Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Тыквенно-сливочный крем-суп
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы
Ярко-оранжевая красавица тыква — многими любимый овощ. Наверняка из него многие варили сытный и наваристый суп. Но не все делали из тыквы сливочный суп-пюре. Рецепт не содержит мяса, но включает сливочное масло и молоко. Это настоящее объедение!
![Готовый тыквенно-сливочный крем-суп]()
Содержание рецепта:
Тыква — полезный продукт, который великолепно усваивается организмом. Её применяют в питание людей любого возраста. Полезные свойства овоща многим известны с древних времён. Он богат витаминами, минералами, глюкозой, аминокислотами, фруктозой, клетчаткой и многими полезными веществами. Известно, что оранжевая красавица полезна для укрепления зубной эмали, пищеварения, улучшения зрения, почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Еще она способствует похудению и выводит из организма лишнюю жидкость. Однако есть у нее и противопоказания — при язве пищеварительной системы кушать тыкву нельзя.
Из множества рецептов ее применения, одним из вкусных блюд считается сливочный крем-суп. Нежный, пряный, сытный, со сливочным вкусом! Его можно даже назвать густым горячим коктейлем или тягучим смузи. Первое блюдо слегка сладковатое, за счет сладости самой тыквы. Благодаря этому детки, которые не особо любят кушать тыкву в самостоятельном виде, такой суп уплетают с удовольствием. Особенно он хорош, когда за окном метель, т.к. нежная консистенция и сливочный вкус великолепно согревают и насыщают. А главное достоинство такого крем-супа — его может варить любой человек, даже без кулинарного опыта. Поскольку испортить супчик просто невозможно. Главное — наличие блендера, т.к. основная работа выпадает ему.
![]()
Ингредиенты:
![Лук и чеснок нарезаны]()
1. Репчатый лук и чеснок очистите и помойте. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а чеснок мелкими кубиками. Лук советую выбирать сладких сортов: белый или розовый, так суп будет вкуснее.
![Тыква нарезана]()
2. Тыкву очистите от кожуры, выскоблите волокна и очистите семена. Мякоть нарежьте средними кубиками.
![Сливочное масло топится]()
3. В кастрюле с толстыми станками растопите сливочное масло на среднем огне. Если нет такой кастрюли, в которой можно одновременно и жарить, и варить, то сначала блюдо готовьте в сковороде, а потом переложите продукты в кастрюлю.
![Лук жарится]()
4. Отправьте в кастрюлю с растопленным маслом лук с чесноком и пассируйте их до прозрачности, периодически помешивая.
![В кастрюлю добавлена тыква]()
5. Отправьте к овощам кусочки тыквы.
![Тыква жарится]()
6. На среднем огне обжаривайте продукты около 10 минут, чтобы они покрылись легкой румяной корочкой и приобрели мягкость.
![Тыква залита водой и варится]()
7. Залейте продукты питьевой водой, так, чтобы она только их покрывала. Приправьте солью, щепоткой соли и варите 10 минут после закипания под закрытой крышкой.
![Тыква блендером пюрируется]()
8. Шумовкой извлеките из кастрюли все овощи и переложите их в глубокую миску. Возьмите блендер.
![Тыква пюрирована]()
9. Измельчите продукты до консистенции пюре. Если у вас нет блендера, то дважды перетрите овощи через мелкое железное сито или перекрутите через мясорубку.
![В тыквенную массу влито молоко]()
10. Верните тыквенную массу в кастрюлю и залейте ее молоком. Перемешайте, чтобы консистенция супа стала однородной, и доведите ее до кипения. Проварите 1-2 минуты и снимайте кастрюлю с плиты. Текстуру супа можно регулировать самостоятельно. Хотите более густое блюдо, наливайте меньше молока, любите редкий суп — добавьте больше жидкости.
![Готовый суп]()
11. Готовый супчик разливайте по пиалам, бокалам, чашкам и сервируйте к обеденному столу, украсив семечками тыквы. Употреблять его можно, в зависимости от консистенции десертной ложкой или пить через соломинку.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тыквенно-сливочный крем-суп.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Тыква — полезный продукт, который великолепно усваивается организмом. Её применяют в питание людей любого возраста. Полезные свойства овоща многим известны с древних времён. Он богат витаминами, минералами, глюкозой, аминокислотами, фруктозой, клетчаткой и многими полезными веществами. Известно, что оранжевая красавица полезна для укрепления зубной эмали, пищеварения, улучшения зрения, почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Еще она способствует похудению и выводит из организма лишнюю жидкость. Однако есть у нее и противопоказания — при язве пищеварительной системы кушать тыкву нельзя.
Из множества рецептов ее применения, одним из вкусных блюд считается сливочный крем-суп. Нежный, пряный, сытный, со сливочным вкусом! Его можно даже назвать густым горячим коктейлем или тягучим смузи. Первое блюдо слегка сладковатое, за счет сладости самой тыквы. Благодаря этому детки, которые не особо любят кушать тыкву в самостоятельном виде, такой суп уплетают с удовольствием. Особенно он хорош, когда за окном метель, т.к. нежная консистенция и сливочный вкус великолепно согревают и насыщают. А главное достоинство такого крем-супа — его может варить любой человек, даже без кулинарного опыта. Поскольку испортить супчик просто невозможно. Главное — наличие блендера, т.к. основная работа выпадает ему.
- Калорийность на 100 г — 49 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 45 минут
Ингредиенты:- Тыква — 350 мл
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Молоко — 400 мл
- Соль — 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление тыквенно-сливочного крем-супа:
1. Репчатый лук и чеснок очистите и помойте. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а чеснок мелкими кубиками. Лук советую выбирать сладких сортов: белый или розовый, так суп будет вкуснее.
2. Тыкву очистите от кожуры, выскоблите волокна и очистите семена. Мякоть нарежьте средними кубиками.
3. В кастрюле с толстыми станками растопите сливочное масло на среднем огне. Если нет такой кастрюли, в которой можно одновременно и жарить, и варить, то сначала блюдо готовьте в сковороде, а потом переложите продукты в кастрюлю.
4. Отправьте в кастрюлю с растопленным маслом лук с чесноком и пассируйте их до прозрачности, периодически помешивая.
5. Отправьте к овощам кусочки тыквы.
6. На среднем огне обжаривайте продукты около 10 минут, чтобы они покрылись легкой румяной корочкой и приобрели мягкость.
7. Залейте продукты питьевой водой, так, чтобы она только их покрывала. Приправьте солью, щепоткой соли и варите 10 минут после закипания под закрытой крышкой.
8. Шумовкой извлеките из кастрюли все овощи и переложите их в глубокую миску. Возьмите блендер.
9. Измельчите продукты до консистенции пюре. Если у вас нет блендера, то дважды перетрите овощи через мелкое железное сито или перекрутите через мясорубку.
10. Верните тыквенную массу в кастрюлю и залейте ее молоком. Перемешайте, чтобы консистенция супа стала однородной, и доведите ее до кипения. Проварите 1-2 минуты и снимайте кастрюлю с плиты. Текстуру супа можно регулировать самостоятельно. Хотите более густое блюдо, наливайте меньше молока, любите редкий суп — добавьте больше жидкости.
11. Готовый супчик разливайте по пиалам, бокалам, чашкам и сервируйте к обеденному столу, украсив семечками тыквы. Употреблять его можно, в зависимости от консистенции десертной ложкой или пить через соломинку.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тыквенно-сливочный крем-суп.
[media=https://youtu.be/0IwWt7pa9j4]
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):