Суп из красной капусты с картофелем и беконом

Пошаговый рецепт супа из красной капусты с беконом

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте его на оливковом масле в кастрюле до золотистой корочки. Это придаст супу насыщенный аромат и вкус.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его вместе с беконом до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и измельченный чеснок, продолжайте обжаривать еще несколько минут.
3. Пока овощи обжариваются, нарежьте красную капусту тонкой соломкой. Добавьте ее в кастрюлю и перемешайте, чтобы капуста немного размягчилась.
4. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю и залейте куриным бульоном. Если бульон домашний, это придаст супу особую насыщенность.
5. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 25-30 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Когда суп будет готов, удалите лавровый лист и подавайте его горячим, посыпав свежей петрушкой для свежести и аромата. Я обычно добавляю немного свежемолотого черного перца перед подачей для дополнительной остроты.

Готовый суп из красной капусты получается ярким и насыщенным, с легкими копчеными нотками от бекона. Он отлично согревает в холодное время года и хранится в холодильнике до трех дней, сохраняя свои вкусовые качества. Лично я люблю подавать его с кусочком свежего хлеба — это добавляет уют и завершенность трапезе.