Рецепты
Свинина с картофелем и тыквой в горшочках
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда | 2016-12-08
Невероятно вкусное и сочное рагу из свинины, картофеля и тыквы станет хитом вашего повседневного и праздничного стола. А приготовленное оно в горшочках приобретает мягкий и нежный вкус, а также аромат настоящей домашней кухни.
![Готовая свинина с картофелем и тыквой в горшочках]()
Содержание рецепта:
Осень — это время сладкой тыквы, однако ее вкус, к сожалению не всем нравится. Поэтому в данном рецепте тыква будет играть не ведущую роль, а второстепенную. Она будет практически не заметна среди всех остальных ингредиентов. Вы конечно ее можете не добавлять в блюдо. Но хочу напомнить, что тыква весьма богата витаминами А, С, РР, группой В и каротином. Так же в ней присутствуют микроэлементы: калий, магний, железо, кальций. Еще она отличается простыми и сложными углеводами.
Свинина и картошка — классика, а добавленная к этим продуктам тыква — гурманство и забота о себе. Такое вкусовое сочетание продуктов понравится абсолютно всем, особенно тем, кто любит сытно кушать. Ведь добавление в жаркое тыквы — это и вкусно, и привлекательно, и полезно. Итак, давайте осваивать рецепты, а пошаговые фотографии с описанием помогут лучше разобраться!
![]()
Ингредиенты:
![Мясо нарезано кусочками]()
1. Мясо зачистите от пленки и жил. Ополосните и оботрите бумажной салфеткой. Нарежьте его кусочками толщиной около 3 см. Сильно крупно не нарезайте, т.к. кушанье в горшочках не должно казаться массивным.
![Лук нашинкован]()
2. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами.
![Картофель нарезан кубиками]()
3. Картофель очистите, ополосните и нарежьте кубиками. Этот процесс рекомендую делать непосредственно перед закладкой картофеля в горшочки, иначе он потемнеет и испортится внешний вид.
![Тыква нарезана кубиками]()
4. Тыкву очистите и удалите семена. Нарежьте ее кусочками так же, как и картофель.
![Мясо жарится в сковороде]()
5. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Сделайте большой огонь и положите жариться мясо. Располагайте его на сковороде в один слой, чтобы оно не начало тушиться. Когда мясо навалено горой, оно будет выделять жидкость, от чего станет менее сочным.
![Пасируется лук]()
6. В другую сковороду налейте масло и положите пассироваться лук. Доведите его до прозрачности, периодически помешивая.
![Жареное мясо разложено по горшочкам]()
7. Начинайте собирать горшочки. На дно положите кусочки жареного мяса.
![В горшочки добавлен лук]()
8. Следом добавьте пассированный лук.
![В горшочки добавлен картофель]()
9. Положите в горшочки картофель.
![В горшочки добавлена тыква, чеснок, специи и соль]()
10. Затем отправьте тыкву и мелко нарезанный чеснок. Приправьте продукты солью и молотым перцем. Положите лавровый лист и душистый перец горошком.
![Готовое блюдо]()
11. Отправляйте горшочки в духовку на 1 час 20 минут. Готовьте их при температуре 200°С. Обращаю внимание, что керамические горшочки следует ставить только в холодную жаровню. Иначе при перепаде температур они могут треснуть.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жаркое в горшочках из мяса с тыквой и грибами.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Осень — это время сладкой тыквы, однако ее вкус, к сожалению не всем нравится. Поэтому в данном рецепте тыква будет играть не ведущую роль, а второстепенную. Она будет практически не заметна среди всех остальных ингредиентов. Вы конечно ее можете не добавлять в блюдо. Но хочу напомнить, что тыква весьма богата витаминами А, С, РР, группой В и каротином. Так же в ней присутствуют микроэлементы: калий, магний, железо, кальций. Еще она отличается простыми и сложными углеводами.
Свинина и картошка — классика, а добавленная к этим продуктам тыква — гурманство и забота о себе. Такое вкусовое сочетание продуктов понравится абсолютно всем, особенно тем, кто любит сытно кушать. Ведь добавление в жаркое тыквы — это и вкусно, и привлекательно, и полезно. Итак, давайте осваивать рецепты, а пошаговые фотографии с описанием помогут лучше разобраться!
- Калорийность на 100 г — 180 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 2 часа
Ингредиенты:- Свинина — 600 г
- Картофель — 10 шт.
- Тыква — 300 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 дольки
- Лавровый лист — 6 шт.
- Душистый перец горошком — 6 шт.
- Соль — по 1/4 в каждый горшочек
- Растительное масло — для жарки
- Черный молотый перец — щепотка
Приготовление свинины с картофелем и тыквой в горшочках
1. Мясо зачистите от пленки и жил. Ополосните и оботрите бумажной салфеткой. Нарежьте его кусочками толщиной около 3 см. Сильно крупно не нарезайте, т.к. кушанье в горшочках не должно казаться массивным.
2. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами.
3. Картофель очистите, ополосните и нарежьте кубиками. Этот процесс рекомендую делать непосредственно перед закладкой картофеля в горшочки, иначе он потемнеет и испортится внешний вид.
4. Тыкву очистите и удалите семена. Нарежьте ее кусочками так же, как и картофель.
5. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте. Сделайте большой огонь и положите жариться мясо. Располагайте его на сковороде в один слой, чтобы оно не начало тушиться. Когда мясо навалено горой, оно будет выделять жидкость, от чего станет менее сочным.
6. В другую сковороду налейте масло и положите пассироваться лук. Доведите его до прозрачности, периодически помешивая.
7. Начинайте собирать горшочки. На дно положите кусочки жареного мяса.
8. Следом добавьте пассированный лук.
9. Положите в горшочки картофель.
10. Затем отправьте тыкву и мелко нарезанный чеснок. Приправьте продукты солью и молотым перцем. Положите лавровый лист и душистый перец горошком.
11. Отправляйте горшочки в духовку на 1 час 20 минут. Готовьте их при температуре 200°С. Обращаю внимание, что керамические горшочки следует ставить только в холодную жаровню. Иначе при перепаде температур они могут треснуть.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить жаркое в горшочках из мяса с тыквой и грибами.
4
Другие рецепты:
Комментарии (0):