Запеченная свинина с грибами в духовке

Пошаговое приготовление:

1. Мясо помойте, обсушите и нарежьте ломтиками поперек волокон около 1 см. Отбейте его и посыпьте солью с перцем.
   
2. Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинами. Лук очистите и нашинкуйте.
   
3. В сковороде обжарьте грибы с луком до золотистости.
   
4. Противень смажьте тонким слоем масла и выложите мясо.
   
5. На него равномерно распределите жареные грибы с луком.
   
6. Сыр натрите на терке и смешайте со сметаной. Полейте соусом отбивные.
   
7. Запекайте блюдо в нагретой до 180 °С духовке до золотистого цвета около получаса.
   

Свинина запеченная с грибами и сыром

Сытно, вкусно, быстро — свинина запеченная с грибами и сыром. Такое кушанье поможет любому мужчине надолго забыть о чувстве голода.

Ингредиенты:

• Свиное мясо — 500 г
  
• Свежие грибы — 250 г
  
• Репчатый лук — 100 г
  
• Помидоры — 1 шт.
  
• Сметана — 100 г
  
• Твердый сыр — 70 г
  
• Растительное масло — 1 ст.л. для смазывания противня
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Мякоть свинины нарежьте кусочками толщиной около 1,5 см. и отбейте до толщины 5 мм. С двух сторон посолите и перчите.
   
2. Помидор вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
   
3. Грибы нарежьте соломкой и обжарьте в сковороде.
   
4. Сыр натрите на крупной терке.
   
5. Отбитое мясо выложите на противень, смазанный тонким слоем масла.
   
6. Сверху разложите кусочки помидоров. Посолите.
   
7. На них разложите жареные грибы.
   
8. Продукты полейте сметаной и присыпьте сырной стружкой.
   
9. Духовку нагрейте до 200°С и отправьте запекаться мясо на 20 минут.
   

Рулет из свинины с грибами запеченный в духовке

Мясные рулеты имеют французские корни. Делают их из рубленого мяса или цельного куска. Изделия готовят разных форм и размеров. Блюдо весьма простое в исполнение.

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 1 кг
  
• Белый хлеб — 2 ломтика
  
• Молоко — 1 ст.
  
• Яйца — 4 шт.
  
• Шампиньоны — 1 кг
  
• Сыр — 150 г
  
• Зелень — пучок
  
• Соль — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Хлеб положите в миску, залейте молоком и замочите на 5 минут. После отожмите.
   
2. Очищенный лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем. Приправьте солью, перцем и вымесите. Фарш несколько раз отбейте (приподнимайте и бросайте в миску), чтобы волокна хорошо сцепились между собой.
   
3. Шампиньоны очистите, нарежьте соломкой и пассируйте в сковороде на растительном масле. Яйца отварите в крутую. Перемешайте грибы с яйцами.
   
4. Сыр натрите на терке. Зелень измельчите.
   
5. Па противень уложите фольгу и в виде прямоугольника выложите фарш.
   
6. Его поверхность посыпьте натертым сыром и нарезанной зеленью.
   
7. В центр фарша выложите грибную начинку.
   
8. Края фольги приподнимайте, сформировав рулет. Оберните полностью фольгой.
   
9. На противень налейте немного воды и положите рулет швом вниз, чтобы он не развалился.
   
10. Кушанье отправляйте запекаться в нагретую духовку при 200°С на 50 минут. После уберите фольгу и запекайте рулет еще 15 минут до появления румяной корочки.
    
11. Подавайте яство горячим или холодным.
    

Примечание: готовить подобный рулет можно из цельного куска мяса. Тогда пласт отбивают кухонным молотком, натирают специями с солью и при помощи пищевой пленки сворачивают в колбаску, зафиксировав форму. Рулет фиксируют нитками и запекают. Для рулета подойдет и рубленое мясо. Блюдо с ним готовят, точно так же как и из фарша.

Свинина запеченная с белыми грибами

Свинина с белыми грибами получается настолько сытной, что может не нуждаться в дополнительных ингредиентах. Хотя по желанию можно приготовить картофельное пюре, отварить рис или макаронные изделия.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
  
• Белые грибы — 200 г
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Сметана — 200 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Свинину помойте, высушите и нарежьте ломтиками поперек волокон. Молоточком с двух сторон тонко отбейте, посолите и поперчите.
   
2. На сковороде обжарите до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
   
3. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
   
4. Грибы переберите, вымойте и отварите 10 минут в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкости.
   
5. В сковороде обжарьте лук, после положите грибы и готовьте вместе 7-10 минут на среднем огне. Приправьте солью.
   
6. В форму для запекания выложить свинину.
   
7. На нее уложить жареные грибы с луком и залейте продукты сметаной.
   
8. Духовку нагрейте до 200°С и запекайте 20 минут.
   
9. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
   

Видео-рецепты: