Как сварить малиновый кисель - рецепт с фото
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Освежающий и сытный напиток-десерт — кисель из малины, что может быть полезнее и вкусней в летнюю пору? Если вы никогда не варили кисель, пора исправлять это дело. Если вы любите компоты, то тягучий, сладкий и ароматный напиток должен вам понравиться. Его можно сварить густым или более жидким. Что добавляют для густоты? Крахмал — кукурузный или картофельный. Для густого киселя, который можно использовать как сладкий соус, на 1 л воды добавляют 3 ст. л. без горки крахмала. Для напитка — хватит 1 ст. л. крахмала на литр воды. Сахар добавляйте по своему вкусу, ведь всё зависит от сладости самих ягод и ваших вкусовых предпочтений.
Ну что давайте готовить, все тонкости разберём уже в процессе.
- Калорийность на 100 г — 68 ккал.
- Количество порций — на 4-х человек
- Время приготовления — 25 минут
Ингредиенты:- Малина — 300 г
- Вода — 1 литр
- Крахмал — 3 ст. л.
- Сахар — по вкусу
Пошаговое приготовление малинового киселя с фото
Малину заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 15 минут.
Откидываем компот на дуршлаг, добавляем сахар. Размешиваем его тщательно, чтобы он полностью разошёлся. Если вы хотите кисель с кусочками ягод, то не процеживайте компот.
В отдельной миске размешиваем крахмал с компотом или водой. Важно, крахмал нельзя добавлять сразу в компот, так как он схватится в ком. Обязательно разводим его до жидкого состояния в отдельной посуде. Возвращаем кастрюлю с компотом на медленный огнь и тонкой струйкой добавляем крахмал.
Варим на медленном огне. Буквально за пару минут кисель начнёт густеть. Всё, можно отключать газ.
Разливаем кисель в ёмкости. Даём ему время остыть.
Кисель подаём как отдельный десерт или перекус.
- Как приготовить малиновый кисель:
- Кисель из ягод:
