Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Куриная отбивная с сыром на сковороде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2017-02-09
Хотите быстро приготовить вкусные отбивные из куриного филе с сыром, но не хотите включать духовку или попросту нет ее в наличии? Тогда предлагаю быстрый рецепт отбивных на сковороде.
![Готовая куриная отбивная с сыром на сковороде]()
Содержание рецепта:
Куриные отбивные на сковороде — дежурное блюдо, которое всегда получается вкусным и нежным, а разные соусы могут ему только придать новый вкус. Оно всегда выручит в трудную минуту, когда нет времени на готовку. Самое главное в данном процессе — не пересушить мясо. Для этого его жарят на предварительно хорошо разогретой сковороде и на сильном огне, но недолго, а после температура убавляется до среднего режима, чтобы мясо дожарилось.
Еще вкус готового кушанья зависит от качества мяса. Чтобы отбивные получились сочные и нежные, используйте только куриное филе свежее без предварительной заморозки. Из замороженного продукта блюдо будет жестким и сухим. Для начинки в данном рецепте применяются помидоры, однако вы можете использовать ананасы, грибы, лук, оливки и пр. Сыр желательно применять твердый, он хорошо плавится и придает красивую корочку.
Так же есть еще тонкости приготовления куриных отбивных. Первое — филе нарезайте только поперек волокон и обязательно их отбивайте кухонным молоточком с зубцами. Чтобы не брызгал мясной сок, прикройте мясо пищевой пленкой. Второе — солите мясо в самом конце приготовления. Поскольку соль способствует выделению сока, от чего блюдо станет сухим.
![]()
Ингредиенты:
![Куриное мясо нарезано и отбито]()
1. Куриное филе разрежьте вдоль и поперек, чтобы получилось четыре отбивных. Каждый кусочек отбейте кухонным молоточком. Но сильно не усердствуйте, т.к. мясо очень нежное и можно быстро его превратить в сетку.
![Помидоры нарезаны полукольцами]()
2. Помидор помойте и нарежьте тонкими полукольцами толщиной около 5 мм.
![Сыр натерт на терке]()
3. Сыр натрите на средней или крупной терке.
![В миску влито яйцо и добавлены специи]()
4. В глубокой пиале соедините следующие продукты: сырое яйцо, мелко нарезанный базилик, черный молотый перец и любые пряности по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородности.
![В яичном кляре панируется куриное филе]()
5. Куриное филе поочередно погружайте в яичный кляр и несколько раз его переверните, чтобы мясо со всех сторон покрылось смесью.
![Куриная отбивная жарится на сковороде]()
6. К этому времени хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите филе на сковороду и держите на плите на большом огне около 3 минут, после убавьте температуру до среднего режима и жарьте еще 5 минут.
![На отбивную выложены кольца помидоров]()
7. Отбивные переверните на обратную сторону и сразу включите большой огонь. Приправьте мясо солью и положите кольца помидоров.
![Помидоры присыпаны сытной стружкой]()
8. Через 3 минуты прикрутите огонь до среднего и выложите на помидоры натертый сыр. Если хотите мягкую корочку, то накройте сковороду крышкой, хрустящую корочку — крышкой не накрывайте.
![Готовое блюдо]()
9. Готовые отбивные подавайте к столу сразу после приготовления с рисом, макаронами, картофельным пюре или вареными овощами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные отбивные с помидорами и сыром.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Куриные отбивные на сковороде — дежурное блюдо, которое всегда получается вкусным и нежным, а разные соусы могут ему только придать новый вкус. Оно всегда выручит в трудную минуту, когда нет времени на готовку. Самое главное в данном процессе — не пересушить мясо. Для этого его жарят на предварительно хорошо разогретой сковороде и на сильном огне, но недолго, а после температура убавляется до среднего режима, чтобы мясо дожарилось.
Еще вкус готового кушанья зависит от качества мяса. Чтобы отбивные получились сочные и нежные, используйте только куриное филе свежее без предварительной заморозки. Из замороженного продукта блюдо будет жестким и сухим. Для начинки в данном рецепте применяются помидоры, однако вы можете использовать ананасы, грибы, лук, оливки и пр. Сыр желательно применять твердый, он хорошо плавится и придает красивую корочку.
Так же есть еще тонкости приготовления куриных отбивных. Первое — филе нарезайте только поперек волокон и обязательно их отбивайте кухонным молоточком с зубцами. Чтобы не брызгал мясной сок, прикройте мясо пищевой пленкой. Второе — солите мясо в самом конце приготовления. Поскольку соль способствует выделению сока, от чего блюдо станет сухим.
- Калорийность на 100 г — 177 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Куриное филе — 1 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Базилик — одна веточка
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление куриной отбивной с сыром на сковороде
1. Куриное филе разрежьте вдоль и поперек, чтобы получилось четыре отбивных. Каждый кусочек отбейте кухонным молоточком. Но сильно не усердствуйте, т.к. мясо очень нежное и можно быстро его превратить в сетку.
2. Помидор помойте и нарежьте тонкими полукольцами толщиной около 5 мм.
3. Сыр натрите на средней или крупной терке.
4. В глубокой пиале соедините следующие продукты: сырое яйцо, мелко нарезанный базилик, черный молотый перец и любые пряности по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородности.
5. Куриное филе поочередно погружайте в яичный кляр и несколько раз его переверните, чтобы мясо со всех сторон покрылось смесью.
6. К этому времени хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите филе на сковороду и держите на плите на большом огне около 3 минут, после убавьте температуру до среднего режима и жарьте еще 5 минут.
7. Отбивные переверните на обратную сторону и сразу включите большой огонь. Приправьте мясо солью и положите кольца помидоров.
8. Через 3 минуты прикрутите огонь до среднего и выложите на помидоры натертый сыр. Если хотите мягкую корочку, то накройте сковороду крышкой, хрустящую корочку — крышкой не накрывайте.
9. Готовые отбивные подавайте к столу сразу после приготовления с рисом, макаронами, картофельным пюре или вареными овощами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные отбивные с помидорами и сыром.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):