Как испечь пирог с крапивой: ТОП-4 рецепта, тонкости приготовления

Приготовление песочного пирога с крапивой и сыром:

1. Муку просейте, соедините с солью и кунжутом.
2. Сливочное масло нарежьте кусочками и добавьте в тесто. Перетрите продукты, чтобы получилась крошка.
3. В получившуюся крошку влейте холодную воду и замесите тесто. Оберните его полиэтиленом и поставьте в холодильнике на 15 минут.
4. Охлажденное тесто раскатайте скалкой и перенесите в форму для выпечки. Равномерно его распределите, сформировав невысокие бортики. Поставьте его в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
5. Крапиву промойте, используя перчатки, чтобы не обжечься и мелко нарежьте. Выложите ее на слегка подпеченное тесто.
6. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им крапиву.
7. Из холодного молока, муки для начинки, соли и пряностей приготовьте заливку и залейте ею начинку.
8. Отправьте выпекаться пирог с крапивой и сыром в духовку при 180 градусах на 30 минут до зарумянивания. Выпечка хороша и в теплом, и в холодном виде.

Рецепт с крапивой и творогом

Сырный пирог с крапивой насыщен полезными веществами, которые содержатся не только в крапиве, но и в твороге. Пирог с крапивой может быть сладкий, либо соленый на вкус повара.

Ингредиенты:

• Мука — 210 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Яйца — 1 шт. в тесто, 3 шт. в начинку
• Крапива свежая — 300 г
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Творог — 200 г
• Сыр фета — 100 г
• Сливки — 200 мл

Приготовление пирога с крапивой и творогом:

1. Сливочное масло комнатной температуры смешайте с мукой и разрыхлителем.  Добавьте яйцо с солью и замесите тесто. Сформируйте его в шар, оберните пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
2. Тесто скалкой раскатайте в пласт и выложите в форму для выпечки. Сверху поставьте груз и запекайте корж в духовке при 200 градусах 7 минут.
3. Творог соедините с яйцами и сливками, и блендером взбейте в однородную гладкую массу.
4. Листья крапивы залейте кипятком, отожмите от жидкости и просушите бумажной салфеткой. Нарежьте их кусочками и добавьте в творожную массу.
5. Лук-порей помойте, высушите и нарежьте кольцами. В сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте в нем лук несколько минут. Отправьте зажарку в начинку.
6. Творожно-крапивную массу посолите, поперчите и перемешайте.
7. Начинку вылейте на подпеченный корж и сверху покрошите сыр фета.
8. Запекайте пирог с крапивой и творогом при 200 градусах 30-40 минут.

Рецепт с крапивой и яйцом из готового слоеного теста

Мягкий и ароматный слоеный пирог с оригинальной начинкой из крапивы и яйца понравятся всем без исключения. А простата приготовления, благодаря использованию готового слоеного теста, понравится всем занятым хозяйкам.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 450 г
• Крапива — 700 г
• Яйца отваренные в крутую — 6 шт.
• Яичный желток — 1 шт. для смазывания пирога
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зеленый лук — несколько перышек
• Укроп — небольшой пучок
• Петрушка — небольшой пучок
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление пирога с крапивой и яйцом из готового слоеного теста:

1. Яйца очистите и нарежьте кубиками.
2. Крапиву промойте холодной водой, обдайте кипятком и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. Хорошо ее отожмите и нарежьте.
3. Луковицу очистите, помойте и нарежьте полукольцами. В сковороде на растительном масле пассируйте ее до золотистой корочки.
4. Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) помойте и нарежьте
5. Соедините все продукты для начинки, посолите, поперчите и перемешайте.
6. Упаковку с слоеным дрожжевым тестом откройте и разморозьте. Затем его раскатайте и поделите на 2 квадрата.
7. Форму для выпечки посыпать мукой, чтоб тесто не прилипало и выложите первую пластинку.
8. На тесто выложите начинку для пирога, равномерно ее распределите и прикройте второй пластиной.
9. По верху теста сделайте надрезы для выхода пара и смажьте одним сырым яичным желтком.
10. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте выпекаться пирог с крапивой и яйцом из готового слоеного теста на 40-50 минут.

Рецепт с крапивой и щавелем

Пирог с крапивой и щавелем готовится очень просто, быстро и из доступных ингредиентов. Делать пирог с крапивой можно в мультиварке и в духовке. Он в любом случае получится интересным, сытным и очень ароматным.

Ингредиенты:

• Крапива свежая — 300 г
• Щавель — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мак — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Яйца куриные — 6 шт.

Приготовление пирога с крапивой и щавелем:

1. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде обжарьте его на подсолнечном масле до прозрачности.
2. Щавель помойте, высушите и мелко нарежьте.
3. Крапиву промойте и пробланшируйте в кипящей воде. Отвар слейте, отожмите от влаги и мелко нарежьте листья.
4. Соедините продукты, посолите и помешайте.
5. Яйца (5 штук) отварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Соедините их с подготовленной массой и перемешайте.
6. Тесто разморозьте, слегка раскатайте и разделите на 2 равные части. У одной части теста в середине вырежьте «окошко». Вырезанный круг нарежьте полосками шириной по 1 см.
7. Противень прикройте пергаментной бумагой и выложите пласт теста.
8. На него нанесите начинку и прикройте вторым пластом теста с «окошком». Защипните края теста.
9. Свободную серединку «окошка» украсьте полосками теста.
10. Верх пирога смажьте разболтанным яйцом и по желанию посыпьте кунжутом.
11. Отправьте выпекаться пирог с крапивой и щавелем в предварительно разогретую духовку до 180°С на 30 минут до золотистого цвета.

Видео-рецепты приготовления пирога с крапивой.

[media=https://youtu.be/7U8eIXebZDI]