Украинский борщ
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Обсуждение | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2017-02-27
Хотите разнообразить меню или пополнить коллекцию рецептов? Тогда приготовьте простой рецепт борща. Это вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо. А самое главное — сытное и питательное.
Содержание рецепта:
Борщ — одно из самых популярных и любимых первых блюд в нашей стране. Многие относят его к сложным в приготовлении яствам, хотя на самом деле каждая хозяйка знает, что здесь ничего трудного нет. Как говорится, «на вкус и цвет — товарища нет», а значит, рецептов борща и вариантов его приготовления существует множество, и каждый повар его готовит по-своему. Основными ингредиентами красного борща являются: свекла, капуста, морковь, картофель, томатная паста или помидоры, мясо, морковь, лук. Неотъемлемым атрибутом считается ложка сметаны положенная в порцию.
По какому бы варианту ни был бы сварен борщ, он великолепно сбалансирован, т.к. оптимально сочетает в себе белки, жиры и углеводы. Помимо этого в овощах и бульоне присутствуют витамины и минералы. Благодаря такому набору, борщ налаживает работу пищеварительной системы и печени, обеспечивает высокую работоспособность, придает энергию, выводит токсичные вещества, улучшает обменные процессы, да и вообще налаживает работу организма в целом и питает его полезными веществами.
Содержание рецепта:
Борщ — одно из самых популярных и любимых первых блюд в нашей стране. Многие относят его к сложным в приготовлении яствам, хотя на самом деле каждая хозяйка знает, что здесь ничего трудного нет. Как говорится, «на вкус и цвет — товарища нет», а значит, рецептов борща и вариантов его приготовления существует множество, и каждый повар его готовит по-своему. Основными ингредиентами красного борща являются: свекла, капуста, морковь, картофель, томатная паста или помидоры, мясо, морковь, лук. Неотъемлемым атрибутом считается ложка сметаны положенная в порцию.
По какому бы варианту ни был бы сварен борщ, он великолепно сбалансирован, т.к. оптимально сочетает в себе белки, жиры и углеводы. Помимо этого в овощах и бульоне присутствуют витамины и минералы. Благодаря такому набору, борщ налаживает работу пищеварительной системы и печени, обеспечивает высокую работоспособность, придает энергию, выводит токсичные вещества, улучшает обменные процессы, да и вообще налаживает работу организма в целом и питает его полезными веществами.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 47,1 ккал.
Количество порций
6
Общее время
1 час 40 минут
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление простого рецепта борща:
1. В варочную кастрюлю положите нарезанные по косточкам ребра (предварительно их помойте), добавьте очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец горошком. Залейте питьевой водой и варите на медленном огне около 40 минут. Когда вода закипит, шумовкой снимите всю образовавшуюся пену, иначе бульон получится мутный.
2. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками. Отправьте его в бульон и сделайте большой огонь, чтобы она закипела. После убавьте температуру и варите под закрытой крышкой.
3. Через 20 минут добавьте в кастрюлю нашинкованную белокочанную капусту.
4. Свеклу с морковью очистите и натрите на терке или воспользуйтесь кухонным комбайном.
5. Сковороду нагрейте и положите в нее свеклу с морковью. Влейте столовый уксус и несколько половников бульона. Перемешайте и протушите 15-20 минут. Делайте этот процесс вместе с закладкой картофеля в бульон, чтобы продукты готовились одновременно. Столовый уксус необходим, чтобы свекла сохранила свой яркий бордовый цвет, иначе она станет светлая. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок.
6. Тушеную свеклу с морковью отправьте в кастрюлю. Добавьте соль с перцем и проварите все ингредиенты вместе около 5-7 минут.
7. За 2 минуты до готовности приправьте борщ пропущенным через пресс чесноком. Выключите плиту и оставьте настаиваться борщ на 15 минут.
8. Готовое первое блюдо разливайте по пиалам и сервируйте к столу в горячем виде. По вкусу добавьте в порцию ложку сметаны. Подавайте борщ с салом, чесноком, черным хлебом или пампушками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусный борщ со свеклой.
1 (5)
Другие рецепты:
Обсуждение