Салат с авокадо и огурцом: ТОП-4 рецепта
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
В последнее время овощные салаты все больше приобретают популярность, особенно, в состав которых добавлено авокадо. Из самых разных комбинаций продуктов и вариантов приготовления салата из овощей является сочетание огурцов и авокадо. Это свежее и простое в приготовление блюдо, которое еще и лёгкое для желудка, при этом питательное для организма. Такое кушанье зарядит энергией, и не создаст ощущение тяжести. Предлагаем ТОП-4 рецепта салата, где основными ингредиентами являются огурцы и авокадо. И если первый продуктом всем знаком, то вот второй — известен не многим. А ведь от вкуса и качества этого плода будет зависеть вкус блюда. Поэтому прежде, чем перейти к приготовлению салатов, узнаем все секреты про авокадо.
Авокадо — кулинарные советы
- Покупайте только зрелый авокадо. Определить его спелость, можно слегка надавив на плод, должна остаться впадина, которая быстро примет прежнюю форму. Если впадина осталась — фрукт переспевший, если придавить не получилось — не зрелый. Поэтому покупайте плод не слишком твердый и не чересчур мягкий. Кожица качественного авокадо не должна ломаться. На плоде не должно быть повреждений и пятен.
- Если купили авокадо недозревшие, а в большинстве супермаркетов именно такие плоды и продаются, дайте ему дозреть. Оставьте плод при комнатной температуре в течение 3-7 дней. Чтобы ускорить этот процесс, оберните его пакетом вместе с яблоками или бананами. Эти фрукты выделяют этилен — вещество, которое ускоряет созревание плодов.
- Чтобы очистить авокадо, плод разрежьте вдоль (не поперек) по кругу, доводя нож до косточки. Две половинки проверните в противоположные стороны, чтобы они одновременно разделились на части. Если они будут трудно отделяться, плод недозрелый. Затем уберите косточку и извлеките мякоть, поддевая ее ложкой и отделяя от шкурки.
- Если половину авокадо будете использовать позже, косточку из него не вынимайте, чтобы плод дольше оставался свежим и сохранял все свои полезные свойства. Либо сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы сохранить цвет мякоти и предотвратить окисление.
- Мякоть авокадо используют не только как один из компонентов салата, но и как составляющего заправки.
Салат с авокадо, огурцом и помидорами
Овощной салат с авокадо, огурцом и помидорами при желании можно сделать еще и с фетой. Сыр придаст нежности и питательности. Такой салат станет прекрасным дополнением к отварной рыбе и подойдет в качестве основного блюда на ужин, особенно если хотите сбросить лишний вес.
- Калорийность на 100 г — 76 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут
- Помидоры — 2 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Авокадо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — по вкусу
- Кинза свежая — пучок
- Лук красный — 0,5 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
Приготовление салата с авокадо, огурцом и помидорами:
- Огурцы и помидоры помойте, высушите и нарежьте произвольными кусочками, как удобно.
- Красный лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте четверть кольцами.
- Кинзу мелко порубите ножом.
- Авокадо очистите от кожуры и удалите косточку, а мякоть нарежьте тонкими пластинами, которые сразу сбрызните соком лимона.
- В миске соедините все продукты, поперчите и посолите по вкусу, заправьте оливковым маслом и хорошо перемешайте.
Салат с авокадо, огурцом и тунцом
Простой состав ингредиентов салата с авокадо, огурцом и консервированным тунцом позволит быстро приготовить легкое и вкусное блюдо. Тунец хорошо сочетается с огурцом, а авокадо придает салату бархатистый вкус.
Ингредиенты:
- Тунец в собственном соку — 425 г (3 банки)
- Огурцы — 1 шт.
- Авокадо — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Кинза — пучок
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — 0,5 ч.л.
Приготовление салата с авокадо, огурцом и тунцом:
- Красный лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими четверть кольцами.
- Огурцы помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте полукольцами
- С тунца предварительно слейте сок, в котором он находится, и нарежьте рыбу крупными кусочками.
- Авокадо очистите от шкурки с косточкой и нарежьте кубиками.
- Кинзу мелко порубите.
- Соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец молотый. Вилочкой взбейте продукты до однородной массы.
- Соедините все продукты, полейте соусом и перемешайте.
Салат с авокадо, огурцом и крабовыми палочками
Салат с авокадо, огурцом и крабовыми палочками — вкусный, низкокалорийный и быстро готовится. Необыкновенно освежающий, легкий, нежный и витаминизированный.
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт.
- Помидоры — 1шт.
- Крабовые палочки — 100 г
- Сыр твердый — 100 г
- Сыр сулугуни — 100 г
- Перец болгарский — 1 шт.
- Горошек консервированный — 0,5 банки
- Зелень — пучок
- Майонез — для заправки
- Соль — по вкусу
Приготовление салата с авокадо, огурцом и крабовыми палочками:
- Авокадо очистите от кожуры с косточкой и нарежьте мякоть кусочками.
- Помидоры бланшируйте кипятком, снимите кожуру и нарежьте мелким кубиком.
- Сладкий перец очистите от семян, срежьте перегородки и нарежьте соломкой.
- Крабовые палочки, сыр твердый и сулугуни нарежьте соломкой.
- Зелень мелко измельчите.
- Соедините в миске все продукты, добавьте горошек консервированный, посолите и поперчите по вкусу.
- Заправьте все майонезом и перемешайте.
Салат с огурцом и заправкой из авокадо
Маслянистая структура авокадо хорошо заменит любой майонез или масло. Поэтому плод хорошо подходит для заправки овощного салата с огурцами.
Ингредиенты:
- Редис — 5 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Стебель сельдерея — 1 шт.
- Кинза — пучок
- Авокадо — 1 шт.
- Чеснок — 1 долька
- Сок лимона — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Свити — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — 0,5 ч.л.
Приготовление салата с огурцом и заправкой из авокадо:
- Редиску и огурцы помойте, отрежьте кончики и нарежьте кружочками.
- Стебель сельдерея и зелень кинзы мелко измельчите.
- Свити освободите от шкурок, снимите пленки и дольки разделите на мелкие части.
- Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку и мякоть разомните вилкой в однородное пюре. Сразу в авокадную массу добавьте лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение, влейте масло и выдавите через пресс дольку чеснока. Перемешайте заправку до однородности.
- Продукты сложите в миску, полейте заправкой из авокадо, посолите, поперчите и перемешайте.
