Как приготовить суп из сушеных грибов: ТОП-4 рецепта

Приготовление супа из сушеных белых грибов:

1. Грибы замочите в воде комнатной температуры на один час. Затем нарежьте и отварите 10 минут.
2. Лук и морковь очистите, помойте, нарежьте и обжарьте в сковороде на смеси растительного и сливочного масел 5-7 минут.
3. С отваренных грибов слейте воду и добавьте в сковороду к овощам. Продолжайте жарить продукты еще 5 минут.
4. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю.
5. Добавьте жареные овощи с грибами и все залейте водой. Рассол, где вымачивались грибы, также влейте в кастрюлю, предварительно процедив через мелкое сито.
6. Варите суп 15 минут после закипания.
7. Посолите, поперчите, добавьте пряности и варите еще 10 минут.
8. Подавайте суп из сушеных белых грибов со сметаной и сухариками.

Суп из сушеных грибов с картошкой

Суп из сушеных грибов получается душистым, наваристым и с прозрачным бульоном. В сушеных лесных дарах содержится много белка, витамина D, PP и группы B. Поэтому похлебку из этого «лесного мяса» полезно готовить в пост, и заменять мясо с рыбой.

Ингредиенты:

• Грибы белые сухие — 30 г
• Картофель — 7 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Зелень — по вкусу
• Сливки 20% — 100 мл
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление супа из сушеных грибов с картошкой:

1. Картофель очистите, нарежьте и опустите в кастрюлю с закипевшей водой.
2. Морковь очистите, натрите на крупной терке и пассируйте на сковороде с небольшим количеством масла.
3. Через 5 минут добавьте в сковороду с морковью нарезанный полукольцами репчатый лук.
4. Грибы замочите на полчаса в теплой воде. Затем извлеките их из воды и отожмите. Оставьте их крупными кусочками. Воду не выливайте, она пригодится.
5. Отправьте грибы к моркови с луком и понемногу вливайте воду, в которой были замочены грибы. Тушите продукты до выпаривания жидкости.
6. Когда жидкость выпарится, добавьте сливки, перемешайте и выключите огонь.
7. Зелень помойте, нарежьте, отправьте к грибам и все перемешайте.
8. Проверьте готовность картофеля. Когда он сварится, добавьте грибы с овощами в сливках. Закипятите и выключите огонь.
9. Готовому супу дайте время настояться 1 час, чтобы аромат стал насыщеннее.

Суп из сушеных грибов с перловкой в мультиварке

Грибной суп с перловкой в мультиварке содержит большое количество витаминов. Поэтому такое горячее блюдо не только ароматное, вкусное, но и полезное. Кроме того грибная похлебка в сочетании с перловой крупой сытная и питательная.

Ингредиенты:

• Сушенные лесные грибы — 70 г
• Перловая крупа — 0,5 ст.
• Картофель — 5-6 шт.
• Корень петрушки — 25 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — для зажарки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 2,5 л.

Приготовление супа из сушеных грибов с перловкой в мультиварке:

1. Грибы залейте водой на 2 часа. Затем извлеките из жидкости и мелко нарежьте.
2. Перловку залейте кипятком на 20 минут.
3. Лук, морковь и картофель очистите и помойте. Затем овощи измельчите: лук — четверть кольцами, картофель — кубиками, морковь — на крупной терке.
4. В мультиварке установите режим «Выпечка» и обжаривайте лук с морковью до золотистого цвета.
5. Положите к овощам грибы и обжаривайте все 15 минут.
6. Всыпьте картофель с перловой крупой и мелко порубленный корень петрушки.
7. Залейте продукты водой, посолите и переключите в режим «Тушение».
8. Готовьте суп из сушеных грибов с перловкой в мультиварке один час.
9. После сигнала крышку мультиварки не открывайте, а дайте похлебке пару минут настояться.

Суп пюре из сушеных грибов

Грибной суп-пюре — беспроигрышный вариант аппетитного и привлекательного первое блюда. Похлебка не только насытит, но и поднимет настроение. Суп ароматный, низкокалорийный, диетический, богат витаминами и белком. Если консистенция супа-пюре получится сильно густой, можете его разбавить овощным бульоном.

Ингредиенты:

• Лесные сушеные грибы — 70 г
• Картофель — 4 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь  — 1 шт.
• Свежая петрушка — несколько веточек
• Сливки — 400 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа пюре из сушеных грибов:

1. Сушеные грибы замочите в кипятке на 1-2 часа. Затем порежьте грибы мелкими полосками.
2. Луковицу очистите, нашинкуйте и на раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте 3 минуты.
3. Добавьте к луку грибы, уменьшите огонь и поджаривайте продукты в течение 10 минут.
4. Морковь и картофель очистите, нарежьте крупными кубиками и отправьте в кастрюлю.
5. Овощи залейте водой и отварите их до готовности.
6. Затем добавьте к овощам жареные грибы с луком и все измельчите блендером до пюреобразного состояния.
7. Верните кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите до кипения.
8. Влейте в кастрюлю сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения, после чего сразу выключите огонь.
9. Первое грибное блюдо с мягким вкусом и нежной текстурой подавайте к столу, украсив рубленой зеленью.

Видео-рецепты приготовления вкуснейших шедевров из сушеных грибов.