Пряный кофе по-восточному
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Кофе по-восточному — один из самых давних и доступных для домашнего приготовления рецепт вкуснейшего напитка. Сегодня это один из самых распространённых и доступных напитков. В разных источниках он имеет разное название: кофе по-турецки, по-арабски, по-восточному. При этом особенность его приготовления одинаковая. Он готовится в турке, на открытом маленьком огне или на горячем песке.
Благодаря приготовлению кофе в открытой посуде, его можно создать с любым количеством добавок. Часто в него добавляют любимые пряности и специи по вкусу, что делает его ароматнее и вкуснее. Смеси пряностей для приготовления восточного кофе могут быть самые разные. К ним относится корица, кардамон, гвоздика, анис, мускатный орех, душистый перец и пр. Также в зависимости от количества добавленного сахара, этот вид кофе может быть горьким, сладким и очень сладким. Количество воды и качество помола кофе дают возможности для вариаций, т.е. напиток может быть гуще или реже.
Смотрите также, как приготовить кофе по-турецки с коньяком и взбитыми желтками.
- Калорийность на 100 г — 35 ккал.
- Количество порций — 1
- Время приготовления — 5 минут
Ингредиенты:- Кофе натуральный молотый — 1 ч.л.
- Анис — 1 шт.
- Гвоздика — 2-3 бутона
- Мускатный орех — 0,25 ч.л.
- Корица молотая — 0,25 ч.л.
- Душистый перец горошком — 4 шт.
- Имбирь молотый — 0,25 ч.л.
Пошаговое приготовление пряного кофе по-восточному, рецепт с фото:
1. В турку насыпьте молотое кофе. Молотый кофе быстро теряет свой запах, вкус и эфирные масла, поэтому молотите его непосредственно перед приготовлением напитка.
2. Добавьте в турку специи: анис, душистый перец горошком и гвоздику.
3. Следом насыпьте молотую корицу.
4. Затем добавьте молотый порошок имбиря. При наличии свежего корня, используйте его. Достаточно будет буквально 0,3 мм.
5. Следом добавьте молотый мускатный орех. Вместо него можно использовать целый мускатный орех.
6. Залейте в турку горячую питьевую воду. Хотя можно залить холодную, ничего страшного не произойдет. Количество воды регулируйте на свое усмотрение. При желании добавьте в турку сахар.
7. Поставьте турку на плиту, включив средний нагрев, и доведите до кипения.
8. После закипания снимите турку с огня, чтобы осела пена. Оставьте ее на 1 минуту и повторите повторное закипание, чтобы поднялась пена. Так проделайте несколько раз.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить кофе по-восточному.
[media=https://youtu.be/_Y3dmuX1pRE]
- Статья по теме: Рецепт кофе с пряностями
