Отбивные из куриного филе в сырном кляре
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Куриное филе часто бывает на наших семейных обедах. Так как в моей семье четверо мужчин, мясо у нас в почете. Больше всего все любят отбивные. Но просто отбивные — это скучно. Решила, что нужно их немного разнообразить. Сегодня поделюсь с вами вкусным кляром, в который добавляется много сыра. Отбивные выходят сочными, а сырный кляр великолепно дополняет курицу. Не пожалейте времени и сил, чтобы приготовить такое блюдо. Уверяем, это станет вашим любимым вариантом отбивных или кусочков курицы.
- Калорийность на 100 г — 195 ккал.
- Количество порций — 4 штуки
- Время приготовления — 25 минут
Ингредиенты:- Куриное филе — 400 г
- Сыр — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Кефир — 0,5 ст.
- Мука — 4 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки — 30 мл
Пошаговое приготовление отбивных из куриного филе в сырном кляре с фото
Куриное филе нарежьте вдоль волокон на отбивные. Затем отбейте каждый кусочек молотком для мяса. Чтобы остаться чистыми и вам, и кухне, на мясо положите пищевую пленку или пакет, отбивайте через пакет. Сильно отбивать куриное филе нет нужды, оно и так достаточно мягкое. Солим и перчим каждый кусочек мяса.
Яйца взбейте вилкой или венчиком. Сыр натрите на крупной терке (именно на крупной, так получается вкуснее).
Добавьте к яйцам и сыру муку и кефир. Замешайте кляр. Он должен быть как очень густая сметана. Приправьте его на свое усмотрение.
Чтобы кляр остался на мясе, а не на сковороде, обваляйте отбивные сначала в муке, а затем в кляре.
Выложите отбивные на сковороду. Если кляр остался, а мясо нет, ложкой выложите кляр на кусочки мяса. Обжаривайте отбивные на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны, накрывать крышкой не нужно.
Готовые отбивные настолько вкусные, что добавку будут просить обязательно!
- Куриные отбивные в сырном кляре
- Как приготовить куриные отбивные в сырном кляре
