкое поле для кулинарных экспериментов с разрешенными продуктами. За неделю могут поменяться пищевые привычки, также легче выявить и устранить возможные пищевые непереносимости.

• Смотрите также результаты яблочной диеты

Реальные отзывы о скандинавской диете

Отзывы о скандинавской диете преимущественно положительные. Разработчик системы датский специалист по здоровому питанию Сьюзи Вендель отмечает, что ей удалось таким способом сбросить 40 лишних килограммов и удерживать вес на отметке 60 кг. При этом вес стабильно удерживается на протяжении долгих лет, без вреда для организма, что указывает на эффективность и безопасность диеты.

Вероника, 35 лет

Встречала множество положительных отзывов о скандинавской диете и недавно решила попробовать самостоятельно. Основными преимуществами можно отметить сбалансированность рациона, каждый день употребляешь все необходимые группы веществ: белки, жиры, углеводы, большое количество клетчатки. Диету очень просто соблюдать: в процессе нет необходимости взвешивать порции или отсчитывать количество калорий. Порция белков или углеводов — не больше объема кулака. А поскольку кулаки у меня небольшие, ни разу не встала из-за стола с набитым животом. В рационе остаются только полезные жиры, что благоприятно для всего организма в целом. Рацион очень разнообразен: диетолог разрешает оставить большинство доступных, знакомых продуктов. А в сети можно найти множество интересных рецептов для скандинавской диеты. Что касается результатов: семидневная диета отучила переедать, улучшилось состояние кожи (полагаю, из-за отсутствия сахара в рационе), вес уменьшился всего на 2 кг, но это не было задачей №1. Очень довольна результатами и основных принципов такого питания планирую придерживаться и дальше.

Наталья, 27 лет

Осталась очень довольна результатами скандинавской диеты: на протяжении 7 дней употребляла привычные и любимые продукты, особо себя не ограничивая. Ни разу не испытала чувство голода. Даже диетой такое питание назвать сложно, скорее это правильная коррекция повседневного рациона в сторону полезных масел, большого количества клетчатки, зелени, овощей, ягод и отказ от обилия простых углеводов. Неделя пролетела незаметно, продолжаю сидеть на «диете» и дальше. За 7 дней ушло 3 лишних килограмма, еще есть к чему стремиться. Пересмотрела рацион, убрала жирное мясо, отдавая предпочтение запеченной или отварной рыбке. Очень полюбила козью молочку, к тому же она переваривается намного лучше, чем коровья, и не вызывает вздутия, урчания, подкожных прыщей на лице. Самое примечательное: всего за неделю изменились пищевые привычки. Теперь не хочется скушать шоколадку или конфету, после которой только изжога, целлюлит и прыщи, лучше уж насыпать плошечку свежих или замороженных ягод и получить максимум пользы от своей пищи.

Ольга, 45 лет

Встречала множество хороших отзывов о скандинавской диете. Многим нравится разнообразие в рационе. Но именно по этой причине вес не захотел уходить, может, это такая особенность организма. Для экспресс-похудения такое питание точно не подойдет. К тому же нужно дополнительно заниматься спортом: в идеале это и кардио нагрузки, и силовые упражнения, и растяжка. Придерживалась скандинавской диеты всего 3 дня, но эффекта не обнаружила. Для себя отметила и другие минусы: в оригинале такой тип питания подразумевает употребление большого количества морепродуктов и рыбы, которые я не особо люблю. У некоторых людей может быть банальная непереносимость такой еды с последующими рисками аллергии.

Смотрите видео о скандинавской диете:

• Статья по теме: Шоколадная диета – правила и меню