Рекомендуем
Жареные отбивные из свинины в горчичном соусе на сковороде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-04-23
Как приготовить жареные отбивные из свинины в горчичном соусе на сковороде? Советы и полезные рекомендации опытных хозяек. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:
Свинина — питательное и в меру жирное мясо, которое можно использовать для приготовления самых вкусных и сытных угощений. Сегодня поговорим, как приготовить отбивные из свинины. И если вы еще не знаете, как это делается, то рецепт точно для вас. Конечно, более диетический и полезный способ приготовления мяса — в духовке или на пару. Последний вариант особенно придется по душе девушкам, но сегодня будем готовить жареные отбивные из свинины на сковороде. Это весьма популярное мясное блюдо, которое особенно нравится мужчинам, т.к. получается вкусным и очень сытным.
Отбивными из свинины на сковороде сложно кого-либо удивить, точно также и сложно найти человека, который к ним равнодушен. Способов приготовления отбивных множество. Но чтобы обычные отбивные из свинины стали вкуснее и сочнее, их можно приготовить на сковороде в горчичном соусе. Главное для отбивных покупайте свежее, а не замороженное мясо. Отлично подойдет вырезка, лопатка, шейная часть, окорок, грудинка или корейка. Блюдо подойдет и для праздничных событий, и для повседневного меню. На гарнир вкуснее всего подавать картофельное пюре и свежий овощной салат.
Ингредиенты:
1. Мясо нарежьте поперек волокон толщиной 1,2-1,5 см. Ширина и длина отбивных будет ограничена размерами купленного куска. Классический размер отбивных — величина с ладонь.
Кухонным молоточком отбейте отбивную. Но до состояния кружева отбивать их нельзя.
2. С двух сторон обмажьте отбитый кусок горчицей.
3. Также в обеих сторон натрите мясо черным молотым перцем и приправой хмели-сунели. Соль пока не используйте, т.к. она заберет сок из свинины, от чего отбивная станет суше.
4. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и хорошо нагрейте. Положите куски мяса и на среднем жаре обжарьте около 2 минут.
5. Потом переверните мясо на другую сторону, приправьте солью и также быстро обжарьте 2-3 минуты. Жарится отбитая из свинины очень быстро, т.к. мясо крайне тонкое. Поэтому передерживать на плите его нельзя, чтобы не пересушить.
Готовые жареные отбивные из свинины в горчичном соусе на сковороде сервируйте к столу сразу после приготовления, т.к. именно сейчас они самые сочные, мягкие и нежные.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиные отбивные в горчичном соусе на сковороде.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление жареных отбивных из свинины в горчичном соусе на сковороде
- Видео-рецепт
Свинина — питательное и в меру жирное мясо, которое можно использовать для приготовления самых вкусных и сытных угощений. Сегодня поговорим, как приготовить отбивные из свинины. И если вы еще не знаете, как это делается, то рецепт точно для вас. Конечно, более диетический и полезный способ приготовления мяса — в духовке или на пару. Последний вариант особенно придется по душе девушкам, но сегодня будем готовить жареные отбивные из свинины на сковороде. Это весьма популярное мясное блюдо, которое особенно нравится мужчинам, т.к. получается вкусным и очень сытным.
Отбивными из свинины на сковороде сложно кого-либо удивить, точно также и сложно найти человека, который к ним равнодушен. Способов приготовления отбивных множество. Но чтобы обычные отбивные из свинины стали вкуснее и сочнее, их можно приготовить на сковороде в горчичном соусе. Главное для отбивных покупайте свежее, а не замороженное мясо. Отлично подойдет вырезка, лопатка, шейная часть, окорок, грудинка или корейка. Блюдо подойдет и для праздничных событий, и для повседневного меню. На гарнир вкуснее всего подавать картофельное пюре и свежий овощной салат.
- Калорийность на 100 г — 251 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Мясные стейки — 3 шт.
- Соль — большая щепотка
- Хмели-сунели — 2/3 ч.л.
- Растительное масло — для жарки
- Горчица — 2 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление жареных отбивных из свинины в горчичном соусе на сковороде, рецепт с фото:
1. Мясо нарежьте поперек волокон толщиной 1,2-1,5 см. Ширина и длина отбивных будет ограничена размерами купленного куска. Классический размер отбивных — величина с ладонь.
Кухонным молоточком отбейте отбивную. Но до состояния кружева отбивать их нельзя.
2. С двух сторон обмажьте отбитый кусок горчицей.
3. Также в обеих сторон натрите мясо черным молотым перцем и приправой хмели-сунели. Соль пока не используйте, т.к. она заберет сок из свинины, от чего отбивная станет суше.
4. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и хорошо нагрейте. Положите куски мяса и на среднем жаре обжарьте около 2 минут.
5. Потом переверните мясо на другую сторону, приправьте солью и также быстро обжарьте 2-3 минуты. Жарится отбитая из свинины очень быстро, т.к. мясо крайне тонкое. Поэтому передерживать на плите его нельзя, чтобы не пересушить.
Готовые жареные отбивные из свинины в горчичном соусе на сковороде сервируйте к столу сразу после приготовления, т.к. именно сейчас они самые сочные, мягкие и нежные.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиные отбивные в горчичном соусе на сковороде.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):