Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Мясной рулет фаршированный грибами в духовке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда
Ищите рецепт праздничного мясного блюда? Предлагаю запечь в духовке мясной рулет фаршированный грибами. Вкусно, просто, быстро, сытно…
![Готовый мясной рулет фаршированный грибами в духовке]()
Содержание рецепта:
На любом праздничном столе всегда присутствуют мясные закуски в каком-либо виде. В этот раз хочу представить вашему вниманию мясной рулет. В разных кухнях мира существует множество разнообразных рулетов, со всевозможными начинками, соусами и заправками. Сегодня предлагаю самый распространенный вариант этой закуски — мясной рулет фаршированный грибами. Вкусный, яркий, аппетитный, такой точно не останется без внимания и станет главным хитом праздничного стола.
Отмечу, что этот рулет очень питателен. Грибы в начинке наполняют блюдо необходимыми витаминами и минералами. В рецепт можно использовать декоративно растущие грибы — шампиньоны или вешенки. Хотя пойдут и лесные грибы, в свежем, свежемороженом и вареномороженном виде. Если вам покажется, что внешний вид изделия банален, то оберните рулет полосками бекона или сложите из них красивую сеточку. Еще рулет можно обернуть омлетом или слоеным тестом. А если будете готовить этот рецепт для деток, то в качестве мясной составляющей используйте куриные грудки, а для начинки возьмите отварные яички. Тогда такое кушанье будет еще и эффектно выглядеть. На срезе будет виден яркий желток, который окружен слоем сочного куриного мяса. Полет фантазии здесь безграничен, творите и создавайте новые кулинарные шедевры.
![]()
Ингредиенты:
![Грибы и лук нарезаны]()
1. Шампиньоны помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте тонкой соломкой.
![Лук жарится]()
2. В сковороде на растительном масле пассируйте лук до прозрачности. Периодически его помешивайте.
![Грибы жарятся]()
3. В другой сковороде на растительном масле обжарьте грибы. Сначала они будут выделять влагу, поэтому сделайте большой огонь, чтобы она быстрее испарилась. После прикрутите температуру до среднего режима и жарьте их периодически помешивая доводя до готовности. В конце приготовления посолите и поперчите.
![Лук и грибы соединены и приправлены специями]()
4. В одной сковороде соедините грибы с луком, приправьте их любыми специями с пряностями, перемешайте и готовьте около 2-4 минут.
![Мясо разрезано пластом]()
5. Мясо помойте, обсушите бумажной салфеткой и разрежьте его таким образом, чтобы можно было развернуть одним большим пластом. Отбейте его кухонным молоточком с двух сторон.
![Мясо смазано горчицей]()
6. Смажьте пласт мяса горчицей, приправьте солью с молотым перцем.
![На мясо выложены жареные грибы]()
7. Жареные грибы выложите на мясо по центру куска.
![Мясо свернуто рулетом]()
8. С двух сторон подверните края мяса, прикрывая грибную начинку.
![Рулет связан нитками]()
9. Обвяжите рулет шпагатом или портными нитками, чтобы начинка во время запекания не выпала.
![Рулет помещен в рукав]()
10. Поместите рулет в рукав для выпечки, который также зафиксируйте шнуром. Положите его на противень и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
Сервируйте рулет в горячем виде с картофельным пюре. Либо подавайте в охлажденном виде, нарезав порционными колечками и выложив на широкое блюдо.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиной рулет в духовке.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
На любом праздничном столе всегда присутствуют мясные закуски в каком-либо виде. В этот раз хочу представить вашему вниманию мясной рулет. В разных кухнях мира существует множество разнообразных рулетов, со всевозможными начинками, соусами и заправками. Сегодня предлагаю самый распространенный вариант этой закуски — мясной рулет фаршированный грибами. Вкусный, яркий, аппетитный, такой точно не останется без внимания и станет главным хитом праздничного стола.
Отмечу, что этот рулет очень питателен. Грибы в начинке наполняют блюдо необходимыми витаминами и минералами. В рецепт можно использовать декоративно растущие грибы — шампиньоны или вешенки. Хотя пойдут и лесные грибы, в свежем, свежемороженом и вареномороженном виде. Если вам покажется, что внешний вид изделия банален, то оберните рулет полосками бекона или сложите из них красивую сеточку. Еще рулет можно обернуть омлетом или слоеным тестом. А если будете готовить этот рецепт для деток, то в качестве мясной составляющей используйте куриные грудки, а для начинки возьмите отварные яички. Тогда такое кушанье будет еще и эффектно выглядеть. На срезе будет виден яркий желток, который окружен слоем сочного куриного мяса. Полет фантазии здесь безграничен, творите и создавайте новые кулинарные шедевры.
- Калорийность на 100 г — 171 ккал.
- Количество порций — 1 рулет
- Время приготовления — 1 час 30 минут
Ингредиенты:- Свинина — 800 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Специи (любые) — по вкусу
- Горчица — 1 ст.л.
- Шампиньоны — 400 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Черный молотый перец — щепотка
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление мясного рулета фаршированного грибами в духовке, рецепт с фото:
1. Шампиньоны помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте и нарежьте тонкой соломкой.
2. В сковороде на растительном масле пассируйте лук до прозрачности. Периодически его помешивайте.
3. В другой сковороде на растительном масле обжарьте грибы. Сначала они будут выделять влагу, поэтому сделайте большой огонь, чтобы она быстрее испарилась. После прикрутите температуру до среднего режима и жарьте их периодически помешивая доводя до готовности. В конце приготовления посолите и поперчите.
4. В одной сковороде соедините грибы с луком, приправьте их любыми специями с пряностями, перемешайте и готовьте около 2-4 минут.
5. Мясо помойте, обсушите бумажной салфеткой и разрежьте его таким образом, чтобы можно было развернуть одним большим пластом. Отбейте его кухонным молоточком с двух сторон.
6. Смажьте пласт мяса горчицей, приправьте солью с молотым перцем.
7. Жареные грибы выложите на мясо по центру куска.
8. С двух сторон подверните края мяса, прикрывая грибную начинку.
9. Обвяжите рулет шпагатом или портными нитками, чтобы начинка во время запекания не выпала.
10. Поместите рулет в рукав для выпечки, который также зафиксируйте шнуром. Положите его на противень и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 45 минут.
Сервируйте рулет в горячем виде с картофельным пюре. Либо подавайте в охлажденном виде, нарезав порционными колечками и выложив на широкое блюдо.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить свиной рулет в духовке.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):