Домашняя постная пицца: ТОП-4 рецепта

Приготовление теста для постной пиццы:

1. В теплой воде смешайте дрожжи с сахаром и маслом, и оставьте на 10-15 минут в теплом месте, чтобы на поверхности образовалась пенная шапочка.
2. Муку с крахмалом просейте через мелкое сито и перемешайте с манной крупой и солью.
3. В мучной массе посередине сделайте небольшое углубление и влейте в него дрожжевую смесь.
4. При помощи вилки собирайте муку с краев круговыми движениями, смешивая ее с жидкостью.
5. Когда мука соединится с жидкостью, замешивайте тесто руками, чтобы оно не прилипало к рукам.
6. Скатайте его в шар, положите в миску, прикройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Через 1-1,5 часа тесто увеличится в 2 раза.
7. Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность присыпанную мукой и раскатайте его скалкой до нужных размеров.
8. Выложите основу на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и поставьте для расстойки на 20 минут на плиту над разогретой духовкой.

Грибная пицца с помидорами и зеленью

Постная пицца в духовке с грибной начинкой, помидорами и зеленью очень быстрая в приготовлении. Закуска вкусная, поэтому версия этого блюда понравится всем, а не только постящимся.

Ингредиенты:

• Теплая вода — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Дрожжи свежие — 20 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1-2 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л. для жарки
• Помидоры — 1-2 шт. в зависимости от размера
• Зеленый лук или укроп — по вкусу

Приготовление постной пиццы с грибами в домашних условиях:

1. В теплой воде (37°С) растворите соль с сахаром и дрожжами.
2. К продуктам добавьте растительное масло с просеянной мукой и замесите тесто, чтобы оно было мягким.
3. Прикройте тесто салфеткой и уберите его в теплое место без сквозняков на один час, чтобы оно увеличилось в объеме в 3 раза.
4. Подошедшее и воздушное тесто осадите руками, положите его противень, смазанный маслом, и масляными руками равномерно распределите.
5. Для начинки шампиньоны, вымойте, обсушите и порежьте тонкими слайсами. Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте полукольцами.
6. В сковороде  обжарьте на растительном масле грибы с луком до готовности. Посолите и поперчите.
7. Помидоры помойте, высушите и нарежьте кружочками.
8. На тесто равномерно разложите начинку (помидоры, грибы с луком) и оправьте в горячую духовку на 20 минут при температуре 180°С.
9. Готовую пиццу посыпьте рубленым зеленым луком.

Пицца овощная

Отличный рецепт приготовления вегетарианской пышной и воздушной пиццы с овощами. Тесто получается румяное и воздушное, а начинка — это изумительное сочетание овощей и маслин.

Ингредиенты:

• Мука — 3 ст.
• Вода тёплая — 1 ст.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 2-3 ст.л.
• Дрожжи (свежие) — 30 -40 г
• Помидоры — 2-3 шт.
• Сладкий красный перец — 1 шт.
• Баклажаны — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Маслины без косточек — 0,5 банки
• Зелень (петрушка, укроп) — по 4-5 веточек
• Специи — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление овощной постной пиццы:

1. Для постного дрожжевого теста разведите дрожжи в теплой воде (37°С).
2. В отдельную миску насыпьте просеянную муку, сделайте в ней углубление и влейте разведенные дрожжи с маслом.
3. Замесите мягкое и эластичное тесто. Присыпьте его мукой, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.
4. Подошедшее тесто выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом и руками придайте форму лепешки. Накройте его полотенцем и оставьте подходить на 15 минут.
5. Отправьте тесто в разогретую духовку до 180°С запекайте 10-15 минут.
6. Для начинки вымытые помидоры нарежьте кольцами, сладкий перец — соломкой,  маслины — кружочками.
7. Лук очистите и нарежьте полукольцами, баклажаны — брусками. В сковороде на растительном масле обжарьте лук с баклажанами почти до готовности.
8. На лепешку для пиццы выложите послойно все продукты для начинки, а сверху положите маслины.
9. Запекайте пиццу в духовке при 190°С в течении 20 минут. Готовую постную овощную пиццу посыпьте нарезанной зеленью.

Пицца из теста без дрожжей

Приготовить постную пиццу без дрожжей самостоятельно, в домашних условиях, совсем несложно. Готовится постное тесто для пиццы в сковороде, у которой должно быть тонкое донышко, чтобы она хорошо пропеклась.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Теплая вода — 0,5 ст.
• Соль — щепотка
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Вяленые помидоры — 1 шт.
• Базилик — несколько листочков
• Чеснок — 2 дольки
• Уксус винный — 1 ч.л.
• Фенхель и тмин — 1 ч.л.

Приготовление из теста без дрожжей:

1. Муку соедините с солью, влейте тёплую воду и добавьте оливковое масло.
2. Замесите однородное эластичное тесто и переложите его на рабочую поверхность присыпанную мукой.
3. Сверху тесто посыпьте мукой и скалкой раскатайте в тонкий пласт по размеру сковороды.
4. Сковороду смажьте тонким слоем оливкового масла и выложите в нее тесто, прижимая к стенкам и дну, чтобы сформировать бортики.
5. Вяленые помидоры, базилик и очищенный чеснок измельчите блендером. Добавьте уксус и соль.
6. Полученный соус вылейте на основу и равномерно разровняйте.
7. Сверху посыпьте толченым фенхелем с тмином и поставьте сковороду с постной пиццей без дрожжей под раскаленный гриль на 4-5 минут.

Видео-рецепты приготовления постной пиццы.