Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Black Latte для похудения

Соус Гуакамоле из авокадо: ТОП-4 рецепта

Как приготовить соус Гуакамоле из авокадо? Общие принципы приготовления и секреты опытных поваров. ТОП-4 пошаговых простых рецепта. Видео-рецепты. Польза авокадо.
Готовый соус Гуакамоле из авокадо

Содержание статьи:

Гуакамоле — мексиканский соус из авокадо. Густая, ароматная и сытная паста используется в разных национальных блюдах. Гуакамоле легко можно сделать дома за 10 минут. Блюдо прекрасно подходит для постного питания, может стать самостоятельной закуской и подходит ко многим блюдам, как закуски, соус, гарнир. Мексиканцы не боятся его сочетать с самыми разными ингредиентами. Его употребляют с тортильями, лепешками, тостами, картофельными и кукурузными чипсами. Используют в виде подливы к мясу, рыбе, овощам. А в США пасту добавляют в макароны и рис. В нашей стране гуакамоле едят с сухариками, хлебом, хлебцами, сыром, стручковой фасолью, яйцами. Подойдут любые продукты, которыми удобно макать, на них намазывать или фаршировать. Полезная закуска украсит вкус любого кушанья: вторые блюда, супы, закуски, салаты — гуакамоле действительно универсален. Главное найти хороший спелый плод авокадо, а также мякоть с соком лимона или лайма.

Соус Гуакамоле — общие принципы приготовления



Соус Гуакамоле — общие принципы приготовления

  • Основной ингредиент соуса — авокадо. Плоды берут зрелые, мягкие, без точек и пятен, чтобы их было легко разминать вилкой. Твердые фрукты могут дозревать несколько дней на подоконнике. Шкурку не счищают. Ее разрезают вдоль по плоду до косточки и аккуратно разламывают. После этого нож втыкают в кость, слегка проворачивают и мякоть вынимают ложкой.
  • Второй неизменный ингредиент — лайм, который можно заменить лимоном. Цитрусовые сохранят в соусе зеленый оттенок. Кислота пасты регулируется самостоятельно. Чаще всего для соуса берут только сок, но иногда добавляют немного цедры.
  • Дополнительными продуктами для пасты являются овощи: помидоры, лук, перец чили, чеснок. Их нарезают мелкими кусочками. Чтобы соус получился нежным, с томатов снимают кожицу. Иногда в рецептах встречается огурец и болгарский перец.
  • В Гуакамоле часто добавляют специи, травы, зелень кинзы, соль. Но увлекаться ароматными пряностями не нужно, поскольку соус обладает своим особенным вкусом.
  • Не редко встречается в соусе оливковое масло. Оно придаст соусу более однородную и приятную консистенцию.
  • Консистенция соуса может быть разной. Правильного варианта не существует — все зависит исключительно от вкусов и предпочтений. Авокадо разминают вилкой, чтобы получилась закуска с кусочками продуктов или взбивают блендером — получается однородная паста.

Как приготовить гуакамоле — секреты опытных поваров



Как приготовить гуакамоле — секреты опытных поваров

  • Сок из цитрусового будет проще выжимать, если фрукт предварительно хорошо помять руками или покатать по столешнице с нажатием.
  • Разрез на лайме/лимоне делают над миской, чтобы сок сразу потек в миску.
  • Если нет лимона или лайма, то мексиканский соус получается очень вкусным с винным или бальзамическим уксусом.
  • С добавлением перца чили будьте осторожны: он может оставить ожоги на коже.
  • Соус гуакамоле долго не хранят — авокадо темнеет, от чего дип приобретает неаппетитный внешний вид.

Соус гуакамоле — польза авокадо



Соус гуакамоле — польза авокад

Неизменная основа гуакамоле — авокадо. Фрукт обладает изумительным вкусом, высокой питательной ценностью и богатым витаминным составом. В соусе находится много полезных веществ. Например, витамины А, группы В, С, D, Е, Н и РР, кальций, магний, медь, марганец, железо, фосфор. Соус Гуакамоле хорошо насыщает, заряжает энергией и бодростью, поскольку авокадо богат полезными кислотами омега-3. Регулярное его употребление укрепит иммунитет, ускорит метаболизм, нормализует работу пищеварительной системы, успокоит нервную систему и повысит внимание. Также фрукт благоприятно влияет на работу сердца и сосудов.

