Рекомендуем
Мясо, запеченное в духовке для праздничного стола в горчице
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-12-15
Мясо, запечённое в горчице, станет отличным украшением праздничного стола, а его аппетитный вид сможет соблазнить каждого. Приготовьте это блюдо и подружки наперебой будут просить у вас рецепт.
Содержание рецепта:
Этот блюдо для любителей и ценителей мясных закусок. Маринованная в смеси из чеснока и ароматных трав с добавлением горчицы свинина получается очень нежной, с хрустящей корочкой из зёрен горчицы. Вы можете подать это блюдо горячим. Сочная мякоть и аппетитная корочка делают свинину, запеченную в духовке, прекрасным основным блюдом. Охладите мясо, нарежьте его тонкими слайсами — и перед вами превосходная холодная закуска. Самое примечательное, что блюдо, достойное изысканного ресторана, приготовить совсем не сложно. Следуйте нашему подробному фото рецепту, и вы сможете в этом убедиться сами.
Ингредиенты:
1. Для того, чтобы запеченное мясо получилось ароматным, его нужно замариновать. Прежде всего подготовленный кусок мяса — у нас это свиная шея весом примерно в 1 кг — тщательно моем и оборачиваем бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу. Соль, молотый перец и приправу к мясу смешиваем с растительным маслом и давленным чесноком и втираем в свинину со всех сторон. Масло необходимо для того, чтобы равномерно нанести пасту для маринования на мясо.
2. Руками тщательно обмазываем острой горчицей мясо, не пропуская ни малейшего кусочка.
3. Отправляем мясо на холод: в холодильник или на балкон, если температура позволяет, оставляем его мариноваться в специях не менее 4-х часов. Не забудьте покрыть свинину пищевой пленкой, чтоб мясо не заветрилось.
4. Французскую горчицу кладём на мясо и распределяем равномерным слоем по всей его поверхности.
5. Жароупорную форму выкладываем бумагой для выпечки, кладём на неё свинину и запекаем в духовом шкафу при температуре 150 градусов не менее часа. Чтобы корочка была румяной, периодически поливайте мясо соком, который образуется при жарке.
6. Проколите мясо и проверьте его готовность. Прозрачный сок покажет, что свинину можно вынимать, а если жидкость из прокола имеет розоватый оттенок, то дайте блюду потомиться еще немного.
7. Нарежьте горячее мясо кусками в палец толщиной и подайте с овощами или любым другим гарниром. Вы также можете нарезать остывшую свинину слайсами и оформить мясную тарелку, украсив её свежей зеленью.
8. Готовьте мясо свинины, запечённое в духовке для праздничного стола в горчице, и забирайте рецепт в свою кулинарную коллекцию. А сейчас — все к столу!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Рецепт приготовления запеченного мяса в горчично-медовом маринаде
2) Свинина в духовке в фольге в горчице
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Этот блюдо для любителей и ценителей мясных закусок. Маринованная в смеси из чеснока и ароматных трав с добавлением горчицы свинина получается очень нежной, с хрустящей корочкой из зёрен горчицы. Вы можете подать это блюдо горячим. Сочная мякоть и аппетитная корочка делают свинину, запеченную в духовке, прекрасным основным блюдом. Охладите мясо, нарежьте его тонкими слайсами — и перед вами превосходная холодная закуска. Самое примечательное, что блюдо, достойное изысканного ресторана, приготовить совсем не сложно. Следуйте нашему подробному фото рецепту, и вы сможете в этом убедиться сами.
- Калорийность на 100 г — 20 ккал.
- Количество порций — 4 штуки
- Время приготовления — 8 часов
Ингредиенты:- Мякоть свинины — 1 кг
- Горчица острая — 1 ч. л.
- Горчица французская — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Приправа для мяса — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт мяса, запеченного в духовке, для праздничного стола в горчице
1. Для того, чтобы запеченное мясо получилось ароматным, его нужно замариновать. Прежде всего подготовленный кусок мяса — у нас это свиная шея весом примерно в 1 кг — тщательно моем и оборачиваем бумажным полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу. Соль, молотый перец и приправу к мясу смешиваем с растительным маслом и давленным чесноком и втираем в свинину со всех сторон. Масло необходимо для того, чтобы равномерно нанести пасту для маринования на мясо.
2. Руками тщательно обмазываем острой горчицей мясо, не пропуская ни малейшего кусочка.
3. Отправляем мясо на холод: в холодильник или на балкон, если температура позволяет, оставляем его мариноваться в специях не менее 4-х часов. Не забудьте покрыть свинину пищевой пленкой, чтоб мясо не заветрилось.
4. Французскую горчицу кладём на мясо и распределяем равномерным слоем по всей его поверхности.
5. Жароупорную форму выкладываем бумагой для выпечки, кладём на неё свинину и запекаем в духовом шкафу при температуре 150 градусов не менее часа. Чтобы корочка была румяной, периодически поливайте мясо соком, который образуется при жарке.
6. Проколите мясо и проверьте его готовность. Прозрачный сок покажет, что свинину можно вынимать, а если жидкость из прокола имеет розоватый оттенок, то дайте блюду потомиться еще немного.
7. Нарежьте горячее мясо кусками в палец толщиной и подайте с овощами или любым другим гарниром. Вы также можете нарезать остывшую свинину слайсами и оформить мясную тарелку, украсив её свежей зеленью.
8. Готовьте мясо свинины, запечённое в духовке для праздничного стола в горчице, и забирайте рецепт в свою кулинарную коллекцию. А сейчас — все к столу!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Рецепт приготовления запеченного мяса в горчично-медовом маринаде
2) Свинина в духовке в фольге в горчице
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):