Киш со шпинатом и сыром: ТОП-5 рецептов

Пошаговое приготовление традиционного киша с твердым сыром и шпинатом:

1. Для начала просейте муку вместе с солью в блюдо.
   
2. Возьмите отдельную емкость и разбейте в нее холодное яйцо. Слегка взбейте его вилкой.
   
3. Сливочное масло порежьте на кубики. Оно должно быть очень холодным.
   
4. Затем поместите муку с солью и порезанное на куски масло в чашу блендера. Измельчите все как можно мельче.
   
5. Теперь добавьте в тесто взбитое яйцо.
   
6. Если не получится сформировать комок из теста, добавьте в него немного воды. Только не торопитесь и прибавляйте ее по столовой ложке. Следите, чтобы тесто не было мягким и не прилипало к рукам. Оно должно быть упругим и не блестящим.
   
7. Далее сформируйте упругий комок из теста и оберните его полиэтиленом. Уберите на полчаса в холодильник.
   
8. Затем раскатайте тесто на столе. Толщина его должна получиться примерно 3 мм.
   
9. Возьмите форму для выпечки, бортики в идеале должны быть разъемными, и смажьте ее растительным маслом.
   
10. Положите раскатанное тесто на форму и обрежьте края.
    
11. Сделайте проколы с помощью вилки по всей поверхности коржа.
    
12. Потом насыпьте на тесто фасоль или горох и отправьте корж на 20 минут запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
    
13. Затем снимите груз с коржа и запекайте еще 10 минут.
    
14. Сделайте начинку. Для этого разморозьте шпинат и дайте лишней жидкости стечь с него. Смешайте его с тертым на крупной терке сыром и сырым яйцом.
    
15. Теперь подготовьте заливку. Сначала разбейте в миску яйцо, а потом добавьте к нему ложку сметаны и тертый сыр.
    
16. Затем на основу выложите сначала начинку из шпината и сыра, а сверху полейте заливкой из сметаны.
    
17. Снова отправьте киш в духовку, чтобы зарумянить заливку.
    
18. Температуру в духовке не меняйте, а пирог запекайте 30-35 минут.
    
19. Готовность пирога можно проверить, дотронувшись серединки его пальцем. Если она не дрожит и на ощупь упругая, то киш готов.
    

Киш лорен со шпинатом и сыром

По такому рецепту пирог получается более изысканным. В состав киша лорен со шпинатом и сыром, в отличие от традиционного рецепта, входят мускатный орех, а еще репчатый лук и сливки. В таком варианте уменьшено время на приготовление блюда.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 г
  
• Мука — 1 стакан
  
• Соль — щепотка
  
• Сметана — 2 ст.л.
  
• Свежий или замороженный шпинат — 200 г
  
• Яйца — 4 шт.
  
• Луковица — 1 шт. средней величины
  
• Сливки — 0,5 ст.
  
• Сыр — 100 г
  
• Мускатный орех — щепотка
  
• Соль, молотый перец — по вкусу
  

Пошаговое приготовление киша лорен со шпинатом:

1. Приготовьте тесто. Для этого муку и соль смешайте с тертым на крупной терке сливочным маслом и сметаной. В конце добавьте яйцо и сформируйте шар.
   
2. Обваляйте шар из теста в муке и, упаковав его в пакетик, уберите в холодильник на 30 минут.
   
3. Затем приступайте к начинке. Для ее приготовления обжарьте лук на сковородке.
   
4. Если берете свежий шпинат, то его также обжаривайте вместе с луком 7-8 минут. Если он замороженный, то разморозьте его и хорошенько отожмите. Смешайте обжаренный лук с размороженным шпинатом и тертым сыром.
   
5. Приготовьте заливку, смешав в отдельной емкости сливки, яйца и мускатный орех. Взбейте массу венчиком.
   
6. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в тонкий пласт.
   
7. Поместите лист из теста на смазанную маслом форму. Оформите края, обрезав все лишнее.
   
8. Затем положите на тесто в форме начинку и покройте заливкой.
   
9. Выпекайте в хорошо разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
   

Киш со шпинатом, фетой и помидорами

В этот рецепт будут добавлены помидоры, что сделает киш более сочным и красивым.

Ингредиенты:

• Мука — 230 г (для теста)
  
• Сливочное масло — 120 г (для теста)
  
• Яичные желтки — 1 шт. (для теста)
  
• Соль морская — 0,5 г (для теста)
  
• Молоко — 60 мл (для теста)
  
• Яйцо — 2 шт. (для заливки)
  
• Соль морская — по вкусу (для заливки)
  
• Сливки жирные — 200 мл (для заливки)
  
• Шпинат замороженный — 250 г (для начинки)
  
• Фета — 200 г (для начинки)
  
• Помидоры вяленые в масле — 100 г (для начинки)
  
• Орегано сушеный — 1 ч.л. (для начинки)
  
• Соль морская — по вкусу (для начинки)
  
• Черный перец молотый — по вкусу (для начинки)
  
• Оливковое масло Extra Virgin — 2 ст.л. (для начинки)
  

Пошаговое приготовление киша с фетой, шпинатом и помидорами:

1. Смешайте муку, соль и нарезанное кубиками сливочное масло в блендере или кухонном комбайне.
   
