Фаршированная курица с грибами: ТОП-4 рецепта

Пошаговое приготовление:

1. Курицу помойте, оботрите бумажной салфеткой и удалите внутренний жир.
   
2. Грибы помойте и нарежьте ломтиками.
   
3. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
   
4. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и на 5 минут поместите в кипяток, чтобы с них было легче отделить кожицу, что потом и сделайте.
   
5. Сковороду с растительным маслом нагрейте и обжарьте лук с грибами почти до готовности. Добавьте нарезанный кусочками перец и перемешайте.
   
6. Заполните курицу грибами и зашейте кожицу, т.к. начинка весьма мелкая и при запекании может выпадать.
   
7. Запекайте птицу в духовке 40 минут при 180°С.
   

Курица фаршированная рисом и грибами

Рис — сытная начинка, которая прекрасно сочетается с запеченным нежным мясом. Ну, а аромат грибочков придает кушанью пикантность и потрясающий аромат. К тому же такое кушанье совершено не требует гарнира, т.к. он будет готовиться вместе с тушкой.

Ингредиенты:

• Курица — 1 птица
  
• Рис (сухой) — 150 г
  
• Шампиньоны — 250 г
  
• Лук репчатый — 1-2 шт.
  
• Оливковое масло — 2 ч.л.
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Чеснок — 2-3 зубчика
  
• Соль — по вкусу
  
• Бульон — 2 ст.
  
• Свежемолотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Курицу помойте и обсушите бумажным полотенцем.
   
2. Чеснок очистите и пропустить через чесночницу.
   В миске соедините оливковое масло, чеснок, соль, перец и перемешайте.
   
3. Получившейся смесью натрите курицу внутри и снаружи, затяните ее пищевой пленкой, положите в миску и оставьте мариноваться на 3 часа.
   
4. К этому времени подготовьте начинку. Лук очистите и мелко нарежьте.
   
5. Шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками.
   
6. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите грибы. Приправьте их солью и обжаривайте 5-7 минут до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Переложите их в миску.
   
7. В сковороду отправьте лук и обжарьте его на медленном огне до мягкости. Переложите к грибам.
   
8. В сковороду выложите хорошо промытый рис и немного обжарьте, 2-3 минуты.
   
9. К рису влейте бульон (куриный или овощной) и готовьте до испарения жидкости. Посолите и поперчите.
   
10. Курицу начиняйте рисовой начинкой и скрепите отверстие зубочистками или сшейте нитью.
    
11. Выложите ее на противень и запекайте 1,5 часа в предварительно разогретой духовке до 180°C.
    
12. Готовую птицу достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Подавая начинку, выложите ее вокруг птицы, и украсьте блюдо свежей зеленью.
    

Курица фаршированная картофелем и грибами

Мы часто запекаем картофель с куриными голенями в духовке. Так почему же не попробовать приготовить птицу целиком, нафаршировав ее клубнями. Поучается прекрасный картофельный гарнир с мясом.

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
  
• Картофель — 5 шт.
  
• Лук — 3 шт.
  
• Вешенки — 200 г
  
• Сметана — 2 ст.л.
  
• Соль — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Курицу помойте и обсушите бумажной салфеткой.
   
2. Картофель помойте и нарежьте дольками на 2-4 части. Молодые клубни можно фаршировать в кожице, а старые очистите. Хотя по желанию зимние сорта также можно запекать в кожуре.
   
3. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте.
   
4. Вешенки нарежьте кубиками.
   
5. В сковороде нагрейте растительное масло и положите жариться лук. Доведите его до прозрачности и добавьте к нему вешенки. Они будут выделять жидкость, поэтому сделайте большой нагрев, чтобы она быстрее испарилась.
   
6. В сковороду влейте сметану и перемешайте.
   
7. Фаршируйте курицу, чередуя картофель и грибы с луком.
   
8. Заполните всю тушку и зашейте кожу.
   
9. Смажьте птицу сметаной, посыпьте приправой для курицы, посолите и поперчите.
   
10. Отправьте тушку в нагретую духовку до 180-200 градусов на 1,5 часа.
    

Курица фаршированная сыром грибами

Удивить гостей поможет курица фаршированная сыром грибами. Это блюдо заслуживает внимания и может достойно украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

• Курица — 1 птица
  
• Сушеные белые грибы — 100 г
  
• Репчатый лук — 2 шт.
  
• Чеснок — 2 дольки
  
• Сыр — 200 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Перец молотый — по вкусу
  
• Горчица — 2 ст.л.
  
• Оливковое масло — 3 ст.л.
  
• Столовый уксус — 1 ст.л.
  

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте маринад. Для этого соедините горчицу с оливковым маслом и уксусом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый перец.
   
2. Курицу помойте и обсушите. Обмажьте ее со всех сторон и внутри приготовленной смесью. Оставьте на час.
   
3. Грибы залейте кипятком и оставьте настаиваться на полчаса. Отбросьте их на сито, чтобы стекла вода. После нарежьте средними ломтиками.
   
4. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте их до прозрачности.
   
5. К луку добавьте грибы и продолжайте их жарить до золотистости.
   
6. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.
   
7. Приправьте грибы солью с молотым перцем, перемешайте и выключайте плиту.
   
8. Нафаршируйте курицу грибами и скрепите кожу зубочистками.
   
9. Выложите тушку на противень и запекайте при 200°С 1,5 часа.
   

Курица фаршированная грибами без костей

Такая румяная и сочная курочка достойна самого изысканного торжественного застолья. Гости не будут мучиться с костями, поскольку в этом деликатном кушанье их просто нет. Этот интересный метод фаршировки сегодня весьма популярен, поскольку куриная тушка без костей получается весьма красиво сформированная.

Ингредиенты:

• Курица — 1 тушка
  
• Шампиньоны — 300 г
  
• Вешенки — 200 г
  
• Луковица — 1 шт.
  
• Сыр — 50 г
  
• Сливочное масло — 50 г
  
• Яйца — 1 шт.
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Соль — по вкусу
  
• Молотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Курицу помойте и извлеките все кости. Для этого разрежьте тушку вдоль позвонка. Отделите бедренную кость, суставы крылышка от позвоночника и ребра. То же самое проделайте во второй половинкой тушки. Клеевую часть так же подрежьте и удалите маленькие косточки у шеи. Бедренную часть удалите, при этом оставьте только часть голени. Она нужна, чтобы готовое блюдо красиво смотрелось.
   
2. Готовую тушку посолите и перчите. Оставьте на 1 час.
   
3. С костей снимите все мясо, которое на них осталось.
   
4. Шампиньоны и вешенки нарежьте и прожарьте в сковороде в растительном масле.
   
5. Когда со сковороды выпарится вся жидкость, добавьте нашинкованную луковицу.
   
6. Жарьте продукты до золотистости.
   
7. Грибы с луком выложите в миску и добавьте натертый на крупной терке сыр и нашинкованную зелень.
   
8. Добавьте натертое на терке сливочное масло и вбейте яйцо.
   
9. Приправьте солью с перцем и любыми пряностями.
   
10. Перемешайте и заполните массой внутренность курицы.
    
11. Кожу птицы сшейте, зашивая все дыры.
    
12. Придайте ей первоначальный вид курицы легкими похлопываниями.
    
13. Уложите ее на противень спинкой вниз и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 45 минут.
    

Видео-рецепты: