Куриные отбивные с начинкой из яйца и зелени
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Чаще всего с начинкой готовят рулетики из куриного филе, сегодня мы предлагаем вам поломать стереотип и приготовить отбивные с начинкой. Отбивные получаются довольно крупными, поэтому одной такой отбивной хватит чтобы быть сытым. Если вы готовите на определенное количество гостей, то рассчитывайте, что одна половинка филе – на одного гостя.
Поверьте, никто не останется равнодушным к этому блюду. Давайте готовить.
Смотрите также, как приготовить куриные отбивные в сухарях в духовке.
- Калорийность на 100 г — 251 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Куриное филе – 4 половинки
- Яйцо отварное – 2 шт.
- Яйцо сырое – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Горчица – 1 ч. л.
- Мука
- Панировочные сухари
- Зелень петрушки
- Соль
- Перец
Пошаговое приготовление куриных отбивных с начинкой из яйца и зелени:
1. Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя влага нам ни к чему. Каждую половинку филе разрезаем по центру, но не до конца. Так чтобы можно было филе раскрыть. Отбиваем мясо с двух сторон, приправляем соль и перцем.
2. Готовим начинку. Отвратные яйца чистим и нарезаем небольшими кубиками. Зелень мелко рубим. Добавляем сметану и горчицу. Солим по вкусу. Перемешиваем.
3. Распределяем начинку с одной стороны кусочка. Кусочки могут быт разные одни удобно будет сложить поперёк, другие складывают вдоль.
4. Обваливаем закрытые отбивные в муке.
5. Затем окунаем во взбитое яйцо.
6. И напоследок обваливаем в панировочных сухарях.
7. Обжариваем отбивные на медленно огне до румяной корочки с каждой стороны. Главное, чтобы мясо пропеклось. Когда мясо подрумянится со второй стороны, можно накрыть сковороду крышкой и потомить 10 минут.
8. Вкусные и сочне отбивные готовы к подаче. Подавайте их сразу после приготовления. После разогрева отбивные уже не будет такими сочными. На гарнир подавайте рис, картофельною пюре или запеченные овощи.
Видео-рецепты куриных отбивных
1. Куриные отбивные с начинкой:
2. Куриные отбивные с начинкой в кляре:
- Статья по теме: Рецепт отбивной из курицы с черносливом
