Салат грибная поляна: ТОП-5 рецептов на Новый год

Пошаговое приготовление:

1. Для приготовления грибов очистите ножки и хорошо помойте.
   
2. Соедините все ингредиенты для маринада и эту смесь закипятите. В горячий рассол опустите шампиньоны, перемешайте и варите на медленном огне под крышкой до закипания. После снимите пену и продолжайте варить еще 15 минут. Грибы остудите и переложите в ледяную воду, после верните в маринад и вновь закипятите. Выключите огонь и оставьте остывать до полного охлаждения.
   
3. Куриное филе помойте, высушите бумажной салфеткой и острым ножом сделайте проколы, чтобы мясо лучше промариновалось.
   
4. В миске соедините соевый соус, растительное масло и перец. Положите в него филе, прикройте крышкой и оставьте на час. Спустя это время филе извлеките и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны. Выложите его на фольгу и добавьте сливочное масло. Плотно заверните и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовое филе нарежьте небольшими кусочками.
   
5. Картофель с морковью вымойте и отварите в разных сотейниках с добавлением соли. К картофелю добавьте лавровый лист, масло, укроп и уксус, а к моркови — соду и сахар. Картофель достигнет готовности через 20 минут, морковь — 15. Готовые овощи извлеките из сотейника и остудите. После очистите и натрите на крупной терке.
   
6. Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами. Замочите ее в уксусном растворе с водой на 5-7 минут.
   
7. Для заправки отварите вкрутую яйца. После очистите и извлеките желтки. Разотрите их с горчицей, солью, сметаной, сахаром, базиликом и соком лимона.
   
8. Принимайтесь за сборку салата. Для этого форму для торта или любую удобную посуду застелите пищевой пленкой и выложите промариновавшиеся грибы таким образом, чтобы шапочки были расположены вниз.
   
9. Посыпьте грибы нарубленной зеленью укропа и петрушки.
   
10. Сеточкой сделайте заправку и присыпьте натертой морковью.
    
11. Снова нанесите слой заправки и выложите натертый на крупной терке сыр.
    
12. Следом расположите куриное филе и промаринованный в уксусе лук.
    
13. Следующий слой — заправка, вареные яйца, натертые на мелкой терке.
    
14. Вновь заправка и картофельный слой.
    
15. Завершает салат заправка.
    
16. Салат прикройте пергаментной бумагой, которую заранее смажьте растительным маслом и положите большую плоскую тарелку, установив на нее банку 0,5 л заполненную водой.
    
17. Поставьте салат в холодильник на полчаса. После уберите банку с пергаментом и выложите салатные листья. Положите большое сервировочное блюдо и переверните салат вверх дном. Аккуратно снимите форму, придерживая пищевую пленку, уберите форму и пакет.
    

Салат грибная поляна с шампиньонами

Съедобный пейзаж, луговая поляна и яркие продукты питания — салат грибная поляна с шампиньонами. Он радует глаз и избавляет от чувства голода. Это гармония между грибами, овощами и мясной гастрономией.

Ингредиенты:

• Маринованные шампиньоны — 500 г
  
• Сыр — 100 г
  
• Куриное мясо отварное — 300 г
  
• Картофелина — 1 шт.
  
• Яйца вареные — 3 шт.
  
• Майонез — 200 мл
  
• Морковь вареная — 2-3 шт.
  
• Огурцы соленые — 3 шт.
  
• Петрушка или укроп свежие — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую миску выложите маринованные грибы шляпками вниз.
   
2. Присыпьте их вымытыми ветками зелени.
   
3. Далее разложите измельченное отваренное куриное мясо и смажьте майонезом.
   
4. На майонез расположите слой тертой моркови, которую так же приправьте соусом.
   
5. Далее добавьте слой тертого сыра и нарезанные кубиками яйца.
   
6. Сверху еще слой майонеза и крупно натертого отварного картофеля.
   
7. Полейте все майонезом и выложите нарезанные соленые огурцы.
   
8. Прикройте салат крышкой и отправьте в холодильник на 1 час.
   
9. Аккуратно переверните миску на красивое салатное блюдо. Таким образом, грибочки окажутся на самом верху грибной поляны.
   

Салат грибная поляна с опятами

Вкусный и питательный салат это тот, преимуществом которого является доступность и простота приготовления. С салатом грибная поляна с опятами справится любая малоопытная хозяйка. Он не только разнообразит ежедневный рацион, но и украсит праздничное меню.

Опята для салата желательно покупать уже готовые. Но если вы грибник и предпочитаете их собирать в лесу, то обязательно опята отварите, минимум полчаса. В противном случае может произойти отравление организма.

Ингредиенты:

• Опята — 150 г
  
• Картофель — 150 г
  
• Куриная грудка — 250 г
  
• Соленые огурцы — 3 шт.
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Майонез — 100 г
  
• Зеленый лук — 30 г
  

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую салатницу выложите опята шляпками вниз. Так готовый салат будет аккуратнее смотреться.
   
2. Присыпьте грибы нарезанным зеленым луком и промажьте его майонезом.
   