Гуакамоле — классический рецепт



Гуакамоле — классический рецеп

Классический рецепт соуса Гуакамоле из авокадо готовится из минимального набора продуктов за считанные минуты. Освоив основную технологию приготовления, далее с рецептом можно экспериментировать.
  • Калорийность на 100 г — 220 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 10 минут
Ингредиенты:
  • Авокадо — 2 шт.
  • Лайм — 1 шт.
  • Соль — щепотка или по вкусу



Пошаговое приготовление Гуакамоле, классический рецепт:
  1. Из лайма выдавите сок.
  2. Авокадо очистите от косточки и кожуры. При этом постоянно поливайте мякоть соком лайма.
  3. Продукты положите в чашу блендера и пюрируйте до гладкой консистенции.
  4. Мякоть посолите по вкусу и подавайте к столу.

Соус гуакамоле с беконом



Соус гуакамоле с беконом

Соус из авокадо Гуакамоле с добавлением бекона — очень сытный вариант блюда. Бекон можно брать соленый или подкопченный. Его количество также можно регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:
  • Авокадо — 3 шт.
  • Бекон — 3 полоски
  • Перец чили — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лайм — 1,5 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт. маленького размера
  • Соль — щепотка или по вкусу
  • Зелень кинзы — пару веточек

Пошаговое приготовление соуса гуакамоле с беконом:
  1. Полоски бекона выложите на противень и запеките несколько минут в духовке при 200 градусах. Из него должна вытопиться часть сала и появиться румяная корочка. Извлеките его из жаровни и слегка остудите. После этого нарежьте небольшими кусочками, как горошина кукурузы.
  2. Луковицу очистите от шелухи.
  3. Мелко порубите ножом луковицу, перец чили и зелень.
  4. Помидор обдайте горячей водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
  5. Авокадо очистите от кожицы и косточки, и разотрите мякоть.
  6. Соедините все продукты и выдавите сок лайма. Посолите, размешайте и сервируйте к столу.

Домашний гуакамоле: рецепт от Джейми Оливера



Домашний гуакамоле: рецепт от Джейми Оливера

Известный кулинар Джейми Оливера о мексиканском соусе Гуакамоле имеет свое представление. И пусть состав продуктов отличается от классической версии, но закуска получается вкусной и аппетитной.

Ингредиенты:
  • Авокадо — 2 шт.
  • Лук порей — 2 шт.
  • Помидоры черри — 5 шт.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Кинза — небольшой пучок
  • Оливковое масло — 0,5 ч.л.
  • Горчица — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление домашнего гуакамоле по рецепту Джейми Оливера:
  1. Белые участки лука порей, перчик чили и кинзу измельчите.
  2. Помидоры черри нарежьте четвертинками. Снимите с него кожицу и вынимать семечки не нужно.
  3. Мякоть авокадо освободите от кожуры с косточкой и разомните.
  4. Соедините все продукты и сразу их полейте соком лайма.
  5. Добавьте соль, горчицу, заправьте оливковым маслом и тщательно размешайте.

Домашний гуакамоле со сметаной



Домашний гуакамоле со сметаной

Сметана соусу добавит нежности и сливочный вкус. По желанию пюре можно дополнить зубчиком чеснока, и рубленой зеленью кинзы или петрушки. Получится вкусный и оригинальный соус.

Ингредиенты:
  • Авокадо — 2 шт.
  • Сметана — 2 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ч.л.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Соль — щепотка или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление домашнего гуакамоле со сметаной:
  1. Авокадо разрежьте, достаньте мякоть и сразу полейте соком лимона. Вилкой разотрите мякоть до состояния кашицы.
  2. Добавьте в авокадо сметану и размешайте.
  3. Посолите, поперчите, влейте оливковое масло и снова хорошо вымешайте.

Видео-рецепты:







loading...
Соус Гуакамоле из авокадо: ТОП-4 рецепта
Автор:

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
loading...
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *