Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Котлеты из картофельного пюре
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Если у вас осталось со вчерашнего ужина картофельное пюре, то рекомендую из него на следующий день сделать картофельные котлеты. Это нежное и несложное блюдо, вкус которого может полностью зависеть от разнообразных добавок.
![Готовые котлеты из картофельного пюре]()
Содержание рецепта:
Сегодня картофелем никого не удивить и не найдется ни один человек, который назовет его экзотическим овощем. Более того, картофель — основа огромного количества блюд национальных кухонь. Сегодня будем готовить из картофеля сытное кушанье — картофельные котлеты. Это яство довольно быстро и легко готовить. Получаются котлеты вкусными и нежными на вкус, и весьма ароматными. Но отнести их в перечень диетических блюд, конечно, нельзя. Однако это совсем не означает, что кушанье не полезно нашему организму, а даже наоборот. В нем просто немного больше калорий, чем находится в кушаньях для диетических продуктов. Поэтому яством нужно просто не злоупотреблять, а в остальном положительные качества картофельных котлет бесспорны, поскольку на 95% они состоят из натурального картофеля.
Этот рецепт можно готовить из свежих продуктов, но чаще всего котлеты жарят в целях утилизации толченого картофельного. Поскольку в остывшем виде оно уже не такое привлекательное и аппетитное. Поэтому этот рецепт вам точно пригодится. Ну, а подавать яство можно как гарнир к мясной подливе или употреблять самостоятельно со сметанным или чесночным соусом.
![]()
Ингредиенты:
![Картофель очищен]()
1. Картофель помойте и очистите от кожуры, тщательно вычищая все глазки. После клубни еще раз хорошо помойте.
![Картофель нарезан и сложен в кастрюлю]()
2. Нарежьте картофель кубиками и положите в варочную кастрюлю.
![Картофель залит водой и варится]()
3. Залейте его водой, приправьте солью и поставьте вариться. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пенку, убавьте температуру, закройте кастрюлю крышкой и варите до готовности блюда. Обычно картофель уже готов через 20 минут, определить его готовность можно проколом ножа. Если он легко входит в овощ, значит клубни готовы. Чтобы ускорить процесс варки картофеля, его можно более мелко нарезать.
![Картофель потолчен и добавлены яйца]()
4. После опрокиньте картофельное пюре на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее кстати можете не выливать, а приготовить на картофельном отваре блинчики. Картофель положите в миску и при помощи толкушки или блендера превратите его однородную массу. После вбейте яйца и приправьте молотым перцем. Хорошо перемешайте.
![В картофельное пюре добавлена мука]()
5. Насыпьте в картофельное пюре пшеничную муку и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Попробуйте тесто на вкус по необходимости добавьте соль, любимые пряности и специи.
![Картофельные котлетки дарятся в сковороде]()
6. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Столовой ложкой выкладывайте порцию картофельного пюре и жарьте его на среднем огне около 1-2 минут до образования румяной корочки. После переверните и доведите котлеты до золотистости. Слишком долго пережаривать их не нужно, т.к. продукты практически уже все готовы.
Готовые котлетки сервируйте к столу в горячем виде, полив любым соусом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картофельные котлеты.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Сегодня картофелем никого не удивить и не найдется ни один человек, который назовет его экзотическим овощем. Более того, картофель — основа огромного количества блюд национальных кухонь. Сегодня будем готовить из картофеля сытное кушанье — картофельные котлеты. Это яство довольно быстро и легко готовить. Получаются котлеты вкусными и нежными на вкус, и весьма ароматными. Но отнести их в перечень диетических блюд, конечно, нельзя. Однако это совсем не означает, что кушанье не полезно нашему организму, а даже наоборот. В нем просто немного больше калорий, чем находится в кушаньях для диетических продуктов. Поэтому яством нужно просто не злоупотреблять, а в остальном положительные качества картофельных котлет бесспорны, поскольку на 95% они состоят из натурального картофеля.
Этот рецепт можно готовить из свежих продуктов, но чаще всего котлеты жарят в целях утилизации толченого картофельного. Поскольку в остывшем виде оно уже не такое привлекательное и аппетитное. Поэтому этот рецепт вам точно пригодится. Ну, а подавать яство можно как гарнир к мясной подливе или употреблять самостоятельно со сметанным или чесночным соусом.
- Калорийность на 100 г — 95 ккал.
- Количество порций — 10-13 шт.
- Время приготовления — 45-50 минут
Ингредиенты:- Картофель — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Мука — 3 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
- Растительное масло — для жарки
Приготовление котлет из картофельного пюре:
1. Картофель помойте и очистите от кожуры, тщательно вычищая все глазки. После клубни еще раз хорошо помойте.
2. Нарежьте картофель кубиками и положите в варочную кастрюлю.
3. Залейте его водой, приправьте солью и поставьте вариться. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пенку, убавьте температуру, закройте кастрюлю крышкой и варите до готовности блюда. Обычно картофель уже готов через 20 минут, определить его готовность можно проколом ножа. Если он легко входит в овощ, значит клубни готовы. Чтобы ускорить процесс варки картофеля, его можно более мелко нарезать.
4. После опрокиньте картофельное пюре на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее кстати можете не выливать, а приготовить на картофельном отваре блинчики. Картофель положите в миску и при помощи толкушки или блендера превратите его однородную массу. После вбейте яйца и приправьте молотым перцем. Хорошо перемешайте.
5. Насыпьте в картофельное пюре пшеничную муку и хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось. Попробуйте тесто на вкус по необходимости добавьте соль, любимые пряности и специи.
6. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Столовой ложкой выкладывайте порцию картофельного пюре и жарьте его на среднем огне около 1-2 минут до образования румяной корочки. После переверните и доведите котлеты до золотистости. Слишком долго пережаривать их не нужно, т.к. продукты практически уже все готовы.
Готовые котлетки сервируйте к столу в горячем виде, полив любым соусом.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить картофельные котлеты.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):