3. Сверху выложите измельченную мелкими кубиками отварную картошку и промажьте ее майонезом.
   
4. Куриную грудку измельчите поперек волокон и расположите следующим слоем. Промажьте майонезом.
   
5. Добавьте слой натертых отварных яиц, и вновь майонез.
   
6. Последний слой — мелко нарезанные соленые огурцы смазанные майонезом.
   
7. Разровняйте салат и выдержите в холодильник 1 час.
   
8. После переверните его на широкое блюдо. У вас должна получиться красивая грибная полянка с опятами.
   

Салат грибная поляна с курицей

Превосходный рецепт салата «Лесная поляна» с изюминкой, в роли корой является копченая курица. Благодаря этому ингредиенту салат становится сытнее и пикантнее.

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудинка — 300 г
  
• Отварной картофель в мундирах — 3 шт.
  
• Отварные вкрутую яйца — 3 шт.
  
• Отварная морковь — 1 шт.
  
• Твердый сыр — 150 г
  
• Маринованные огурцы — 3 шт.
  
• Маринованные шампиньоны — 500 г
  
• Зеленый лук — пучок
  
• Майонез — по вкусу
  

Пошаговое приготовление:

1. Копченую курицу нарежьте соломкой.
   
2. Яйца очистите и нашинкуйте.
   
3. Огурцы нарежьте кубиками.
   
4. Картофель с морковью очистите и вместе с сыром натрите на терке.
   
5. Подберите глубокий сотейник, прикрытый пищевой пленкой и выложите салат слоями. Сначала плотно друг к другу уложите шампиньоны шляпками вверх.
   
6. Далее выкладывайте продукты в следующем порядке: зеленый лук, морковь, яйца, сыр, огурцы, мясо и картофель.
   
7. Каждый слой смазывайте майонезом.
   
8. Отправьте салат пропитываться в холодильнике.
   
9. Спустя час переверните миску на подготовленную тарелку, чтобы грибы получились сверху.
   

Салат грибная поляна с корейской морковью

Радуга на тарелке: ярко-оранжевый, желтый, зеленый цвет — салат грибная поляна. А изобилие оттенков дополняет вкус пряной моркови по-корейски. От такого угощения точно не откажется ни один гурман.

Ингредиенты:

• Шампиньоны в маринаде — 400 г
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Грудка курицы — 300 г
  
• Картофель — 2 шт.
  
• Морковь по-корейски — 150 г
  
• Огурец — 1 шт.
  
• Укроп — 1 пучок
  
• Майонез — в качестве заправки
  
• Петрушка — 1 пучок
  

Пошаговое приготовление:

1. Куриную грудку оберните фольгой и запеките в духовой камере. После охладите и разберите по волокнам.
   
2. Петрушку с укропом измельчите, немного посолите и перемешайте.
   
3. Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте.
   
4. Картофель отварите, а когда он остынет, очистите и нарежьте.
   
5. Яйца, сваренные вкрутую, так же нарежьте.
   
6. В подготовленную миску плотными слоями выложите все продукты. Сначала шампиньоны (вниз шляпками) и зелень укропа с петрушкой.
   
7. Распределите морковь по-корейски и курицу. Полейте все майонезной сеткой.
   
8. Добавьте огурцы и яйца. Между ними делайте майонезную сетку.
   
9. Последний слой картофельный.
   
10. Салат оставьте пропитываться в холодном месте на 1 час.
    
11. Перед подачей миску прикройте тарелкой и переверните.
    

Салат грибная поляна с ветчиной

Данный салат полная противоположность вышеизложенным. В его состав кроме основных ингредиентов входит ветчина, а вместо майонеза используется растительное масло с ароматными добавками. От этого салат становится более легким и понравится приверженцам здоровой пищи.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные — 300 г
  
• Ветчина — 200 г
  
• Картофель — 3-4 шт.
  
• Яйца — 3 шт.
  
• Растительное масло — 200 мл
  
• Соль — по вкусу
  
• Укроп — небольшой пучок
  
• Петрушка — несколько веточек
  

Пошаговое приготовление:

1. Картофель отварите в мундирах, а яйца вкрутую. Остудите и очистите. Картофель натрите на крупной терке, яйца — нарежьте кубиками.
   
2. Ветчину нарежьте кусочками.
   
3. Растительное масло взбейте миксером до образования белой воздушной пены.
   
4. Кастрюлю застелите пленкой пищевой и выложить первый слой — шампиньоны шляпкой вниз плотно друг к другу.
   
5. Второй слой — мелко нарубленная зелень укропа. Ею заполните все промежутки между грибами.
   
6. Сделайте майонезную сетку.
   
7. Третий слой — натертый картофель. Его слегка прижмите вниз руками, утрамбовывая салат. Нанесите майонезную сеточку.
   
8. Затем слой — ветчины, который тоже промажьте майонезом.
   
9. Пятый слой — яйца с майонезом.
   
10. Завершает салат вновь картофель. Он «скрепляет» салат и придает устойчивость.
    
11. Оставьте кушанье пропитываться в холодильнике на 2 часа.
    
12. После переверните салат на блюдо и снимите пленку.
    

Видео-рецепты: