Постный борщ: ТОП-4 рецепта

Приготовление вкусного постного борща с белокочанной капустой:

1. Все овощи очистите, помойте и нарежьте. Лук порежьте тонкими четверть кольцами, перец — тонкими полосками, чеснок — соломкой, картофель — кубиками, помидоры — дольками, морковь и свеклу — натрите на крупной терке, капусту — тонко нашинкуйте, петрушку — накрошите.
2. В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук, морковь и перец. Обжарьте овощи на среднем огне до полуготовности, периодически помешивая.
3. В кастрюлю налейте воду, закипятите и отправьте в нее жареные овощи, а через 2 минуты заложите капусту.
4. Натертую свеклу обжарьте до полной готовности в растительном масле, а за 5 минут добавьте томатную пасту. Перемешайте, протушите и в конце выдавите лимонный сок. Отправьте ее в кипящую кастрюлю.
5. Помидоры обжарьте в сковороде из под овощей 1-2 минуты на сильном огне и добавьте в борщ.
6. Добавьте сухую аджику, петрушку, чеснок и прокипятите продукты 2-3 минуты.
7. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут, не перемешивая.

Борщ постный, классический рецепт

Максимально простой процесс приготовления блюда. Поэтому накормить семью вкусной едой можно в рекордные сроки. А подавать это кушанье можно с пампушками и любым вкусным хлебом.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста — 0,5 кочана
• Помидоры — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сахар — по вкусу
• Уксус столовый — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление постного борща по классическому рецепту:

1. Свеклу, морковь, картофель и лук очистите, вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
2. Капусту очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте.
3. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
4. Чеснок очистите и раздавите через пресс.
5. В кастрюле вскипятите воду, посолите и положите картофель с капустой.
6. В разогретую сковороду с растительным маслом положите лук с морковью и обжаривайте, помешивая, 5 минут.
7. Добавьте в сковороду свеклу, сахар и уксус. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума и тушите 10 минут.
8. Затем отправьте в сковороду помидоры, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите еще 20 минут.
9. Тушеные овощи переложите в кастрюлю с картофелем и капустой, добавьте лавровый лист, чеснок, закипятите, накройте крышкой и сразу выключите огонь.
10. После настаивания под крышкой 10 минут постный борщ подавайте к столу.

Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью обладает потрясающим вкусом. Его вкус, питательность и сытость не уступает обычному мясному борщу, несмотря на то, что он постный. Получается блюдо ароматным, насыщенным и наваристым.

Ингредиенты:

• Белая фасоль — 1 банка (400 г)
• Овощной бульон — 1,5 л
• Вареная или запеченная свекла — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — средний пучок
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление постного борща с фасолью:

1. Отваренную или запеченную свеклу очистите, натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке и обжарьте овощи на разогретом масле до золотистости.
3. Томатную пасту разведите водой (3 ст.л.), добавьте в сковороду к овощам и тушите 5 минут.
4. Овощной бульон или воду закипятите, опустите в нее порезанный кубиками картофель и варите 10 минут при медленном кипении.
5. Добавьте в кастрюлю фасоль, овощи, натертую свеклу и перец. Продолжайте варить 10 минут.
6. Сделайте пряную заправку, взбив блендером чеснок, укроп, сахар и соль, и добавьте ее в кастрюлю. Доведите до кипения, выключите огонь и оставьте настаиваться на 15 минут.

Постный борщ с грибами

Постный борщ с грибами — это блюдо не только сугубо для поста. Варить его можно в любое время. Для рецепта подойдут не только сушеные, но и свежие грибы. Хотя вкус борща получится не столь насыщенным. Поэтому желательно использовать именно сушеные грибы.

Ингредиенты:

• Сушеные грибы — 60 г
• Свекла — 2 шт.
• Картошка — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Фасоль — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец горошком — 10-12 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Капуста — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — для жарки
• Зелень — пучок

Приготовление постного борща с грибами:

1. Фасоль предварительно замочите на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду, а разбухшую фасоль положите в кастрюлю, налейте свежую воду и поставьте вариться. Чтобы она быстрее сварилась и получилась рассыпчатой, добавьте 1 ч.л. сахара. Среднее время варки фасоли 40-50 минут в зависимости от сорта.
2. Сушеные грибы залейте холодной водой для разбухания на 30 минут.
3. Свеклу очистите, нарежьте соломкой и пассируйте в растительном масле, чтобы она быстрее сварилась.
4. Когда фасоль станет мягкой, отправьте в кастрюлю грибы, вылейте жидкость, в которой они размокали, добавьте свеклу.
5. Картофель очистите, нарежьте кусочками и добавьте в борщ. Варите все вместе до готовности свеклы и картошки.
6. Затем отправьте в кастрюлю тонко нашинкованную капусту и мелко порезанный чеснок. Положите лавровый лист и перец горошком.
7. Для заправки очистите лук и мелко нарежьте полукольцами, морковь нарежьте соломкой. В сковороде с растительным маслом тушите сначала лук, а когда он станет мягким, добавляем морковь. Продолжайте тушить 5-7 минут на среднем огне.
8. Томатную пасту разведите в 0,5 ст. воды, добавьте в сковороду с морковью и луком, приправьте солью, сахаром и перцем по вкусу. Тушите 3 минуты и отправьте в кастрюлю.
9. Варите все вместе 10-15 минут, выключите огонь и дайте настояться полчаса.

Видео-рецепты приготовления постного борща.