Рецепты
Яблочная пастила
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Десерты | 2017-03-16
Яблочная пастила — замечательный десерт, который можно приготовить дома самостоятельно. Но многие ошибочно считают, что это невозможно или очень трудно сделать. На самом деле, это простейший рецепт, который под силу каждой хозяйке.
![Готовая яблочная пастила]()
Содержание рецепта:
Разновидностей пастилы существует множество. Однако именно яблочная пастила сделала этот вид сладости таким знаменитым. С самого момента появления лакомства, яблочная пастила была и остается самой популярной. И сегодня в данном обзоре пойдет речь именно о ней.
Яблочная пастила — фруктовое натуральное лакомство, которое не может не понравиться. Рецепт до неприличия прост! Состоит десерт исключительно из яблок, причем совершено не содержит сахара. Ее можно давать даже самым маленьким, а более взрослая детвора точно пастилу оценит по достоинству. Домашняя пастила — идеальная сладость для всей семьи.
Еще одним достоинством продукта является длительное его хранение. Поэтому заготовку можно делать в неограниченном количестве впрок на зиму. Особенно это выручит тех, у кого шикарный яблочный урожай, и вы не знаете, куда пристроить фрукты. К тому же аромат и вкус этого натурального десерта можно разнообразить. Например, к яблочному пюре добавить молотую корицу, гвоздику, ваниль, кардамон. Тогда готовый продукт будет не только вкусный, но и безумно ароматный.
![]()
Ингредиенты:
![Яблоки нарезаны]()
1. Яблоки помойте, обсушите полотенцем, специальным ножом удалите семенную коробку и нарежьте на 4-6 частей. Кожуру можете не очищать.
Для данного рецепта можно использовать любые яблоки, как целые, так и битые. Только тогда вырежьте порченые места. Сорт яблок не важен, можете использовать любые: сладкие, кислые, кисло-сладкие, в т.ч. подойдет ассорти. Выбор сорта яблок повлияет только на сладость пастилы.
![Яблоки сложены в кастрюлю]()
2. Подготовленные яблоки сгрузите в кастрюлю и поставьте на плиту. Налейте немного питьевой воды, чтобы они не пригорели. Если яблоки будут навалены горой, ничего страшного. Они будут увариваться, размягчатся и станут мягкими.
![Яблоки отварены]()
3. Включите большой огонь и закипятите. После убавьте температуру, прикройте яблоки крышкой и уваривайте их около 45-50 минут, чтобы они приобрели мягкую консистенцию. Если плоды слишком твердые, то возможно вам понадобится больше времени.
![Яблоки пюрированы]()
4. Блендером перебейте яблоки, чтобы получилось яблочное однородное пюре.
![Яблочное пюре выложено на противень]()
5. Противень застелите пергаментом для выпечки и выстелите яблочную массу, чтобы толщина пласта была не более 1 см. Если слой будет толще, то пастила будет долго сушиться, при этом нижний слой будет уже пригорать, а верхний останется еще мягким.
![Готовая пастила]()
6. Поставьте противень в нагретую духовую камеру, включив нагрев 80 градусов. Дверцу жаровни приоткройте, чтобы выходил пар. Сушите пастилу не менее 2 часов. Когда она станет плотной, гладкой и не будет липнуть, значит, уже готова. Доставайте противень из духовой камеры.
![Готовая пастила]()
7. Снимите яблочный пласт с пергамента. Если он будет тяжело сниматься, то промокните его влажной рукой. Потом снова немного подсушите яблочный лист. Острым ножом нарежьте пласт длинными пластинами, сложите в стеклянную сухую емкость и храните в сухом месте.
Употреблять пастилу можно в самостоятельном виде, но также она хорошо подойдет для выпечки и десертов.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пастилу из яблок.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Разновидностей пастилы существует множество. Однако именно яблочная пастила сделала этот вид сладости таким знаменитым. С самого момента появления лакомства, яблочная пастила была и остается самой популярной. И сегодня в данном обзоре пойдет речь именно о ней.
Яблочная пастила — фруктовое натуральное лакомство, которое не может не понравиться. Рецепт до неприличия прост! Состоит десерт исключительно из яблок, причем совершено не содержит сахара. Ее можно давать даже самым маленьким, а более взрослая детвора точно пастилу оценит по достоинству. Домашняя пастила — идеальная сладость для всей семьи.
Еще одним достоинством продукта является длительное его хранение. Поэтому заготовку можно делать в неограниченном количестве впрок на зиму. Особенно это выручит тех, у кого шикарный яблочный урожай, и вы не знаете, куда пристроить фрукты. К тому же аромат и вкус этого натурального десерта можно разнообразить. Например, к яблочному пюре добавить молотую корицу, гвоздику, ваниль, кардамон. Тогда готовый продукт будет не только вкусный, но и безумно ароматный.
- Калорийность на 100 г — 294 ккал.
- Количество порций — 400-500 г
- Время приготовления — 45-50 минут варки яблок, 2-3 часа сушки яблочного пюре
Ингредиенты:- Яблоки — 1 кг
Пошаговое приготовление яблочной пастилы:
1. Яблоки помойте, обсушите полотенцем, специальным ножом удалите семенную коробку и нарежьте на 4-6 частей. Кожуру можете не очищать.
Для данного рецепта можно использовать любые яблоки, как целые, так и битые. Только тогда вырежьте порченые места. Сорт яблок не важен, можете использовать любые: сладкие, кислые, кисло-сладкие, в т.ч. подойдет ассорти. Выбор сорта яблок повлияет только на сладость пастилы.
2. Подготовленные яблоки сгрузите в кастрюлю и поставьте на плиту. Налейте немного питьевой воды, чтобы они не пригорели. Если яблоки будут навалены горой, ничего страшного. Они будут увариваться, размягчатся и станут мягкими.
3. Включите большой огонь и закипятите. После убавьте температуру, прикройте яблоки крышкой и уваривайте их около 45-50 минут, чтобы они приобрели мягкую консистенцию. Если плоды слишком твердые, то возможно вам понадобится больше времени.
4. Блендером перебейте яблоки, чтобы получилось яблочное однородное пюре.
5. Противень застелите пергаментом для выпечки и выстелите яблочную массу, чтобы толщина пласта была не более 1 см. Если слой будет толще, то пастила будет долго сушиться, при этом нижний слой будет уже пригорать, а верхний останется еще мягким.
6. Поставьте противень в нагретую духовую камеру, включив нагрев 80 градусов. Дверцу жаровни приоткройте, чтобы выходил пар. Сушите пастилу не менее 2 часов. Когда она станет плотной, гладкой и не будет липнуть, значит, уже готова. Доставайте противень из духовой камеры.
7. Снимите яблочный пласт с пергамента. Если он будет тяжело сниматься, то промокните его влажной рукой. Потом снова немного подсушите яблочный лист. Острым ножом нарежьте пласт длинными пластинами, сложите в стеклянную сухую емкость и храните в сухом месте.
Употреблять пастилу можно в самостоятельном виде, но также она хорошо подойдет для выпечки и десертов.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пастилу из яблок.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):