Суп с пельменями на бульоне с мясом: пошаговые фото, видео
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Горячие первые блюда — это обязательная составляющая ежедневного меню в любое время года. Традиционно на обед мы готовим борщ, щи и или легкий куриный супчик с вермишелью. Предлагаю на обед сварить альтернативное горячее — суп с пельменями на бульоне с мясом. Кушанье станет прекрасной заменой упомянутым выше блюдам. Несмотря на то, что в рецептуре присутствует минимум ингредиентов, угощение выходит наваристым и вкусным. Поэтому его можно смело назвать полноценным блюдом.
В данном рецепте мясной бульон специально сварен для варки и подачи пельменей. Если вы не можете уделить много времени на кухне, особенно в будние дни, то вам придет на помощь данный рецепт. Заранее сваренный бульон и приготовленные пельмени, помогут за считанные минуты приготовить полноценное блюдо.
Для бульона можно использовать любые куски мяса, даже обрезки и косточки. Сорт мяса можно выбирать любой, в зависимости от ваших предпочтений. Пельмени вы можете слепить самостоятельно, такие не только вкуснее, но наваристее и полезнее. Помимо этого за один присест можно налепить большую порцию пельмешек и заготовить их впрок, заморозив в морозильной камере. Кроме того, если вы обладаете свободным временем, то суп можно сварить с дополнительными овощами. Поскольку пельмени сочетаются практически со всеми продуктами. Можно в суп закидывать грибы, крупы, любые овощи, травы, коренья. Тогда буквально за считанные минуты незамысловатый супчик превратится в шикарное горячее блюдо.
- Калорийность на 100 г — 68 ккал.
- Количество порций — 3
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Мясо (сорт любой) — 300 г (по 100 г на 1 порцию)
- Черный молотый перец — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Пельмени — 10 шт. на 1 порцию
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговое приготовление супа с пельменями на бульоне с мясом, рецепт с фото:
1. Мясо помойте, срежьте пленку с жилами, удалите лишний жир, нарежьте кусочками среднего размера и сложите в варочную кастрюлю. Добавьте очищенную луковицу с зубчиком чеснока, опустите листочек лаврового листа и положите горошины душистого перца. Залейте мясо водой, закипятите, снимите пенку, прикрутите огонь и варите бульон 45 минут. За 10 минут до окончания варки приправьте его солью с молотым черным перцем.
2. С готового бульона уберите луковицу с чесноком, остудите и держите в холодильнике. А когда захотите сварить супчик, в маленький сотейник налейте несколько половников супа и положите несколько кусочков мяса.
3. Бульон закипятите и опустите пельмени. Количество пельменей на одну порцию может быть любое. Это дело вкуса.
4. Варите суп до готовности пельменей. Если полуфабрикат промышленный, то время варки указано на упаковке производителя. Домашние пельмени обычно варят 5 минут после закипания.
Готовый суп с пельменями на бульоне с мясом сервируйте к столу сразу после приготовления. Обычно суп с пельменями впрок не готовят, т.к. за длительное время проведенное в бульоне, пельмени раскиснут и сильно увеличатся в объеме.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп из пельменей.
