БУЧ диета – правила, меню, отзывы

БУЧ диета — это белково-углеводное чередование, тип питания, который изначально был разработан для профессиональных спортсменов. Существуют более строгие и легкие варианты, и каждый человек сможет подобрать для себя оптимальную систему индивидуально.

Особенности БУЧ диеты

Основной принцип такого типа питания заключается в том, что необходимо ограничить употребление пищи, богатой простыми углеводами. Когда они отсутствуют в ежедневном питании, организм начинает использовать сначала накопившийся гликоген, а затем жир в качестве источника энергии. Очень важно употреблять достаточное количество белковой еды в безуглеводные дни, чтобы не запустился процесс сжигания мышечных клеток. Основная задача такой диеты — быстро нормализовать вес за счет сжигания лишнего жира.

БУЧ диета может быть использована как для временного, так и постоянного соблюдения. В основе методики лежит принцип периодизации при употреблении отдельных категорий продуктов. Некоторые люди используют такой тип питания не столько для похудения, столько для «сушки» тела, с целью придать ему большую рельефность. Диета помогает справиться с небольшим количеством жира, который находится над хорошо развитыми мышцами.

Чтобы достичь лучшего результата, необходимо придерживаться таких основных принципов БУЧ диеты:

• исключить углеводы в некоторые дни, чтобы обеспечить дефицит энергии;
• снизить концентрацию гликогена, искусственно создавая дефицитное состояние;
• при снижении углеводов рацион обязательно дополните достаточным количеством белка, чтобы сохранить мышечную массу;
• чтобы получить положительные результаты до и после БУЧ диеты, необходимо периодически употреблять пищу, богатую углеводами, чтобы организм полностью не замедлил все обменные процессы.

Если возникают сложности в соблюдении диеты, необходимо постоянно чередовать разрешенные продукты и отдавать предпочтение умеренной двигательной активности.

Основные преимущества БУЧ диеты:

• нет необходимости подсчитывать калории;
• такой тип питания хорошо совместим с физической активностью;
• не влияет на мышечную массу;
• масса тела не снижается слишком резко.

Недостатки БУЧ диеты:

• такой тип питания не подойдет людям с ожирением, варикозом, метаболическими нарушениями, а также беременным и кормящим женщинам;
• из-за недостаточного количества клетчатки в рационе часто возникают жалобы на запоры;
• в процессе соблюдения диеты необходимо регулярно посещать спортзал, чтобы улучшить и поддержать результат, что подходит не всем людям;
• в некоторых случаях возникает эффект маятника: чередуются дни, когда организм сбрасывает и набирает вес. Если будет превышена калорийность углеводного дня, вес может не только вернуться, но и приумножиться.

• Смотрите также меню и правила похудения на диете балерин

Разрешенные и запрещенные продукты на БУЧ диете

Предпочтительны блюда, приготовленные на пару, отварные, запеченные. Допускается добавление небольшого количества розовой гималайской соли, прованских, душистых трав.

Разрешенные продукты для БУЧ диеты:

• Источники белка. Продукты на основе казеина (козьего молока), которые обеспечивают длительное чувство сытости: нежирное мясо птицы, яичные белки (без желтков), а также сывороточные и молочные белки из молочной продукции с низким процентом жирности.
• Источники углеводов. В дни разгрузок рекомендовано употребление сложных углеводов (цельнозерновых круп) в сочетании с небольшим количеством фруктозы (ягод). Предпочтение отдают рису, пшену, овсяной крупе (не хлопьям!), а также другим крупам с низким гликемическим индексом.
• Источники жиров. Жирная морская рыба, оливковое масло для заправки салата в качестве источников ценных ненасыщенных жирных кислот.

Также допускается употребление зеленых овощей, листовой зелени, продуктов с высоким содержанием пищевых волокон.

Во время БУЧ диеты рекомендовано отказаться от употребления такой пищи:

• кисломолочная продукция с высоким процентом жирности: сырок, творожная масса, йогурт, ряженка, сметана, кефир;
• покупные и самодельные сладости, выпечка, конфеты,
• соусы и маринады, в особенности покупные продукты с высоким содержанием жира и сахара;
• чрезмерно сладкие ягоды, фрукты, например, бананы, виноград, инжир, покупные сладости на основе сахарозаменителей;
• овощи с высоким содержанием крахмала и сахара — картофель, кукуруза, свекла;
• спиртные напитки;
• сладкая газированная вода, компоты, морсы, смузи с высоким содержанием сахара и фруктозы.

Особое внимание уделяют способу приготовления еды. Противопоказано употреблять чрезмерно жирную, жареную, острую пищу.

• Читайте также об особенностях оливковой диеты

Меню БУЧ диеты

В рационе присутствуют белковые и углеводные дни. В белковые разрешается употребление протеина животного происхождения: нежирное мясо, птица, яйца, рыба, нежирный творог, кефир, сыры. Меню БУЧ диеты также можно обогащать растительным белком — бобовыми, соей. При этом организм начинает испытывать дефицит энергии, и запускается процесс сжигания жировых отложений. В углеводные дни начинается процесс пополнения энергетических запасов, для профилактики истощения организма. В этот период допускается употребление овощей, зелени, несладких ягод и фруктов, цельнозерновых круп и хлебобулочных изделий. Количество жиров при соблюдении БУЧ диеты сводят к минимуму.

Меню БУЧ диеты на каждый день

Меню БУЧ диеты на каждый день включает в себя белковые, углеводные и смешанные дни. Рецепты можно позаимствовать из меню других дней либо придумать самостоятельно. Далее примерное меню на несколько дней, разработанное на основе разрешенных продуктов.

День 1

• Завтрак: яичница без желтков с болгарским перцем, свежим луком и зеленью, небольшой кусочек козьего сыра, стакан зеленого чая;
• Обед: куриный бульон с овощами, большая порция салата;
• Ужин: рыба, запеченная в духовке, салат из свежих овощей.

День 2

• Завтрак: вареные белки, салат с морепродуктами, помидорами черри, лимонным соком;
• Обед: куриный бульон с овощами, грибами, томатами, большая порция салата с капустой, фенхелем, оливковым маслом.
• Ужин: запеченные овощи, нежирное мясо.

Важно, чтобы в рационе было достаточное количество воды и пищевых волокон, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением.

Меню БУЧ диеты на неделю

БУЧ диета на неделю — оптимальный вариант для тех, кому нужно быстро привести себя в форму. Начинать необходимо с углеводного дня, далее переходить на низкий углеводный, третий день является белковым, с четвертого повторяют всю схему в описанном порядке.

Понедельник

• Завтрак: вареная гречка на воде, груша или другой сезонный фрукт, стакан зеленого чая;
• Обед: овощной бульон, свежий салат из сезонных овощей с латуком и зеленью;
• Ужин: овощи, запеченные в духовке, сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком.

Вторник

• Завтрак: овсяная крупа на воде, небольшая морковка, стакан отвара шиповника;
• Обед: запеченное куриное филе, салат из овощей, латука, айсберга;
• Ужин: свежий творог с нежирным йогуртом без сахара и других добавок.

Среда

• Завтрак: белковый омлет, стакан зеленого чая;
• Обед: отварное куриное филе, пучок листьев латука;
• Ужин: отварное рыбное филе с травами и свежей зеленью.

Четверг

• Завтрак: пшенная каша на воде, стакан ромашкового настоя;
• Обед: овощи, запеченные в духовке, сезонный фрукт;
• Ужин: салат из свеклы, маринованных огурцов, зеленого лука, заправленный оливковым маслом (вариация винегрета, только без картофеля).

Пятница

• Завтрак: отварные яйца, несколько небольших слив, стакан зеленого чая;
• Обед: отварная рыба, капустный салат с укропом, свежими огурцами, заправкой из оливкового масла, щепоткой гималайской соли;
• Ужин: куриное филе, запеченное с болгарским перцем, кабачками, помидорами.

Суббота

• Завтрак: нежирный творог и айран, горсть орешков (миндаль, грецкие), стакан зеленого чая;
• Обед: отварной хек под маринадом, салат из свежих овощей и зелени;
• Ужин: салат с морепродуктами, свежая зелень.

Воскресенье

• Завтрак: рис на растительном молоке, отвар шиповника;
• Обед: овощи, запеченные в духовке, апельсин;
• Ужин: салат из овощей с оливковым маслом и орехами.

В качестве перекусов можно использовать разрешенные фрукты или ягоды, нежирные молочные и кисломолочные продукты, фруктовые и овощные соки. Можно менять рецепты БУЧ диеты в зависимости от индивидуальных предпочтений и наличия тех или иных продуктов для приготовления в свободном доступе.

Меню БУЧ диеты на месяц

БУЧ диета на месяц подходит далеко не всем людям. Нужно удостовериться в абсолютном здоровье и готовности придерживаться ограничений. Система питания подразумевает чередование белковых, углеводных и смешанных блюд.

Белковые дни являются наиболее разнообразными и насыщенными. На основании разрешенных продуктов можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. В месяц получается порядка 18 белковых дней. Можно проявить инициативу и фантазию, и тогда меню БУЧ диеты станет по-настоящему вкусным, насыщенным, питательным разнообразным.

День 1

• Завтрак: яичница с белками и небольшим количеством молока, свежий салат, стакан зеленого чая;
• Обед: курица, запеченная в духовке, микс из отварной цветной капусты и стручковой фасоли;
• Ужин: филе кролика, запеченное с пассированным луком, сметаной с низким процентом жирности, салат из свежих овощей.

День 2

• Завтрак: натуральный йогурт с голубикой, вареные яйца (белок), свежие огурцы, стакан ромашкового отвара;
• Обед: отварное куриное филе, овощной суп с молодым горошком, большая порция свежего салата;
• Ужин: отварная рыба со свежими овощами, стакан айрана.

День 3

• Завтрак: вареные белки перепелиных яиц с морепродуктами, большая порция салата, отвар шиповника;
• Обед: филе хека, запеченное с томатами и луком, сезонные овощи, зелень;
• Ужин: салат с морепродуктами, огурцы, помидоры, лимонный сок.

Углеводные дни не подразумевают употребление сладкого или выпечки, вопреки ожиданиям большинства людей. В эти дни можно употреблять только медленные, сложные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости.

День 1

• Завтрак: овсяная крупа длительного приготовления на растительном молоке, небольшая горсть подсушенных орехов;
• Обед: суп с бурым рисом, овощами, киноа, салат с сезонными овощами, рукколой;
• Ужин: вареная гречка, кабачок, запеченный с оливковым маслом, пряными травами, розовой гималайской солью.

День 2

• Завтрак: пшенная каша, стакан нежирного айрана;
• Обед: суп из брокколи, картофеля, моркови, цельнозерновые макароны с томатами;
• Ужин: рис с шампиньонами, свежий салат с нутом, сезонными овощами, прованскими травами.

День 3

• Завтрак: гранола на растительном молоке, стакан зеленого чая;
• Обед: рассольник с маринованными огурцами, салат из свежих овощей, апельсин;
• Ужин: гречневая каша, большая порция салата, стакан кефира на бактериальной закваске.

Смешанные дни являются наиболее простыми для большинства людей: в меню присутствуют привычные сочетания блюд.

День 1

• Завтрак: пшенная каша с изюмом, тост с цельнозерновым хлебом и натуральным сыром;
• Обед: запеченная рыба, большая порция свежего салата;
• Ужин: салат из морепродуктов, сыр моцарелла.

День 2

• Завтрак: гранола на растительном молоке, яичница, стакан овощного сока;
• Обед: крем-суп с цветной капустой и фасолью, запеченная рыба;
• Ужин: курица, тушенная с овощами, салат из фиолетовой капусты, оливкового масла, тыквенных семечек.

День 3

• Завтрак: омлет с томатами и зеленью, натуральный йогурт, зеленый чай;
• Обед: уха с зеленью и черным перцем, цельнозерновые хлебцы с кусочком сыра;
• Ужин: отварное куриное филе, салат из свежих овощей.

Рекомендовано заранее приобрести разрешенные продукты для БУЧ диеты и убрать запрещенную пищу, чтобы избежать срывов.

• Смотрите также меню диеты Дженнифер Энистон 

Результаты БУЧ диеты

Результаты БУЧ диеты зависят от исходных показателей массы тела, строгости ее соблюдения, индивидуальных особенностей организма.

Чтобы достичь лучшего результата, рекомендовано учитывать некоторые особенности БУЧ диеты:

• Рацион не полностью сбалансирован необходимыми витаминами, микроэлементами, питательными веществами и особенно жирами.
• Такой тип питания имеет серьезные противопоказания и не подойдет людям с проблемами пищеварения, гормональными нарушениями, болезнями сердца и сосудов.
• Людям, которые хотят иметь не только подтянутое тело без лишнего веса, но и здоровый обмен веществ, не стоит придерживаться БУЧ диеты на долгой либо постоянной основе.

Согласно отзывам похудевших о БУЧ диете, на таком питании может усугубиться имеющийся дефицит витаминов, минералов и других питательных веществ. Это чревато ухудшением общего самочувствия, а также состояния кожи, волос, ногтей.

Несмотря на то, что чередование белковых и углеводных дней несколько напоминает стандартный, рациональный режим питания, придерживаться такой диеты стоит не более 2, максимум — 4 недель.

Реальные отзывы о БУЧ диете

Встречаются преимущественно положительные отзывы о БУЧ диете. Люди отмечают, что важно правильно войти и выйти из диеты, чтобы не спровоцировать откат, серьезные нежелательные реакции организма. Для этого нужно сделать все необходимые расчеты до начала похудения, закупить продукты, внимательно изучить меню.

Наталья, 32 года

С основными принципами БУЧ диеты познакомилась недавно, рацион показался достаточно терпимым и разнообразным. Раньше уже придерживалась и других, более строгих диет, поэтому начала с подготовки. За сутки до старта необходимо сделать разгрузочный день. В первую неделю следует создать дефицит энергии за счет снижения калоража на 8-11%. Благодаря такому входу снижается вероятность нежелательных реакций организма и мягкая перестройка на новый стиль питания. Перед каждым приемом пищи лучше выпивать стакан воды с лимоном, чтобы облегчить пищеварение, предотвратить вздутие живота и прочие неприятные симптомы. Во время диеты лучше не вводить какую-то радикально новую, непривычную пищу, иначе вероятность срыва очень велика. Выходить начинала с углеводного дня. Все это позволило пережить диету спокойно, без срывов. Встречала множество отрицательных результатов и отзывов о БУЧ диете, но это больше связано с неправильным входом и выходом из нее.

Яна, 27 лет

Белковая диета оказалась отличной сушкой для тела, которая позволила скинуть 8 кг за месяц. Отметила, что тело отлично подсушилось и подтянулось, с удовольствием рассматриваю себя в зеркале. Во время диеты, разумеется, посещала и тренировки в спортзале под наблюдением тренера. Такого отличного результата долго не могла достичь ни на одному другом типе питания. Отмечу, что дисциплина была очень жесткой, никаких срывов и запрещенки. Соблюдала все, как рекомендуют разработчики: чередование белковых, углеводных, смешанных дней. Жиры полностью исключать не стала, но максимально убрала всю рафинированную еду, источники маргарина, подсолнечное масло. Выпивала до 2 литров воды в день, больше просто не лезло. А дополнительно были и другие жидкости: зеленый чай, отвар шиповника, ромашки, супы. Переживала, что организм отреагирует негативно, но все произошло наоборот: пищеварение наладилось, стул по часам, общее самочувствие на высоте, бодрость, активность, хорошее настроение. Осталась довольна результатами БУЧ диеты, планирую периодически придерживаться такого питания и в дальнейшем. Не могу сказать, что это универсальная система, которая подойдет всем, но попробовать точно стоит.

Людмил, 46 лет

БУЧ диета оказалась настоящим откровением и спасением, помогла уменьшить вес на 6 кг, без повторного возвращения лишних кило. Честно признаюсь, что в рационе очень много пищевого мусора, сладостей, вкусняшек, снеков, сухариков, чипсов, сладкой газировки. Салаты, каши, морепродукты, рыбу не люблю и ем плохо. Поэтому такая диета оказалась настоящим вызовом самой себе. Крайней точкой стал тот факт, что перестала влазить в любимые джинсы. Поэтому запаслась терпением и пошла искать подходящие варианты для быстрого похудения. При грамотном подходе и соблюдении всех рекомендаций никаких побочных эффектов не возникает, а вес уходит просто на глазах. Изучила рецепты, все они оказались весьма аппетитными. За время диеты пересмотрела отношение к морепродуктам. Без сладкого было сложновато, но говорят, что пищевые привычки можно поменять. В рационе были омлеты из яичных белков с крабовыми палочками, креп-супы с овощами и курицей, большие порции салатов, бобовые. Из сладкого пару раз позволяла себе качественный горький шоколад. Не считаю это срывом, новичкам и так сложно перестроить привычную систему. Газировка и спиртное убрала и больше не возвращала. БУЧ диета оказалась оптимальным вариантом. Ушли не только лишние кило, но и отеки на лице, кожа разгладилась, появилось приятное свечение. Рекомендую такое питание не только тем, что хочет привести вес в норму, но и улучшить общее самочувствие и внешний вид.

Смотрите видео о БУЧ диете:

• Статья по теме: Меню английской диеты на 21 день