Рекомендуем
Суповая заправка на зиму
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки | 2016-02-18
На зиму можно заготавливать много заготовок — лечо, соленые помидоры и огурцы, маринованный перец… Также можно делать практически полноценные основы для многих блюд, которые обеспечат им вкус и пользу. Одной из них и является — суповая заправка на зиму.
Содержание рецепта:
Традиция заготавливать различные продукты на зиму уходит своими корнями в глубокую древность. Тогда у наших предков отсутствовала возможность наслаждаться овощами и фруктами в холодную пору года. Поэтому, они на протяжении всего года кушали только натуральные продукты без искусственных добавок. В сегодняшнее время, практика показывает, что каждая вторая хозяюшка также делает заготовки, благодаря которым в зимнее время года имеется возможность получать пользу от употребления овощей выращенных летом.
Рецепт заготовки, который рассказываю сегодня, можно использовать не только для приготовления борщей, супов и щей, но и для многих других популярных блюд. К примеру, она подойдет для любого рагу, жаркого, тушеного мяса, рыбы и много другого. Кроме этого, такая заготовка существенно сэкономит ваше время, готовя вкуснейшие блюда.
Готовят суповые заготовки на зиму из самых разнообразных овощей: помидоров, сладкого перца, моркови, пастернака, сельдерея, укропа, петрушки, щавеля, зеленого лука, шпината… Естественно, в зависимости от составляющих заготовки, применяется она для определенных блюд. Но если приготовить универсальную заготовочную смесь (морковь, лук, перец, помидоры, укроп), то можно ее использовать для многих разнообразных кушаний.
Ингредиенты:
1. Морковь очистите, помойте под проточной водой и натрите на терке. Чтобы ускорить этот процесс и упростить себе работу можете воспользоваться кухонным комбайном.
2. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части, чтобы его дольки поместились в горлышко мясорубки. Сладкий красный перец помойте, удалите стержень с хвостиком и семенами. Помидоры помойте и нарежьте средними кусочками.
Установите мясорубку с решеткой-насадкой с крупными отверстиями и перекрутите помидоры, лук и перец. Также добавьте в емкость к продуктам натертую морковь.
3. Укроп помойте, высушите и мелко измельчите.
4. Отправьте укроп ко всем овощам.
5. Насыпьте соль и хорошо перемешайте все овощи. Оставьте настаиваться продукты на 1 час, чтобы соль могла раствориться. После, переложите заправку в банку, которую можно не стерилизовать, закройте ее крышкой и отправьте храниться в холод. Например, в холодильник или погреб, а в зимнее время года ее можно держать на балконе.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить заправку для супа на зиму.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Традиция заготавливать различные продукты на зиму уходит своими корнями в глубокую древность. Тогда у наших предков отсутствовала возможность наслаждаться овощами и фруктами в холодную пору года. Поэтому, они на протяжении всего года кушали только натуральные продукты без искусственных добавок. В сегодняшнее время, практика показывает, что каждая вторая хозяюшка также делает заготовки, благодаря которым в зимнее время года имеется возможность получать пользу от употребления овощей выращенных летом.
Рецепт заготовки, который рассказываю сегодня, можно использовать не только для приготовления борщей, супов и щей, но и для многих других популярных блюд. К примеру, она подойдет для любого рагу, жаркого, тушеного мяса, рыбы и много другого. Кроме этого, такая заготовка существенно сэкономит ваше время, готовя вкуснейшие блюда.
Готовят суповые заготовки на зиму из самых разнообразных овощей: помидоров, сладкого перца, моркови, пастернака, сельдерея, укропа, петрушки, щавеля, зеленого лука, шпината… Естественно, в зависимости от составляющих заготовки, применяется она для определенных блюд. Но если приготовить универсальную заготовочную смесь (морковь, лук, перец, помидоры, укроп), то можно ее использовать для многих разнообразных кушаний.
- Калорийность на 100 г — 30 ккал.
- Количество порций — 4 банки по 580 мл
- Время приготовления — 30 минут на подготовку и 1 час на настаивание
Ингредиенты:- Помидоры — 500 г
- Морковь — 500 г
- Сладкий красный перец — 500 г
- Репчатый лук — 500 г
- Зелень укропа — 250 г
- Соль — 500 г
Приготовление суповой заправки на зиму
1. Морковь очистите, помойте под проточной водой и натрите на терке. Чтобы ускорить этот процесс и упростить себе работу можете воспользоваться кухонным комбайном.
2. Репчатый лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части, чтобы его дольки поместились в горлышко мясорубки. Сладкий красный перец помойте, удалите стержень с хвостиком и семенами. Помидоры помойте и нарежьте средними кусочками.
Установите мясорубку с решеткой-насадкой с крупными отверстиями и перекрутите помидоры, лук и перец. Также добавьте в емкость к продуктам натертую морковь.
3. Укроп помойте, высушите и мелко измельчите.
4. Отправьте укроп ко всем овощам.
5. Насыпьте соль и хорошо перемешайте все овощи. Оставьте настаиваться продукты на 1 час, чтобы соль могла раствориться. После, переложите заправку в банку, которую можно не стерилизовать, закройте ее крышкой и отправьте храниться в холод. Например, в холодильник или погреб, а в зимнее время года ее можно держать на балконе.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить заправку для супа на зиму.
[media=https://youtu.be/DW2FfB8AG7g]
2
Другие рецепты:
{custom category="11,12,13,14,15,16,17,18,19,20" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
{custom category="23" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="10" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="1" order="rand" cache="yes"}
{custom category="22" template="blockpros" aviable="global" from="0" limit="3" order="rand" cache="yes"}
Комментарии (0):