Рецепты
Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?
Овощное рагу с картошкой и фрикадельками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2018-03-13
Овощным рагу уже никого не удивишь, а вот если добавить к нему мясные фрикадельки, оно заиграет по-новому. Вкусный рецепт с подробным описанием ниже.
![Овощное рагу с картошкой и фрикадельками вид сверху]()
Содержание статьи:
Обычные котлеты и тушенные овощи уже надоели вам? Тогда на ужин предлагаем приготовить овощное рагу с фрикадельками. Набор овощей для рагу будет стандартным — лук, морковь, картошка и капуста. В сезон овощей можно разнообразить его на свое усмотрение. Ведь компоненты могут быть весьма разнообразны — цветная капуста, брокколи, кабачки, сладкий перец, стручковая фасоль и другие сезонный овощи.
Для фрикаделек можно взять свининой или куриный фарш. Говяжий фарш необходимо будет разбавить другим видом фарша, чтобы фрикадельками были нежными. Итак, давайте готовить.
![]()
Ингредиенты:
![Нарезанная картошка на сковородке]()
1. Есть несколько способов приготовления рагу — первый это просто сложить все составляющие в кастрюлю, залить соком и тушить. Второй предусматриваем, что все овощи для начала будут обжарены, а потом уже будут тушиться. Ну и третий способ — это запечь все овощи на гриле, а потом уже тушить их. Мы будем готовить вторым способом. Поэтому картошку чистим и нарезаем кубиками или разрезаем пополам (зависит от размера корнеплода). На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем картошку. Обжариваем её на сильном огне со всех сторон. Если картошки много, обжарьте ее в несколько этапов.
![Лук и морковь нарезаны кубиками]()
2. Лук и морковь тоже нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне.
![Кусочки капусты на сковороде]()
3. Капусту разрезаем пополам. Затем одну из половинок кладем срезом на доску и нарезаем толстыми полосками. Дальше нарезаем ее кубиками. Капусту так же обжариваем на сильном огне.
![Пиала с мясным фаршем, яйцом и манкой]()
4. Мясо перекручиваем на мясорубку, или возьмите сразу готовый фарш. Посолите его и поперчите, добавьте к нему яйцо и манку. Тщательно перемешайте фарш и скатайте фрикадельки размером с грецкий орех или больше.
![Фрикадельки, обжаренные на сковороде]()
5. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки на той же сковороде, где жарились овощи.
![Ингредиенты для рагу сложены в одной кастрюле]()
6. Сложите все ингредиенты для рагу в кастрюлю.
![Томатный сок поверх ингредиентов для рагу]()
7. Залейте томатным соком и добавьте воды, если жидкости недостаточно. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Добавьте свежую зелень по желанию.
![Порция готового рагу с картошкой и фрикадельками подана к столу]()
8. Тушите рагу на среднем огне под крышкой в течении 30 минут. Периодически помешивайте его, чтобы ингредиенты не пригорели. Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Фрикадельки с овощным рагу
2) Сытный обед — овощное рагу с фрикадельками
Оцените рецепт:
Содержание статьи:
Обычные котлеты и тушенные овощи уже надоели вам? Тогда на ужин предлагаем приготовить овощное рагу с фрикадельками. Набор овощей для рагу будет стандартным — лук, морковь, картошка и капуста. В сезон овощей можно разнообразить его на свое усмотрение. Ведь компоненты могут быть весьма разнообразны — цветная капуста, брокколи, кабачки, сладкий перец, стручковая фасоль и другие сезонный овощи.
Для фрикаделек можно взять свининой или куриный фарш. Говяжий фарш необходимо будет разбавить другим видом фарша, чтобы фрикадельками были нежными. Итак, давайте готовить.
- Калорийность на 100 г — 102 ккал.
- Количество порций — 6 штук
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:- Фарш (для фрикаделек) — 300 г
- Манка (для фрикаделек) — 3 ст. л.
- Яйцо (для фрикаделек) — 1 шт.
- Картошка — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Капуста — 500–600 г
- Томатный сок — 400 мл
- Специи по вкусу
Пошаговое приготовление овощного рагу с картошкой и фрикадельками
1. Есть несколько способов приготовления рагу — первый это просто сложить все составляющие в кастрюлю, залить соком и тушить. Второй предусматриваем, что все овощи для начала будут обжарены, а потом уже будут тушиться. Ну и третий способ — это запечь все овощи на гриле, а потом уже тушить их. Мы будем готовить вторым способом. Поэтому картошку чистим и нарезаем кубиками или разрезаем пополам (зависит от размера корнеплода). На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем картошку. Обжариваем её на сильном огне со всех сторон. Если картошки много, обжарьте ее в несколько этапов.
2. Лук и морковь тоже нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне.
3. Капусту разрезаем пополам. Затем одну из половинок кладем срезом на доску и нарезаем толстыми полосками. Дальше нарезаем ее кубиками. Капусту так же обжариваем на сильном огне.
4. Мясо перекручиваем на мясорубку, или возьмите сразу готовый фарш. Посолите его и поперчите, добавьте к нему яйцо и манку. Тщательно перемешайте фарш и скатайте фрикадельки размером с грецкий орех или больше.
5. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки на той же сковороде, где жарились овощи.
6. Сложите все ингредиенты для рагу в кастрюлю.
7. Залейте томатным соком и добавьте воды, если жидкости недостаточно. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Добавьте свежую зелень по желанию.
8. Тушите рагу на среднем огне под крышкой в течении 30 минут. Периодически помешивайте его, чтобы ингредиенты не пригорели. Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепты:
1) Фрикадельки с овощным рагу
2) Сытный обед — овощное рагу с фрикадельками
0
Другие рецепты:
Комментарии (0):