Красота
Что едим
Дом
Технические рубрики
Кулинарные рецепты
Калькуляторы
Рекомендуем
Свинина, запеченная в горшочках под сыром
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2015-07-21
Свинина, запеченная в горшочках под сыром, обладает превосходным вкусом, отменным ароматом и аппетитным внешним видом. Поэтому это блюдо всегда желанное на праздничном столе.
Главное достоинства мяса тушеного в горшочках — вкус и быстрота приготовления. К тому же отсутствует необходимость задумываться о гарнире. Мясо в горшочках — вполне самодостаточный пункт меню, и оно может стать альтернативой комплексному обеду.
Готовить мясо в горшочках еще удобно потому, что горшочки дают возможность учитывать индивидуальные вкусы каждого члена семьи. К примеру, кто лук не любит — его просто не закладывать. Желающим получить сырную корочку — добавить этот продукт. Любителям острой еды — сильнее поперчить порцию. А кто на диете заменить картошку кашей, а мясо грибами. Учитывая все индивидуальные пожелания едоков, каждую порцию можно приготовить индивидуально, подбирая оптимальное количество составляющих.
Несмотря на то, что мясо, приготовленное в горшочках, обладает прекрасными вкусовыми качествами, оно, как и многие кулинарные блюда, имеет некоторые тонкости.
Главное достоинства мяса тушеного в горшочках — вкус и быстрота приготовления. К тому же отсутствует необходимость задумываться о гарнире. Мясо в горшочках — вполне самодостаточный пункт меню, и оно может стать альтернативой комплексному обеду.
Готовить мясо в горшочках еще удобно потому, что горшочки дают возможность учитывать индивидуальные вкусы каждого члена семьи. К примеру, кто лук не любит — его просто не закладывать. Желающим получить сырную корочку — добавить этот продукт. Любителям острой еды — сильнее поперчить порцию. А кто на диете заменить картошку кашей, а мясо грибами. Учитывая все индивидуальные пожелания едоков, каждую порцию можно приготовить индивидуально, подбирая оптимальное количество составляющих.
Как готовить мясо в горшочках?
Несмотря на то, что мясо, приготовленное в горшочках, обладает прекрасными вкусовыми качествами, оно, как и многие кулинарные блюда, имеет некоторые тонкости.
- Разный сорт мяса, разное время готовится: говядина — 2 часа, свинина и баранина — 1,5 часа, курятина — час.
- Если мясо постное, после закладки всех продуктов сверху кладется кусочек сливочного или ложка топленого масла. Жирное мясо желательно готовить с большим количеством овощей, а для более вкусного и сочного блюда его можно слегка прожарить в небольшом количестве растительного масла.
- Не смотря на то, что овощи будут выделять свой сок, в горшочки необходимо дополнительно наливать бульон или воду до половины емкости. Бульон можно сделать из покупных бульонных кубиков. В них добавляются разные пряности, которые придают блюду привлекательность.
- Никогда не стоит забывать о приправах и пряностях. Даже самые изысканные продукты, приготовленные без приправ, будут иметь пресный вкус. Очень хорошо работают смеси перцев, сухая зелень и корни (петрушка, кинза, кориандр). Все травы можно приобрести в любом гастрономе.
Калории, порции, время
Калорийность на 100 г
≈ 157 ккал.
Количество порций
6
Общее время
1 час 50 минут
- Свинина — 1 кг
- Картофель — 12 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 12 шт.
- Душистый перец горошком — 12 шт.
- Лавровый лист — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Смесь свежемолотых перцев — по вкусу
- Растительное рафинированное масло — для жарки мяса (по желанию)
Калькуляторы пересчёта ингредиентов
Приготовление свинины, запеченной в горшочках под сыром
1. Свинину помойте, высушите и порежьте кусочками среднего размера. Многие хозяйки в горшочки закладывают порезанное мясо в сыром виде. Однако я предпочитаю его предварительно обжарить до полуготовности в небольшом количестве растительного масла с солью и перцем. Жарить мясо или нет — решать вам, исходя из своих вкусовых пристрастий и членов семьи. Кроме этого вы можете готовить не только свинину, но и практически любое мясо. Например, говядину, телятину или курицу, причем можно в горшочек положить даже ножку с косточкой.
2. Мясо (жаренное или сырое) положите в горшочек, а сверху него выложите очищенный и порезанный кубиками картофель.
3. Затем положите слой кабачков, которые также помойте и порежьте. Кроме того, если вы будете готовить это блюдо поздней осенью, когда овощи будут уже старые, то кабачки нужно будет еще очистить от кожуры и удалить семена.
Также хочу отметить, что картофель и кабачки, как и мясо, могут класться в сыром или в жареном виде.
4. Приправьте все солью и перцем, добавьте перец горошком и лавровый лист, и положите порезанные кольцами (полукольцами) помидоры.
5. Чеснок очистите, мелко нарубите и притрусите помидоры.
6. Налейте в горшочки до половины емкости водички или бульона и притрусите помидоры натертым на крупной терке сыром.
7. Поставьте горшочки в холодный духовой шкаф, чтобы они из-за перепада температуры не треснули. Затем включите духовку до 200 градусов и тушите блюдо до готовности.
Время тушения зависит от используемого мяса: говядина — 2 часа, свинина и баранина — 1,5 часа, курятина — час.
Готовую свинину, запеченную в горшочках под сыром подавать горячей!
А вот похожий видео-рецепт — жаркое в горшочках по домашнему в духовке:
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):