Печенье из творога
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Десерты | 2016-01-23
Хотите свежее, сладкое и хрустящее печенье? При этом оно должно быть обязательно полезное? Тогда прекрасным решением станет домашнее печенье из творога, которое богато многими полезными витаминами и микроэлементами.
Фото готового печенья с чаем
Содержание рецепта:
Впервые появилось творожное печенье около 10 тысяч лет назад. Придумали его с целью более длительного сохранения скоропортящегося молочного продукта — творога. Кроме этого также такая выпечка прекрасно насыщает организм, придает энергию и силы. Но чтобы научиться правильно ее готовить, нужно знать некоторые секреты.
Фото готового печенья с чаем
Содержание рецепта:
Впервые появилось творожное печенье около 10 тысяч лет назад. Придумали его с целью более длительного сохранения скоропортящегося молочного продукта — творога. Кроме этого также такая выпечка прекрасно насыщает организм, придает энергию и силы. Но чтобы научиться правильно ее готовить, нужно знать некоторые секреты.
- Основной составляющей печенья является творог любой жирности. Не рекомендуется применять зерненый творог, т.к. крупинки не позволят замесить мягкое и эластичное тесто.
- Не используйте кислый творог, он для печенья не годится, т.к. характерная кислинка не уберется даже сахаром.
- Если количество творога доминирует в тесте, то печенье будет более рассыпчатым и хрустящим. Если больше присутствует муки — выпечка получится немного суше и тверже.
- Хотите получить творожное печенье более воздушное, тогда протрите творог через сито.
- Чтобы печенье приобрело особый вкус, добавьте разные кондитерские приправы: корицу, кокосовую стружку, мускатный орех, толченые орехи, мак, шоколадную крошку, ванилин, цедру цитрусовых. Также тесто можно немного подкрасить пищевыми красителями. Цветное печенье обязательно будет пользоваться успехом.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 310 ккал.
Количество порций
40 шт.
Общее время
1 час 20 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление печенья из творога
1. Масло мягкой консистенции, сахар и соль соедините в одной емкости.
2. Миксером взбейте продукты и вбейте яйцо.
3. Снова ингредиенты взбивайте миксером до однородности. При этом масло в тесте будет будто отделяться. Не пугайтесь, так и должно быть.
4. Положите творог. По желанию можете его предварительно перекрутить через мясорубку или перетереть через сито.
5. Миксером перемешайте творог с остальными продуктами.
6. Теперь насыпьте муку. Но делайте это постепенно. Сначала насыпьте один стакан и вымешивайте тесто миксером.
7. Потом добавьте еще стакан муки и переминайте тесто руками до эластичности, чтобы оно не прилипало к рукам. Оставьте тесто полежать в холодильнике 30 минут.
8. Спустя это время скалкой раскатайте тесто в тонкую лепешку 2–3 мм. Специальной кулинарной формой или обычным стаканом выдавите на нем круги.
9. Сверните выдавленное тесто пополам, и еще раз пополам. Хотя можете его оставить круглым, либо применить любую другую пекарскую форму.
10. Выложите печенье на противень. Если творог применяете жирный, то противень можно ничем не смазывать, а если обезжиренный, то промажьте его растительным маслом кулинарной кисточкой.
11. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте творожное печенье выпекаться на 20–30 минут.
12. Готовому печенью дайте хорошо остыть. По желанию можете его украсить сахарной пудрой.
13. Подавайте домашнюю свежую выпечку к столу со свежим чаем, кофе или стаканом молока.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить печенье из творога:
1 (5)
Другие рецепты:
Обсуждение