Суп минестроне с грибами: ТОП-4 рецепта

Приготовление минестроне с белыми грибами:

1. Баклажаны помойте, нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Промойте их проточной водой, высушите и обжарьте в сковороде на оливковом масле 15 минут до золотистой корочки.
2. Картофель и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками.
3. Белые грибы помойте, очистите от грязи и нарежьте кусочками. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и закипятите. Прикрутите температуру и варите плоды под крышкой 30 минут, пока они не всплывут.
4. Затем добавьте картофель с морковью и после закипания варите 15 минут почти до их готовности.
5. Отправьте в кастрюлю жареные баклажаны, влейте белое вино, приправьте солью с перцем и проварите 5 минут.
6. Готовый суп разливайте по тарелкам и в каждую порцию добавляйте сырную стружку.

Суп минестроне с сушеными грибами

Суп минестроне с обжаренными на оливковом масле грибами и овощами обладает более насыщенным и ярким вкусом. Он маслянистый и сытный. При этом продукты должны обжариваться медленно, почти томиться. Хотя учитывая современный ритм жизни это не всегда возможно.

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы — 50 г
• Картофель — 2 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сельдерей стебли — 50 г

Приготовление супа минестроне с сушеными грибами:

1. Белые сушеные грибы залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на полчаса. Затем аккуратно шумовкой извлеките из рассола и нарежьте кусочками среднего размера. Грибной рассол процедите через мелкую фильтрацию.
2. Репчатый лук и картофель очистите, и вместе с цукини помойте и высушите. Нарежьте овощи кубиками, а стебли сельдерея кольцами
3. В сковороде нагрейте оливковое масло и отправьте жариться лук. Через 5 минут добавьте грибы с картофелем, и через 5 минут положите цукини с сельдерем. Сделайте медленный огонь, закройте сковороду крышкой и томите овощи 7-10 минут.
4. Отправьте все продукты в кастрюлю, залейте водой, посолите, поперчите и варите после закипания около 15 минут до мягкости всех продуктов.

Рецепт минестроне с замороженными грибами и сливками

Блюдо не сложное, при этом достаточно сытное. Оно состоит из небольшого количества продуктов, при этом суп питательный и полезный. А благодаря добавленным сливок в рецепт минестроне с грибами, суп становится более нежным и приобретает сливочный вкус.

Ингредиенты:

• Замороженные грибы — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Сливки — 150 мл
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Грибная приправа — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Спаржевая фасоль — 150 г
• Оливковое масло — для жарки
• Сыр — для подачи

Приготовление минестроне с замороженными грибами и сливками:

1. Грибы разморозьте естественным путем без применения микроволновой печи. Положите в сито и ополосните. Высушите и нарежьте кусочками среднего размера.
2. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите нарезанный чеснок и обжарьте его 1 минуту. Затем извлеките его со сковороды, т.к. зубчики уже ароматизировали масло и положите грибы, которые обжарьте до румяной корочки на среднем огне, помешивая.
3. Картофель с морковью очистите, помойте и нарежьте кубиками. Отправьте их в сковороду к грибам и продолжайте жарить 7 минут.
4. Выложите все продукты в кастрюлю, залейте водой и закипятите. Приправьте солью с перцем, грибной приправой и варите 10 минут под крышкой.
5. Спаржевую фасоль помойте, высушите, с двух сторон отрежьте кончики и нарежьте стручок на 3-4 части. Отправьте спаржу в кастрюлю и после закипания варите суп 4 минуты.
6. Влейте в кастрюлю сливки, закипятите и сразу выключите огонь.
7. Разливайте суп по тарелкам и в каждую порцию добавляйте натертый на терке сыр.

Как приготовить минестроне с шампиньонами и беконом

Деревенский наваристый и густой суп минестроне с шампиньонами обладает совершенно неповторимым вкусом. А добавленный в рецепт жареный бекон придает похлебке аромат и вкус копчености.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Бекон — 50 г
• Мясной бульон — 1,5 л
• Брокколи — 300 г
• Сладкий перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Зелень — несколько веточек
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление минестроне с шампиньонами и беконом:

1. Шампиньоны помойте, высушите и нарежьте слайсами. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите грибы и обжаривайте их до легкой золотистости.
2. Уберите из сковороды грибы и положите жариться нарезанный ломтиками бекон. Обжарьте его на среднем жаре по 1 минуте с каждой стороны.
3. Сладкий перец очистите от семенной коробки, срежьте перегородки и нарежьте кубиками.
4. Брокколи помойте, высушите и разберите на соцветия.
5. Помидоры нарежьте дольками.
6. В сковороду положите грибы, сладкий перец и брокколи. Залейте мясным бульоном и закипятите. Варите продукты 15 минут и приправьте солью с перцем.
7. Затем отправьте в суп бекон с помидорами и после закипания проварите 1-2 минуты.
8. Приправьте суп измельченной зеленью и оставьте его настаиваться под крышкой на 10 минут.

Видео-рецепты приготовления минестроне.