Салат «Огненный галоп» с креветками, цитрусами и авокадо
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Новый год 2026 — это Год Красной Огненной Лошади, и символично встретить его блюдами в огненных тонах. Салат «Огненный галоп» сочетает в себе свежесть цитрусов, нежность авокадо и пикантность креветок, а лёгкая остринка соуса придаёт характер и «скорость» вкусу. Этот салат станет не только украшением праздничного стола, но и подарит ощущение лёгкости после плотных горячих блюд.
Пошаговый рецепт порционного салата с креветками и авокадо
Шаг 1. Подготовка креветок
Креветки отварите в подсоленной воде 2–3 минуты после закипания. Остудите, очистите, оставив хвостики для красоты.
Шаг 2. Цитрусовая основа
Очистите грейпфрут или апельсин, разделите на сегменты, удалив плёнки. Сок, который останется, соберите для заправки.
Шаг 3. Нарезка овощей
Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Огурец нарежьте тонкими полукружьями. Красный лук — тонкими перьями.
Шаг 4. Заправка
Взбейте сок лайма, мёд, оливковое масло и хариссу. Добавьте щепоть соли и перца.
Шаг 5. Сборка
В бокалы или порционные креманки выложите слоями: огурец, цитрусовые сегменты, авокадо, креветки. Сбрызните заправкой.
Шаг 6. Украшение
Посыпьте кинзой, положите сверху ломтики чили и нити для имитации «огненной гривы».
Салат «Огненный галоп» сочетает свежесть, сладость и лёгкую остроту — то, что идеально подходит к праздничному столу. Благодаря цитрусам блюдо не утяжеляет, а креветки делают его нарядным и сытным. Готовить лучше непосредственно перед подачей, чтобы авокадо не потемнел, а цитрусы сохранили сочность.
