Рыбный суп из лосося: ТОП-4 рецепта

Приготовление финского супа с лососем и сливками:

1. Картофель, морковь и лук очистите, помойте, нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю. Залейте водой, закипятите и варите почти до готовности.
2. Через 10 минут варки добавьте в кастрюлю перец горошком и лавровый лист.
3. Филе лосося очистите от кожи и освободите от костей. Нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с овощами за 5 минут до готовности овощей.
4. Проварите рыбу 5 минут, влейте сливки, закипятите и сразу снимите кастрюлю с огня. Если готовите постное блюдо, этот шаг пропустите.
5. Приправьте сливочный финский суп с лососем солью и душистым перцем.
6. Перед подачей в каждую тарелку добавьте мелко нарезанный укроп или петрушку.
7. Сервируйте похлебку с ржаным хлебом.

Крем суп из лосося

Самым вкусным получается сырный крем суп с лососем. Это легкое блюдо на рыбном бульоне со сливочным вкусом получается аппетитным и нежным, наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

• Стейк лосося — 1 шт.
• Плавленый сырок — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Бульон овощной или вода — 1 л
• Перец черный молотый — щепотка
• Петрушка — несколько веточек
• Соль — по вкусу

Приготовление крем супа из лосося:

1. Клубни картофеля очистите, помойте, нарежьте средними кусочками и всыпьте в кастрюлю с кипящей водой.
2. Морковь с репчатым луком очистите, помойте, измельчите удобными ломтиками и обжарьте в раскаленной сковороде на оливковом масле. Добавьте обжарку в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.
3. Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня, погрузите блендер и пюрируйте до однородной массы.
4. Верните кастрюлю на огонь, закипятите и добавьте натертые на терке плавленые сырки. Перемешайте суп, чтобы сыр полностью разошелся и растворился.
5. Стейки лосося помойте, нарежьте кусочками и положите в суп. Проварите похлебку еще 7 минут, добавьте измельченную зелень и доведите до кипения.
6. Снимите кастрюлю с огня и оставьте суп настаиваться под крышкой на 10 минут.
7. Сервируйте крем суп из лосося с гренками или сухариками.

Суп из головы лосося

Сливочный суп с лососем, рецепт из головы рыбы, вкусный, сытный и ароматный. К тому же бульон получается очень наваристый, именно благодаря голове лосося.

Ингредиенты:

• Семга филе — 350-400 г
• Голова лосося — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Оливки — 10 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Укроп — несколько веточек
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление супа из головы лосося:

1. Рыбью голову тщательно вымойте, удалите жабры и уложите в большую кастрюлю. Залейте ее водой, добавьте очищенную луковицу с лавровым листом и отправьте на огонь.
2. После закипания шумовкой снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите голову 30 минут без крышки. Затем из бульона извлеките голову с рыбными обрезками и луковицей.
3. Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками, а оливки — кружочками. Отправьте продукты в кастрюлю и варите суп до готовности картофеля.
4. Филе семги очистите, срежьте кости и добавьте в бульон. Продолжайте варить суп 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба приготовилась.
5. Когда голова остынет, разберите ее, выберите мясо и верните его в кастрюлю, когда картофель с семгой будут готовы.
6. Прокипятите суп 2 минуты, выключите огонь и добавьте рубленый укроп.
7. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу из головы лосося настояться 10-15 минут.
8. Подавая суп, в каждую тарелку кладите по кусочку лимона.

Суп из хребтов лосося

Суп с лососем и сливками из хребтов — деликатесный рыбный суп с изысканными вкусовыми качествами. При этом блюдо бюджетное, т.к. хребты лосося не дорого стоят.

Ингредиенты:

• Хребет лосося — 1 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чили свежий — 0,5 см.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец горошком душистый — 10 шт.
• Свежая зелень — пучок
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление супа из хребтов лосося:

1. Хребет помойте, ножницами обрежьте хвост с плавниками, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
2. Добавьте в кастрюлю перец горошком, лавровый лист и очищенную луковицу. После закипания варите полчаса.
3. Затем извлеките хребет, снимите с него мясо и через мелкое сито процедите бульон.
4. Картофель очистите, помойте, нарежьте и отправьте в рыбный бульон. Поставьте его на плиту, закипятите и варите 7 минут.
5. Вторую луковицу и морковь очистите. Лук нарежьте четверть кольцами, морковь натрите на крупной терке. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте жариться овощи до золотистого цвета. Зажарку отправьте в кастрюлю с картофелем и варите 10 минут до готовности всех овощей.
6. В конце готовки добавьте в суп нарезанную зелень, посолите, приправьте смесью перцев и положите чили.
7. Добавьте кусочки рыбы, прокипятите суп из хребтов лосося 2-3 минуты и выключите огонь.

Видео-рецепты приготовления рыбного супа из лосося.