Тыквенно-чесночный суп на курином бульоне
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
На улице ярко светит и греет летнее теплое солнце, и в жаркие дни совсем не хочется думать о приходе осени. Однако через пару недель наступят пасмурная и дождливая погода. В такие дни самым вкусным и согревающим горячим блюдом является осенний тыквенно-чесночный суп на курином бульоне. Суп с тыквой для нашей страны не слишком привычное блюдо. Почему-то он не особо прижился среди хозяек, что удивительно, т.к. тыква растет повсеместно, она дешёвая и полезная. Поэтому исправляем положение, быстро и вкусно готовим суп из тыквы. Кушанье яркое, красочное и прекрасно поднимает настроение. Но самое главное, его оценят и полюбят даже те, кто не ест тыкву.
Помимо этого тыквенно-чесночный суп питательный и витаминизированный. Он укрепит иммунитет, поможет избавиться от простуды, наполнит организм силами и энергией. При этом блюдо низкокалорийное и легкое для переваривания желудком. Поэтому он поможет сбросить лишние пару килограммов после отпуска или подготовиться к важному мероприятию. Насыщенный суп великолепно подойдет для индивидуальной диеты и семейных обедов. В основе супа куриный бульон, однако, вы можете его сварить на свой вкус из овощей, свинины, телятины…
- Калорийность на 100 г — 195 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час 15 минут
Ингредиенты:- Курица или любые куриные части — 500 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Тыква — 300 г
- Специи и травы — по вкусу
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Чеснок — 2 головки
Пошаговое приготовление тыквенно-чесночного супа на курином бульоне, рецепт с фото:
1. Курицу или ее части помойте. Если имеются перышки, то их удалите. Нарежьте птицу кусочками, сложите в кастрюлю и залейте водой.
2. Поставьте кастрюлю на плиту, закипятите, шумовкой снимите пенку и прикрутите огонь. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон 45 минут. Хотя время варки бульона может быть разное. Если хотите легкий бульон, то достаточно его проварить полчаса. Для более насыщенного и питательного блюда, варите его 1,5 часа.
3. К этому времени тыкву очистите от кожуры, вычистите волокна с семенами, нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю. Затем очистите от шелухи чеснок. 2 зубчика отложите, а остальные нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю через 10-15 минут после закладки тыквы.
4. Через 5 минут варки приправьте суп солью, черным молотым перцем и пропущенным через пресс чесноком. Проварите тыквенно-чесночный суп на курином бульоне 5-7 минут и сервируйте его к обеденному столу. При сервировке для пикантности добавьте в каждую порцию чищенные жареные тыквенные семечки.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тыквенный крем-суп.
