Как приготовить пасту по-итальянски: ТОП-4 рецепта

Приготовление пасты по-итальянски с курицей и томатным соусом:

1. Перец чили чистите от семян, чеснок — от шелухи. Овощи мелко нарежьте и обжарьте в сковороде на оливковом масле 2 минуты.
2. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и отправьте в сковороду. При помощи вилки размягчите их до консистенции пюре.
3. Отварное куриное филе порвите по волокнам или нарежьте мелкими кусочками и положите в сковороду.
4. Варите соус на медленном огне 10 минут и добавьте каперсы, нарезанные маслины и соль. Продолжайте тушить 5 минут.
5. Добавьте мелкорубленый базилик и томите соус 2 минуты.
6. К этому времени спагетти отварите до готовности, как указано на упаковке.
7. На тарелку выложите горячие спагетти и сверху вылейте соус.

Паста с грибами и сыром

Паста по-итальянски с грибами и сыром — идеальный рецепт с изумительным вкусом. При этом блюдо довольно простое, но гарантированно получится потрясающим.

Ингредиенты:

• Макароны (любые) — 300 г
• Белые грибы — 300 г
• Сыр пармезан — 50 г
• Лук репчатый — 1шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 4 ст.л.
• Сливки 10% — 200 мл
• Лимонный сок — из половины лимона
• Петрушка — несколько веточек
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление пасты с грибами и сыром:

1. На сковороде нагрейте сливочное и оливковое масло и обжарьте мелко нашинкованный лук с чесноком до прозрачности.
2. Белые грибы помойте, нарежьте тонкой соломкой и выложите в сковороду. Обжарьте их на сильном огне 5 минут и влейте сливки. Приправьте солью с перцем, добавьте рубленую петрушку и тушите еще 5 минут.
3. Макароны сварите в кипящей подсоленной воде с оливковым маслом, не доваривая их до готовности 1 минуту. Затем откиньте их на дуршлаг, оставив 100 мл жидкости, и отправьте в сковороду с грибами.
4. К продуктам добавьте оставленный бульон, сок лимона и перемешайте. Подержите на маленьком огне 5 минут, чтобы макароны дошли до готовности.
5. Готовую пасту по-итальянски с грибами раскладывайте по тарелкам и присыпьте натертым сыром пармезан.

Паста Карбонара

Приготовить самостоятельно пасту Карбонару по-итальянски не сложно, как может показаться на первый взгляд. Это одно из известных блюд итальянской кухни, которое готовится из простых доступных продуктов.

Ингредиенты:

• Спагетти — 350 г
• Бекон — 100 г
• Сыр Пекорино Романо — 50 г
• Пармезан — 50 г
• Яйца — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — по вкусу
• Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление пасты Карбонара по-итальянски:

1. Бекон нарежьте мелкими кусочками.
2. Чеснок очистите, сделайте надрезы и поджарьте на масле вместе с беконом.
3. Когда ломтики бекона станут хрустящими и приобретут коричневый цвет, чеснок уберите.
4. Спагетти отварите в посоленной воде до готовности и выложите на сковороду с беконом.
5. Яйца с черным молотым перцем взбейте вилкой в отдельной емкости.
6. Сыр Пекорино Романо и Пармезан натрите на крупной терке и смешайте с взбитыми яйцами.
7. Полученную яично-сырную массу вылейте на сковороду. Огонь выключите, и перемешивайте продукты, пока яйца не коагулируются. От тепла продуктов и сковороды они быстро приготовятся.

Паста с креветками и помидорами

Паста по-итальянски с креветками и помидорами — идеальное благородное блюдо для семейных посиделок и романтического ужина. Оно быстрое в приготовлении, вкусное и сочетается с разными добавками.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г
• Креветки варено-мороженые без панциря — 400 г
• Помидоры — 5 шт.
• Чеснок — 3 зубчика 
• Белое сухое вино — 1 ст.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Приправы для морепродуктов — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

Приготовление пасты с креветками и помидорами:

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло (2 ст.л.) и обжарьте рубленый чеснок в течении  2 минут. 
2. Добавьте помидоры нарезанные мелким кубиком, влейте вино и тушите, помешивая полчаса. Приправьте солью и перцем.
3. Остальное оливковое масло разогрейте и слегка обжарьте креветки.
4. Отправьте креветки в томатный соус, приправьте приправой для морепродуктов, перемешайте и тушите 5 минут.
5. Спагетти отварите в подсоленной воде, опрокиньте на дуршлаг, слейте воду, добавьте сливочное масло и перемешайте.
6. На тарелку выкладывайте отваренную пасту и полейте их соусом из креветок и помидоров.

Видео-рецепты приготовления пасты по-итальянски.