2. Яичные желтки и молоко немного взбейте вилкой и залейте также в тесто.
   
3. Скатайте из получившейся массы ком, заверните в полиэтиленовую пленку и уберите на полчаса в холод.
   
4. Потом раскатайте тесто в тоненький пласт, переместите на смазанную маслом круглую форму. Диаметр формы в идеале должен быть 22-24 сантиметров.
   
5. По всей поверхности теста сделайте проколы вилкой и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
   
6. Потом достаньте запеченную основу из духовки и дайте остыть, пока готовится начинка.
   
7. Разморозьте шпинат и отожмите из него воду.
   
8. Разогрейте на сковороде масло оливковое с орегано и киньте туда шпинат. Посолите и тушите 3 минуты.
   
9. Затем отдельно порежьте фету и вяленые томаты на маленькие кубики. Положите их в отдельные миски.
   
10. Для заливки смешайте сливки с яйцами. Немного посолите.
    
11. Теперь выкладывайте на остывшую основу слои. Первый слой будет из вяленых помидоров, второй выложите из феты, третьим идет шпинат.
    
12. Затем залейте смесью из сливок и яиц и отправьте в разогретую духовку.
    
13. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
    
14. После того как пирог полностью остынет в форме, достаньте его и наслаждайтесь необыкновенным вкусом.
    

Киш со шпинатом и сыром на слоеном тесте

Такой вариант пирога со шпинатом подойдет тем, кто очень хочет попробовать киш, но времени на его приготовление нет. Выход — купить слоеное тесто и приготовить из него это блюдо.

Ингредиенты:

• Пресное слоеное тесто — упаковка
  
• Свежий шпинат — 200 г
  
• Кресс салат — 50 г
  
• Зеленый лук — пучок
  
• Репчатый лук — пучок
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Сливки — 200 мл
  
• Сливочное масло — 100 г
  
• Твердый сыр — 200 г
  
• Помидорки черри — 30 шт.
  
• Растительное масло — для смазывания формы
  
• Мука — 1 ст.л.
  

Пошаговое приготовление киша на слоеном тесте:

1. Промойте зелень, репчатый лук очистите от шелухи.
   
2. Нарежьте лук-репку и обжарьте несколько минут до прозрачного цвета на сливочном масле.
   
3. Затем порежьте шпинат и зелень, отправьте на пассировку к луку на 3-4 минуты. Не забудьте посолить.
   
4. Натрите сыр и пометите его в миску.
   
5. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в тоненький пласт. Положите его на смазанную маслом форму.
   
6. Края теста должны немного свисать с формы. Потом мы их защипнем так, чтобы не выливалась заливка киша.
   
7. Нарежьте помидоры на половинки.
   
8. Затем приготовьте заливку. Для этого смешайте сливки с яйцами и посолите. Взбейте смесь венчиком.
   
9. Выложите на поверхность теста сначала шпинат с луком, потом посыпьте сыром.
   
10. Далее уложите нарезанные пополам помидоры.
    
11. Полейте заливкой и защипните края.
    
12. Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
    

Киш со шпинатом и брынзой

В этом рецепте готовится киш со шпинатом и брынзой, а не с твердым сыром или фетой. А еще здесь не будет привычного разделения продуктов на заливку и начинку.

Ингредиенты:

• Замороженный шпинат — 400 г
  
• Сыр брынза — 350 г
  
• Пшеничная мука — 250 г
  
• Яйцо куриное — 3 шт.
  
• Соль — по вкусу
  
• Сливочное масло — 125 г
  
• Вода — 3 ч.л.
  
• Сливки 10% — 100 мл
  

Пошаговое приготовление киша с брынзой и шпинатом:

1. Сначала приготовьте тесто, как в традиционном рецепте. Муку, соль и порубленное масло смешайте в блендере или комбайне. Добавьте яйцо, сформируйте из теста комок и уберите в полиэтилене в холодильник на полчаса.
   
2. В это время приготовьте начинку. Для этого разморозьте шпинат и отожмите из него жидкость. Потом взбейте его со сливками и 2-мя яйцами.
   
3. Выложите тесто на стол и раскатайте пласт толщиной примерно 0,3 см.
   
4. Затем выложите на поверхность начинку из шпината.
   
5. Запекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 40-45 минут.
   

Как кушать пирог киш?

Такой пирог вкусен не только в горячем, но и в холодном виде. Попробуйте приготовить киш с сыром и шпинатом для детей, отказывающих есть зелень и овощи. Вот увидите, они будут это блюдо уплетать за обе щеки, еще и добавки просить.

Можно приготовить киш на ужин. Этот пирог достаточно сытный, но очень полезный. Ешьте его, запивая кефиром или чаем, или же приготовьте к нему салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Получится питательный и полноценный ужин.

Удобно брать это блюдо с собой на природу или в поездку. Берите киш на работу вместо привычных бутербродов, чтобы перекусить им в перерыве с пользой для здоровья и без вреда для фигуры.

На завтрак для семьи это блюдо также сгодится. Встаньте пораньше и приготовьте для своих любимых киш. Аромат пирога разбудит ваших домочадцев и зарядит хорошим настроением на весь день.

Выберите для себя наиболее понравившийся рецепт киша со шпинатом и сыром и готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Видео-рецепты киша со шпинатом и сыром