Такос в домашних условиях: секреты приготовления

Национальное блюдо удивительной мексиканской культуры — такос. Его готовят в каждом мексиканском доме. Предлагаю и нам попробовать что-то новенькое и поближе познакомиться с латиноамериканской кухней.

Содержание рецепта:

Секреты приготовления мексиканского такос в домашних условиях
Как готовить такос из пшеничной муки с фаршем
Как сделать такос: классический рецепт
Как приготовить такос с курицей
Видео-рецепты

Традиции мексиканской кухни бережно хранятся современными мексиканцами. Зародилась она довольно давно, когда европейцы высадились на территориях великих майя и ацтеков. В сегодняшние дни национальная кухня тесно связана с традициями этого древнего народа. Считается, что кухня ацтеков стала настоящей прародительницей мексиканской кухни. Благодаря нестандартным вкусовым решениям она быстро распространилась по всему миру. Данный обзор посвятим мексиканскому блюду — такос. Удивите своих родных этим уникальным кушаньем современной кулинарии, такого они наверняка никогда не пробовали.

Секреты приготовления мексиканского такос в домашних условиях

Правильнее называть это блюдо «тако», а на конце «С» говорит о множественном числе. Чтобы понять, как правильно приготовить это кушанье, нужно познакомиться с особенностями мексиканской кухни. Национальный колорит прослеживается в каждом мексиканцами кушанье. А основным продуктом питания в каждой мексиканской семье является кукуруза. Разнообразие ее сортов зашкаливает. Зерна кукурузы бывают белыми, оранжевыми, желтыми, фиолетовыми и черными, продолговатыми или узкими. Пекут лепешки тортильяс, в т.ч. и такос из кукурузной муки.

Традиционно готовят тако вручную. Это весьма тяжелый и трудоемкий процесс, требующий навыков и времени. Блюдо представляет собой лепешку, которую скручивают непосредственно перед употреблением. Кушают ее исключительно руками, но иностранцу могут предложить столовые приборы. Начинки в такос выкладывают разнообразные: сыр, спаржу, овощи, тофу, лосось, говядину, тунец, ананас, свинину, сладкий перец, фасоль, чоризо, курицу, креветки, авокадо, кукурузу, морепродукты и т.д. Сторонники экзотических блюд, лепешку начиняют особыми видами кузнечиков, гусеницами и личинками муравьев.

Как готовить такос из пшеничной муки с фаршем

Не смотря на то, что традиционный такос готовят из кукурузной муки, в нашей современной кулинарии блюдо адаптировали под европейские вкусы. И многие повара пекут такос из пшеничной муки.

Калории, порции, время

Калорийность на 100 г

≈ 226 ккал.

Количество порций

Общее время

1 час

Пошаговое приготовление такос из пшеничной муки с фаршем:

Муку с солью просейте через мелкое сито. Добавьте жир и разотрите.
Помешивайте 0,25 ст. теплой воды и замесите однородное мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте влажной горячей салфеткой и выдержите 10 минут.
Шар разделите на 6 частей и каждый раскатайте в круглую тонкую лепешку.
Чистую и сухую сковороду сильно разогрейте и обжарьте лепешки по 30 секунд с каждой стороны.
Готовые лепешки сложите друг на друга, оберните в фольгу и отложите.
Лук очистите, мелко накрошите и обжарьте в растительном масле 3 минуты.
Добавьте в сковороду фарш, разомните его вилкой и готовьте до испарения всей жидкости.
В конце добавьте томатную пасту, кориандр, консервированную фасоль, соль и тушите еще 4 минуты.
Морковь очистите и натрите.
Помидоры помойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Листья салата помойте и мелко нашинкуйте.
Лепешки выложите на противень, слегка согнув пополам. Отправьте их запекаться в нагретую духовку до 180°С на 5 минут.
Положите в лепешки фасоль, мясной фарш, посыпьте сырной стружкой и выложите морковь.
Сверху расположите помидор и салатные листья.
Подавайте такос горячими.

Как сделать такос: классический рецепт

Побалуйте себя аппетитной и вкусной мексиканской кухней. Немного потрудившись и затратив усилия, вы получите превосходный результат — кукурузные тако с мясом и овощами.

Ингредиенты:

Кукурузная мука тонкого помола — 1 ст.
Растительное масло — 1 ст.л.
Пшеничная мука — 2 ст.л.
Вода — 2/3 ст.
Соль — щепотка
Говяжий фарш — 250 г
Помидоры — 2 шт.
Сладкий болгарский перец красного цвета — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Зелень (салатные листья, укроп, петрушка, перья лука) — пучок
Приправа «фачита микс» или «буррито микс» — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление такос по классическому рецепту:

В емкости перемешайте пшеничную и кукурузную муку. Добавьте соль, растительное масло, воду и перемешайте.
Руками заместить эластичное тесто и скатайте 5 шариков. Каждый раскатайте в круглую лепешку толщиной 2 мм.
На сухой сковороде с каждой стороны обжарьте лепешки по 2 минуты до появления небольших пузырьков.
Готовые лепешки слегка согните пополам, т.к. после остывания они слегка подсохнут.
Для мясного соуса выложите на сковородку мясной фарш, который слегка обжарьте.
Добавьте нашинкованный репчатый лук, соль и жарьте до полуготовности.
В полуготовый фарш добавьте нарезанные помидоры кусочками и тушите 5 минут.
Следом положите нарезанный кубиками болгарский перец и продолжайте жарить 5 минут.
Положите измельченный чеснок, всыпьте приправы и томатную пасту. Перемешайте и тушите 5 минут.
На лепешки выкладывайте горячий мясной соус. Сверху присыпьте рубленой зеленью, листьями салата и подавайте закуску в горячем виде.

Как приготовить такос с курицей

Такос с курицей приготовленный в домашних условиях требует определенных затрат времени, но результат того будет стоить. Бутерброд, как его называют на своей родине, придется по вкусу всем едокам.

Ингредиенты:

Молоко — 6 ст.л.
Яйца — 1 шт.
Пшеничная мука — 150 г
Кукурузная мука — 100 г
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль — щепотка
Карри — щепотка
Паприка молотая сладкая — щепотка
Куриный фарш — 300 г
Сметана — 2 ст.л.
Кетчуп — 2 ст.л.
Зеленый лук — попу перышек
Капустные листья — 2 шт.
Сыр чаддер — 100 г
Куриный бульон — 50 мл
Томатная паста — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление такос с курицей:

Молоко, яйца, два сорта муки, сливочное масло и щепотку соли соедините. Замесите эластичное тесто и поделите его на две части, каждой придайте форму шара.
Раскатайте тесто, чтобы оно получилось круглой лепешкой.
Сухую сковороду разогрейте и обжарьте лепешки с двух сторон по 1,5 минуты.
Готовые лепешки сразу согните в ракушку, пока они теплые.
В куриный фарш добавьте куриный бульон, томатную пасту, перец, соль.
Обжаривайте все на сковороде, помешивая, пока не испарится вся жидкость.
В готовые вафли положите лист капусты и насыпьте фарш.
Сверху полейте сметаной и присыпьте нашинкованным зеленым луком.
Полейте все кетчупом и присыпьте натёртым сыром.

Видео-рецепты:

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *

Мексиканский такос: ТОП-3 рецепта

Секреты приготовления мексиканского такос в домашних условиях

Как готовить такос из пшеничной муки с фаршем

Ингредиенты

Как сделать такос: классический рецепт

Как приготовить такос с курицей