Рецепты
Салат из свиного сердца
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Салаты | 2016-09-01
Салаты всегда присутствуют в нашем меню, как повседневном, так и праздничном. Предлагаю пополнить страницу поваренной книги и приготовить потрясающе нежный и вкусный салат из свиного сердца.
![Готовый салат из свиного сердца]()
Содержание рецепта:
Свиное сердце — субпродукт, состоящий полностью из мышц, весом до 0,5 кг, темно-красного цвета. Как следствие, оно богато белками и аминокислотами. Самый приветствуемый гурманами мира способ употребления свиного сердца — салаты. Безусловно, продукт можно жарить или тушить и употреблять с гарниром или в чистом виде. Однако наиболее приятный аромат и тонкий вкус субпродукта раскрывается исключительно в салате.
Салат из свиного сердца может готовиться по различной рецептуре. Для одного салата сердце следует варить, другого — жарить, и единого правила в этом нет. Важно одно, как бы сердце не готовилось, его следует предварительно промыть, отделить от пленочек и сосудов. Приобретать субпродукт советую в свежем виде, поскольку мороженный может быть не качественный, пропавший и подвергавшийся повторной заморозке. Но если будете приобретать замороженное сердце, то не лишним будет знать, что в замороженном виде оно хранится до 4 месяцев.
Рецепты приготовления салатов с сердцем бывают самыми разными, т.к. можно добавлять любые ингредиенты, экспериментировать и смешивать продукты, получая вкусные блюда. В данном рецепте предлагаю свиному сердцу составить компанию из яиц, сыра и огурцов. Такой салат получается весьма вкусный, сытный и аппетитный.
![]()
Ингредиенты:
![Сердце помещено в кастрюлю для варки]()
1. Сердце помойте, опустите в варочную кастрюлю, залейте питьевой водой и отварите около часа.
![Сердце отварено]()
2. Готовое сердце немного охладите, чтобы не обжечься. После срежьте все пленки и жир.
![Лук замаринован]()
3. Репчатый лук очистите, нашинкуйте и опустите в глубокую пиалу. Залейте его уксусом, присыпьте сахаром, добавьте немного горячей воды, чтобы она его только покрывала и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут. Горячая вода дополнительно из него уберет лишнюю горечь и остроту.
![Яйца отварены и нарезаны]()
4. Яйца отварите вкрутую и опустите в холодную воду, чтобы они остыли. После очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.
![Огурцы и сердце нарезаны]()
5. Соленые огурцы извлеките из рассола, промокните бумажной салфеткой, чтобы она в себя забрала всю влагу, нарежьте кубиками и добавьте в салатник к яйцам. Остывшее свиное сердце также нарежьте, соблюдая пропорцию всех продуктов, и положите ко всем составляющим.
![Все продукты соединены вместе]()
6. Репчатый лук извлеките из маринада, отожмите от влаги и отправьте в салат.
![Все продукты заправлены майонезом]()
7. Налейте майонез.
![Салат вымешан]()
8. Хорошо вымешайте компоненты. После попробуйте салат и по вкусу приправьте солью. Солить блюдо следует в самом конце, чтобы не переборщить, т.к. соль присутствует в соленых огурцах.
![Готовое блюдо]()
9. Готовый салат перед подачей охладите в холодильнике и выкладывайте в порционные стаканчики, по желанию украсьте его свежей зеленью.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из сердца.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Свиное сердце — субпродукт, состоящий полностью из мышц, весом до 0,5 кг, темно-красного цвета. Как следствие, оно богато белками и аминокислотами. Самый приветствуемый гурманами мира способ употребления свиного сердца — салаты. Безусловно, продукт можно жарить или тушить и употреблять с гарниром или в чистом виде. Однако наиболее приятный аромат и тонкий вкус субпродукта раскрывается исключительно в салате.
Салат из свиного сердца может готовиться по различной рецептуре. Для одного салата сердце следует варить, другого — жарить, и единого правила в этом нет. Важно одно, как бы сердце не готовилось, его следует предварительно промыть, отделить от пленочек и сосудов. Приобретать субпродукт советую в свежем виде, поскольку мороженный может быть не качественный, пропавший и подвергавшийся повторной заморозке. Но если будете приобретать замороженное сердце, то не лишним будет знать, что в замороженном виде оно хранится до 4 месяцев.
Рецепты приготовления салатов с сердцем бывают самыми разными, т.к. можно добавлять любые ингредиенты, экспериментировать и смешивать продукты, получая вкусные блюда. В данном рецепте предлагаю свиному сердцу составить компанию из яиц, сыра и огурцов. Такой салат получается весьма вкусный, сытный и аппетитный.
- Калорийность на 100 г — 97 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 1 час варка и 1 час охлаждения сердца, 20 минут нарезка продуктов
Ингредиенты:- Свиное сердце — 1 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Майонез — для заправки
- Соль — по вкусу
- Столовый уксус — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
Приготовление салата из свиного сердца пошагово
1. Сердце помойте, опустите в варочную кастрюлю, залейте питьевой водой и отварите около часа.
2. Готовое сердце немного охладите, чтобы не обжечься. После срежьте все пленки и жир.
3. Репчатый лук очистите, нашинкуйте и опустите в глубокую пиалу. Залейте его уксусом, присыпьте сахаром, добавьте немного горячей воды, чтобы она его только покрывала и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут. Горячая вода дополнительно из него уберет лишнюю горечь и остроту.
4. Яйца отварите вкрутую и опустите в холодную воду, чтобы они остыли. После очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.
5. Соленые огурцы извлеките из рассола, промокните бумажной салфеткой, чтобы она в себя забрала всю влагу, нарежьте кубиками и добавьте в салатник к яйцам. Остывшее свиное сердце также нарежьте, соблюдая пропорцию всех продуктов, и положите ко всем составляющим.
6. Репчатый лук извлеките из маринада, отожмите от влаги и отправьте в салат.
7. Налейте майонез.
8. Хорошо вымешайте компоненты. После попробуйте салат и по вкусу приправьте солью. Солить блюдо следует в самом конце, чтобы не переборщить, т.к. соль присутствует в соленых огурцах.
9. Готовый салат перед подачей охладите в холодильнике и выкладывайте в порционные стаканчики, по желанию украсьте его свежей зеленью.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из сердца.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):