Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Грибной крем-суп с сыром
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2016-10-07
Осень… пора сытных супчиков. В это время нельзя не вспомнить о замечательном ингредиенте, как грибы. Поэтому предлагаю рецепт вкуснейшего грибного крем-супа с сыром, который очень легко готовится.
![Готовый грибной крем-суп с сыром]()
Содержание рецепта:
Крем-суп — новая версия привычных первых блюд. Они стали невероятно модными и популярными. Готовить их быстро и просто, а получаются вкусными и сытными. Разновидностей таких супов много, а одним из популярных, особенно в осене-зимний период года является грибной крем-суп с сыром. Он во всем идеален, однородный и достаточно густой. Если крем получится немного гуще, то его можно разбавить небольшим количеством бульона или жидкими теплыми сливками.
Грибы для блюда подойдут любые: свежие, сушеные, замороженные, лесные и искусственно выращенные. Если будете использовать популярные шампиньоны, то имейте в виду, что они обладают насыщенным вкусом, при этом отсутствует грибной аромат. Поэтому нужно будет в суп добавить грибную приправу.
Для приготовления данного вида супа нужно иметь блендер: стационарный, погружной или «мультимашину». У каждой хозяйке в своем кухонном арсенале какой-то, да найдется. С его помощью продукты легко измельчаются, взбиваются и превращаются в аппетитный суп-пюре.
![]()
Ингредиенты:
![Грибы замочены]()
1. Белые сушеные грибы положите в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте их на 15 минут набухать. Если зальете грибы холодной водой, то они должны в ней находиться не менее часа. Если грибы будете использовать замороженные, то их опустите в кипяток, залейте водой и сразу варите до готовности.
![Грибы вымочены]()
2. Спустя это время грибы извлеките из жидкости.
![Грибы жарятся]()
3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите в нее грибы, которые только слегка пассируйте.
![Грибной рассол перелит в кастрюлю]()
4. Бульон, в котором вымачивались грибы, не выливайте, а через мелкое железное сито или марлю перелейте в варочную кастрюлю. Это будет основа супа. Делайте этот процесс очень аккуратно, что не попал мусор.
![Лук и морковь пасируются в сковороде]()
5. Морковь с луком очистите, ополосните, протрите бумажной салфеткой и положите в нагретую сковороду с растительным маслом. На среднем огне обжарьте их до появления легкой золотистости.
![К моркови и луку добавлена сметана]()
6. В сковороду к моркови с луком влейте сливки.
![Продукты перемешаны]()
7. Перемешайте продукты и немного прогрейте.
![Плавленый сыр натерт на терке]()
8. Сыр натрите на средней терке или мелко нарежьте. Чтобы он легче натирался, предварительно выдержите его 15-20 минут в морозильной камере.
![Укроп измельчен, чеснок очищен]()
9. Укроп ополосните и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите.
![Продукты перебиты блендером]()
10. В кастрюлю поместите обжаренную морковь с луком и перебейте блендером.
![В кастрюлю добавлены грибы, зелень и пропущеный через прес чеснок]()
11. Положите натертый сыр и на среднем огне его прокипятите, постоянно помешивая, чтоб он полностью растворился. Затем добавьте в сковороду измельченный укроп, жареные грибы и пропустите через пресс чеснок.
![Суп варится]()
12. Прокипятите продукты 5 минут и приправьте его солью с перцем.
![Готовый суп]()
13. Готовый суп разливайте по пиалам и сервируйте к столу. Обычно его подают с сухариками, гренками или тостами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп-пюре с шампиньонами.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Крем-суп — новая версия привычных первых блюд. Они стали невероятно модными и популярными. Готовить их быстро и просто, а получаются вкусными и сытными. Разновидностей таких супов много, а одним из популярных, особенно в осене-зимний период года является грибной крем-суп с сыром. Он во всем идеален, однородный и достаточно густой. Если крем получится немного гуще, то его можно разбавить небольшим количеством бульона или жидкими теплыми сливками.
Грибы для блюда подойдут любые: свежие, сушеные, замороженные, лесные и искусственно выращенные. Если будете использовать популярные шампиньоны, то имейте в виду, что они обладают насыщенным вкусом, при этом отсутствует грибной аромат. Поэтому нужно будет в суп добавить грибную приправу.
Для приготовления данного вида супа нужно иметь блендер: стационарный, погружной или «мультимашину». У каждой хозяйке в своем кухонном арсенале какой-то, да найдется. С его помощью продукты легко измельчаются, взбиваются и превращаются в аппетитный суп-пюре.
- Калорийность на 100 г — 43,7 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 40 минут
Ингредиенты:- Белые сушеные грибы — 30 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп — пучок
- Сливки — 200 мл
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление грибного крем-супа с сыром
1. Белые сушеные грибы положите в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте их на 15 минут набухать. Если зальете грибы холодной водой, то они должны в ней находиться не менее часа. Если грибы будете использовать замороженные, то их опустите в кипяток, залейте водой и сразу варите до готовности.
2. Спустя это время грибы извлеките из жидкости.
3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Положите в нее грибы, которые только слегка пассируйте.
4. Бульон, в котором вымачивались грибы, не выливайте, а через мелкое железное сито или марлю перелейте в варочную кастрюлю. Это будет основа супа. Делайте этот процесс очень аккуратно, что не попал мусор.
5. Морковь с луком очистите, ополосните, протрите бумажной салфеткой и положите в нагретую сковороду с растительным маслом. На среднем огне обжарьте их до появления легкой золотистости.
6. В сковороду к моркови с луком влейте сливки.
7. Перемешайте продукты и немного прогрейте.
8. Сыр натрите на средней терке или мелко нарежьте. Чтобы он легче натирался, предварительно выдержите его 15-20 минут в морозильной камере.
9. Укроп ополосните и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите.
10. В кастрюлю поместите обжаренную морковь с луком и перебейте блендером.
11. Положите натертый сыр и на среднем огне его прокипятите, постоянно помешивая, чтоб он полностью растворился. Затем добавьте в сковороду измельченный укроп, жареные грибы и пропустите через пресс чеснок.
12. Прокипятите продукты 5 минут и приправьте его солью с перцем.
13. Готовый суп разливайте по пиалам и сервируйте к столу. Обычно его подают с сухариками, гренками или тостами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп-пюре с шампиньонами.
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):