Как приготовить кабачковый киш: ТОП-5 рецептов

Приготовление киш с кабачками:

1. Соедините и порубите муку с солью и маслом.
2. К указанным ингредиентам влейте ледяную воду и замесите тесто.
3. Раскатайте его в тонкий пласт, выложите в форму для выпечки и охладите в морозилке 15 минут.
4. Корж наколите вилкой, на него постелите бумагу, насыпьте бобовые и выпекайте в разогретой духовке до 200°С 15 минут.
5. Удалите бобовые и 5 минут подсушите основу в духовке.
6. Яйца со сливками взбейте и смешайте с натертым на терке сыром.
7. В яичную массу добавьте рубленую зелень.
8. Кабачок натрите на крупной терке, посолите, помните и отожмите жидкость.
9. Положите кабачок в сырно-сливочную массу и перемешайте.
10. На дно испеченной корзинки выложите нарезанный тоненькими полосками бекон.
11. Сверху вылейте начинку и положите помидоры порезанные кружочками.
12. Выпекайте киш с кабачками в духовке 30-35 минут при 180°С.

Киш с курицей и кабачками

Традиционный французский пирог с начинкой из курицы с кабачками и яично-сметанной заливкой очень сытный и питательный. Он вкусен как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты:

• Мука — 260 г
• Сливочное масло — 130 г
• Соль — 1/6 ч.л.
• Ледяная вода — 3 ст.л.
• Кабачки — 1 шт.
• Филе курицы — 2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Укроп — несколько веточек
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец молотый черный — по вкусу

Приготовление киш с курицей и кабачками:

1. В миску просейте муку, добавьте соль и нарезанное кубики сливочное масло.
2. Пальцами разотрите продукты до получения жирной крошки.
3. Затем влейте воду, замесите тесто и сформируйте в комок, оберните полиэтиленом и положите в холодильник на полчаса.
4. В это время очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами, куриное филе — мелкими кусочки, кабачки — средними кубиками.
5. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте до золотистого цвета лук.
6. Затем его уберите на тарелку и обжарьте курицу по 3 минуты с каждой стороны.
7. Переложите курятину на тарелку и поместите в сковороду кабачки. Жарьте его до золотистого цвета.
8. Тесто раскатайте круглой формой, переложите в форму для выпечки и проколите несколько раз вилкой.
9. Поместите на тесто фольгу, насыпьте груз (сухую фасоль, рис, горох) и отправьте форму в нагретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
10. Затем снимите фольгу с грузом и 10 минут остудите.
11. Для заливки взбейте сметану с яйцами, измельченным чесноком с укропом и специями по вкусу.
12. Заливку перемешайте с кабачком, курицей и луком.
13. Смесь выложите на основу теста и поместите киш в разогретую до 170 градусов духовку на 15-20 минут.

Киш с кабачками и помидорами

Бесподобно вкусная и красивая выпечка — открытый киш с кабачками и помидорами. Готовится очень просто, но с виду кажется, будто пекарь над ним трудился часами.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 180 г
• Яйца — 3 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Бекон — 200 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Помидоры — 250 г
• Соль — на кончике ножа
• Сахар — 1 ч.л.
• Сливки 23% — 200 мл
• Сыр — 200 г

Приготовление киш с кабачками и помидорами:

1. Сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте яйца (1 шт.), соль, сахар, просеянную муку и руками все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
2. Сформируйте из массы шар, оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.
3. Для начинки бекон нарежьте кусочками и обжарьте в сковороде.
4. Затем в этом же жире обжарьте нарезанный кольцами лук-порей.
5. Кабачки и помидоры нарежьте тонкими полукольцами.
6. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите его в форму, сделав бортики, и по всей поверхности наколите вилкой.
7. Поставьте тесто в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, чтобы тесто наполовину пропеклось.
8. Для соуса смешайте яйца (2 шт.), сливки и тертый на терке сыр. Посолите и поперчите.
9. На тесто слоями выложите кабачки, бекон, лук, помидоры и залейте соусом.
10. Запекайте пирог 30 минут при температуре 200 градусов.

Киш с кабачками, лососем и сыром

Изящная выпечка — киш с кабачками, лососем и сыром — всем видом говорит о своем французском происхождении. Попробуйте оригинальное сочетание продуктов. Красная рыбка хорошо сочетается со слоёным тестом, и вписывается в компанию кабачков.

Ингредиенты:

• Слоёно-бездрожжевое тесто — 500 г
• Сыр — 100 г
• Кабачок — 1 шт.
• Красная рыба — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 200 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление киш с кабачками, лососем и сыром:

1. Слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре, сформируйте корж, которой выложите в форму, сделав бортики высотой 2 см.
2. Корж наколите вилкой, пригрузите его пергаментной бумагой с сухой фасолью и поставьте в разогретую духовку до 200°С на 10 минут.
3. Для начинки кабачки нарежьте тонкими кружочками по 2-3 мм, красную рыбу — тонкими пластинками.
4. Для заливки взболтайте яйца со сметаной. Посолите, поперчите и добавьте натертый на терке сыр.
5. На корж-основу выложите кабачки и ломтики красной рыбы, полив их лимонным соком.
6. Залейте всё заливкой, поставьте пирог в духовку на 35 минут и запекайте при 200°С.

Киш с кабачками и морковью

Молодые кабачки и морковь с нежной и сочной текстурой — изумительная начинка для французского киша. Открытый несладкий пирог приправлен насыщенными травами и ароматными специями.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 150 мл
• Яйца — 4-5 шт.
• Мука — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Куркума, паприка — по 1-2 ст.л.
• Сушеный розмарин — горстка
• Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление киш с кабачками и морковью:

1. Соедините порубленное сливочное масло, яйца (2 шт.), соль, паприку (она окрасит тесто и придаст коржу овощной аромат), разрыхлитель и муку.
2. Замесите мягкое и пластичное тесто, раскатайте его тонким пластом и выложите в форму для выпечки с бортами высотой 2-3 см.
3. Отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на 10-12 минут.
4. Тем временем кабачки и морковь нашинкуйте длинными и тонкими полосками.
5. Отдельно взбейте сметану, оставшиеся яйца, куркуму и розмарин.
6. Подпеченную песочную заготовку наполните кабачками с морковью и залейте яичной смесью.
7. Выпекайте пирог 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Видео-рецепты:

Открытый пирог с кабачками и курицей.

Киш с кабачками и морковью.

Киш с курицей и кабачком.

• Статья по теме: ТОП-7 простых рецептов кабачковых оладий