Рецепты десертов на Новый год 2023 - вкусные, красивые и простые

Приготовление шоколадного кекса на кефире с вишнями:

1. В емкости соедините и перемешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, соль и порошок какао.
2. В другую емкость налейте кефир, яйца, растительное масло и миксером все взбейте до однородности.
3. Соедините сухую и жидкую массы, и миксером перемешайте, чтобы тесто приобрело гладкую консистенцию, без комочков. Его текстура должна быть похожа на очень густую сметану.
4. Вишни помойте, удалите косточки и добавьте в тесто. Если они замороженные, то предварительно разморозьте. Так же можно использовать консервированные ягоды. Но тогда их хорошо промокните бумажной салфеткой.
5. Вымесите тесто, чтобы ягоды равномерно распределились по всей массе, и вылейте его в форму для выпекания, которую прикройте пергаментом для выпечки или смажьте тонким слоем масла. Хотя печь лакомство можно не только традиционным способом, в одной большой форме, но и сделать маленькие порционные кексики. Для этого используйте силиконовые или железные формы.
6. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте выпекаться кекс на 40 минут. Порционные кексы будут готовы через 10-15 минут. Чем изделие меньшего размера, тем меньше времени оно выпекается. Готовность проверяйте деревянной лучинкой, которая должна быть сухой.
7. Готовый пирог охладите в форме, после извлеките и полейте шоколадной глазурью. Для этого черный шоколад растопите на водяной бане и полученной массой полейте.

Апельсиновый коктейль с ликером и шампанским

Ни один праздник не обходится без напитков, в т.ч. и новый год. Особенно больший восторг собирают напитки, приготовленные в домашних условиях. Апельсиновый коктейль универсальный, т.к. его можно приготовить алкогольный и безалкогольный.

Ингредиенты:

• Апельсиновый ликер — 10 мл
• Апельсин — 0,5 шт.
• Сахарная пудра — 1 ч.л.
• Яичный желток — 1 шт.
• Кубики льда — по вкусу
• Шампанское — 200 мл

Приготовление апельсинового коктейля:

1. Яичный желток соедините с сахарной пудрой и взбейте миксером на больших оборотах до однородной густой пены лимонного цвета.
2. Апельсин помойте, высушите и выдавите сок.
3. Соедините взбитые желтки с апельсиновым соком, ликером и хорошо взбейте.
4. Процедите напиток через мелкую фильтрацию и влейте шампанское. Если готовите безалкогольный напиток, тогда вместо шампанского используйте газированную воду.
5. Разливайте напиток по бокалам и добавьте кубики льда. Заменить их можно замороженными ягодами, как малина, смородина, клубника.

Рецепт кекса «Новогодний венок»

Потрясающий вкус, шоколадный аромат, нежнейшая текстура — шоколадный кекс «Новогодний венок». Готовится десерт несложно и быстро.

Ингредиенты:

• Черный шоколад — 200 г в тесто
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 100 г
• Какао порошок без примесей — 1 ст.л.
• Яйца — 3 шт.
• Коньяк — 50 мл
• Мука — 75 г
• Сода — 1/3 ч.л.
• Уксус столовый — 1 ч.л.
• Грецкие орехи — 150 г

Приготовление кекса «Новогодний венок»:

1. Подготовьте водяную баню, на которой будете готовить тесто. Для этого в большую кастрюлю налейте воду, а сверху установите кастрюлю поменьше, где будете смешивать все ингредиенты. Эту конструкцию поставьте на огонь, положите кусочки шоколада, сливочное масло и все растопите.
2. Следом насыпьте сахар, какао порошок, коньяк и перемешайте.
3. Яйца разотрите лопаткой, чтобы получилась однородная масса, и введите ее к продуктам.
4. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилось густое и тягучее тесто.
5. Насыпьте соду гашеную в уксусе и снова вымешайте.
6. Добавьте истолченные грецкие орехи и перемешайте.
7. Вылейте тесто в теплую форму специальной формы смазанную маслом и поставьте в прогретую духовку до 180°С на 30-35 минут.
8. Охладите кекс и присыпьте его сахарной пудрой. По желанию можете покрыть его шоколадной глазурью.

Имбирное печенье «Человечки»

Имбирные человечки — традиционное рождественское угощение в Америке и многих странах Европы. Выпечка наполнит дом восхитительным ароматом, станет украшением праздничного стола и новогодней елки.

Ингредиенты:

• Мука — 350 г
• Сода — 1 ч.л.
• Молотый имбирь — 2 ч.л.
• Молотая корица — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 125 г
• Коричневый сахар — 175 г
• Яйца — 1 шт.
• Мед жидкий — 4 ст.л.
• Сахарная пудра — 110 г для глазури
• Яичный белок — из 1 яйца

Приготовление имбирного печенья «Человечки»:

1. Муку, соду, имбирь, корицу просейте через мелкое сито и всыпьте в чашу кухонного комбайна.
2. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и замесите тесто, чтобы получилась масса, как хлебные крошки.
3. Насыпьте сахар, яйцо с медом и взбивайте, пока смесь не соберется вокруг ножей.
4. Извлеките тесто из комбайна, соберите его в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.
5. Раскатывайте тесто пластом равномерной толщиной, чтобы печенье одинаково пропеклось. Иначе более тонкие изделия будут подсушены. Чтобы печенье хорошо пропеклось, раскатывайте его толщиной 4-8 мм. Специальными формами вырежьте печенье в виде человечков.
6. Поместите изделия на противень, оставляя между ними 1-2 см, и отправляйте выпекаться в нагретую духовку до 180 градусов в течение 12 минут до золотисто-коричневого цвета.
7. Белок взбейте миксером в крепкую пену до появления устойчивых пиков. Добавляйте постепенно сахарную пудру и взбивайте до полной гладкости. Оставьте глазурь постоять 10 минут, переложите в кондитерский мешок и украсьте готовую охлажденную выпечку.

Фруктовый салат в кожуре ананаса

Салат в кожуре ананаса — сочный, экзотический и простой в приготовлении. Это легкое и изысканное угощение с великолепным вкусом.

Ингредиенты:

• Ананас — 1 шт.
• Дыня — 100 г
• Персики — 100 г
• Груши — 1 шт.
• Мед — 1 ч.л.
• Красное сухое вино — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.

Приготовление фруктового салата в кожуре ананаса:

1. Персики помойте, хорошо очистив шкурку от пыли. Просушите плоды бумажной салфеткой, удалите косточку и нарежьте дольками или кубиками.
2. Груши помойте, просушите салфеткой, отрежьте плодоножки, специальным ножом удалите сердцевину с косточки и семенами, и нарежьте кусочками. Удалите кожицу, если она слишком жесткая.
3. Дыню помойте, высушите, отрежьте пару долек, с которых срежьте шкурку и вычистите семечки. Нарежьте плоды кусочками.
4. Ананас разрежьте на четыре части вместе с зелеными листьями. Аккуратно извлеките мякоть, чтобы сохранить целостность кожуры фрукта для сервировки готового блюда. Мякоть ананаса нарежьте кубиками среднего размера.
5. Сложите все фрукты в глубокую миску, сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели, полейте медом и заправьте красным вином. Если готовите салат для детского стола, то вместо алкоголя используйте фруктовый сок.
6. Перемешайте продукты, выложите в половинки ананасов и сервируйте к столу.

Видео-рецепты приготовления десертов на Новый год 2023: