Куриный суп по-домашнему: ТОП-5 вкусных рецептов

Приготовление куриного супа с галушками:

1. Курицу или ее части поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, воду посолите и варите птицу на медленном огне до готовности: магазинную — полчаса, домашнюю — 2 часа.
2. Готовую курицу извлеките из бульона и отделите мясо от костей.
3. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и высыпьте в бульон. Варите 20-25 минут на медленном огне до готовности.
4. Лук с морковью нарежьте маленькими кусочками, обжарьте на растительном масле до золотистости и поместите в кастрюлю, когда сварится картофель.
5. Следом положите куриное мясо, всыпьте специи и перемешайте.
6. Для галушек соедините муку, яйца, соль и замесите мягкое тесто. Отщипывайте от него кусочки и опускайте в кипящий суп.
7. Положите в кастрюлю лавровый лист с измельченным чесноком.
8. Куриный суп с галушками считается готов, когда всплывут галушки.

Куриный суп с вермишелью

Сытный и вкусный куриный суп с вермишелью. Он понравится и взрослым, и детям. А вместо вермишели можно использовать любые другие макаронные изделия.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вермишель — 30 г
• Зелень — 50 г
• Соль — по вкусу
• Молотый белый перец — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сушеный эстрагон — щепотка

Приготовление куриного супа с вермишелью:

1. Окорочка промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и закипятите.
2. Убавьте огонь до минимума, посолите и положите неочищенную мытую луковицу. Закройте крышкой и варите 30 минут, после чего ее уберите.
3. Морковь нарежьте кубиками и положите в бульон.
4. Через 5 минут отправьте в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель, и варите 15 минут.
5. Добавьте в кастрюлю вермишель и варите 15 минут. Конкретное время варки вермишели прочитайте на упаковке производителя. Приправьте блюдо специями и через 5 минут выключите огонь.
6. Дайте куриному супу с вермишелью настояться 10 минут.

Куриный суп с рисом

Куриный суп с рисом займет достойное место на обеденном столе благодаря великолепному и насыщенному вкусу. Он  обладает общеукрепляющим и противовоспалительным действием.

Ингредиенты:

• Курица — 600 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Рисовая крупа — 0,5 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец горошком — 4-5 шт.
• Свежий укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Острый черный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление куриного супа с рисом:

1. Мясо промойте, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и после закипания снимите накипь.
2. Затем в бульон добавьте одну целую очищенную луковицу, лавровый лист и душистый черный перец.
3. Когда мясо приготовится, бульон присолите и выньте куски курицы, лавровый лист, луковицу и перец горошком.
4. Картофель очистите от кожуры, нарежьте некрупными брусочками и опустите в горячий куриный бульон.
5. Рис промойте в проточной воде, чтобы он стал прозрачный, и отправьте вслед за картофелем.
6. Репчатый лук очистите, порубите мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Овощи отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом и пассируйте до размягчения овощей.
7. Пассировку заложите в кастрюлю, размешайте и варите суп 20 минут.
8. В готовое блюдо, перед подачей добавьте нарубленную зелень.

Куриный суп с грибами

Куриный суп с насыщенными грибами и нежным плавленым сыром. Готовится он не сложно, а получается незабываемо ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Плавленый сливочный сыр — 400 г
• Вода — 3 л
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление куриного супа с грибами:

1. Куриную грудку помойте, положите в кастрюлю, залейте холодной  водой и поставьте на огонь. Закипятите, снимите пену, посолите, уменьшите температуру и варите бульон 25 минут.
2. Из бульона извлеките куриную грудку, нарежьте кусочками и отправьте обратно в бульон.
3. Картофель очистите, нарежьте кубиками среднего размера и сложите в бульон. Варите его на медленном огне 15 минут до готовности.
4. Лук и морковь очистите, вымойте, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в сковороду с нагретым растительным маслом. Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 10 минут.
5. Шампиньоны вымойте, обсушите, нарежьте тонкими лепестками и отправьте в сковороду к овощам. Продолжайте обжарку 10 минут.
6. Когда картошка будет готова, добавьте овощную зажарку и варите 10 минут.
7. Затем добавьте натертый на терке плавленый сыр и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
8. Куриный суп с грибами посолите, добавьте специи по вкусу и дайте закипеть.

Куриный суп с яйцом

Суп с яйцом и курицей — вкусное и сытное первое блюдо для разнообразия повседневного стола. Готовится просто, а получается вкусно. Куриный бульон можно сварить на ножках или на грудке. Это повлияет на насыщенность вкуса.

Ингредиенты:

• Курица — 400 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вермишель мелкая — 3 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Лист лавровый — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки
• Вода — 4 л

Приготовление куриного супа с яйцом:

1. Курицу нарежьте кусочками, залейте водой, закипятите и снимите пену. Посолите и варите на медленном огне 20 минут.
2. Картофель очистите, порежьте кубиками и высыпьте в бульон. Варите 15-20 минут.
3. Лук очистите, порежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в сковороде до мягкости на растительном масле.
4. Когда картофель сварится, отправьте в кастрюлю зажарку и перемешайте.
5. Добавьте в суп мелкую вермишель, специи, лавровый лист и измельченный чеснок.
6. Сырые яйца в глубокой миске вилкой взбейте и тонкой струйкой введите в суп, постоянно мешая.
7. Куриному супу с яйцом дайте закипеть и снимайте кастрюлю с огня.

Видео-рецепты приготовления куриного супа.