Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?


Блюда из риса в пост: ТОП-4 рецепта

Автор:
Повар в ресторане
ТОП-4 простых рецепта с фото блюд из риса в пост. Секреты приготовления в домашних условиях. Видео-рецепты.

Постные блюда из риса

Когда наступает Великий пост, разрешается употреблять в пищу только овощи, фрукты, крупы и грибы. Все верующие люди в это время исключают из рациона все продукты животного происхождения. Исключением является рыба в определенные дни. Одними из самых вкусных и сытных постных блюд получаются кушанья с рисом! Блюда с рисом аппетитные и в меру питательные, это могут быть каши, супы, постные голубцы, салаты, пироги, и даже десертные блюда. В данном материале поговорим, какие приготовить самые вкусные и простые блюда из риса.

Секреты приготовления блюд из риса

Секреты приготовления блюд из риса

  • Чтобы в постных блюдах рис был рассыпчатым, перед приготовлением его надо хорошо промыть под холодной водой, чтобы избавиться от крахмала, который придается клейкость. Промывать рис необходимо 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Эту процедуру удобнее всего выполнять при помощи мелкого сита.
  • При этом в некоторых блюдах, как ризотто, используется только клейкий рис. Тогда его вообще не стоит промывать, или ограничиться одним ополаскиванием.
  • Чтобы рис быстрее сварился, предварительно его замочите на 30-60 минут. Тогда время готовки сократится в 2 раза. В этом случае количество используемой воды для варки уменьшите.
  • Обычно для приготовления риса нужно воды в 2 раза больше. Однако это приблизительная пропорция, поэтому отмеряйте объём воды исходя из вида риса. Для одной нормы длиннозёрного риса требуется 1,5 объема воды; среднезёрного и пропаренного — 2; круглозёрного — 2,5; коричневого — 3; дикого — 3,5. Поэтому перед варкой прочитайте инструкцию на упаковке производителя. Объем риса и воды отмеряйте одним мерным стаканом.
  • Готовить рис лучше в посуде с толстым дном. В ней температура равномерно распределяется.
  • Среднее время варки риса зависит от вида. Для белого риса требуется 20 минут, пропаренного — 30 минут, коричневого — 40 минут, дикого — 40-60 минут. Готовый рис снимите с огня и оставьте под крышкой на 10-15 минут.
  • Рис сочетается со многими приправами. Поэтому его вкус можно менять с помощью шафрана, карри, кардамона, зиры, тмина, корицы, гвоздики.

Постный рис с овощами

Постный рис с овощами

Превосходный вариант простого постного блюда — рис с овощами. Рецепт можно разнообразить, меняя состав овощей и добавляя различные специи. Отличный вариант быстрого и полезного гарнира в Пост.

  • Калорийность на 100 г — 123 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:
  • Рис — 150 г
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Стручковая фасоль — 150 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
  • Соль и перец — по вкусу
  • Болгарский перец — 1 шт.



Приготовление постного риса с овощами:

  1. Перец болгарский очистите от семенной коробки и нарежьте мелким кубиком.
  2. Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиком.
  3. Стручковую фасоль нарежьте кусочками поменьше.
  4. В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте овощи и обжаривайте 15 минут на умеренном огне, помешивая.
  5. Затем выложите в сковороду замороженный горошек, предварительно не размораживая. Посолите и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
  6. Рис вымойте и отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке производителя.
  7. Готовый рис отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла вода и добавьте в сковороду к овощам.
  8. Все ингредиенты перемешайте, и подавайте постный рис с овощами как основное блюдо или как гарнир.

Пудинг из риса с соевым молоком

Пудинг из риса с соевым молоком

Рисовый пудинг обычно готовится на молоке с добавлением в конце приготовления масла и сливок. Но предлагаемый вариант блюда — постный, т.к. вместо коровьего молока используется соевое, которое можно заменить миндальным или рисовым.

Ингредиенты:

  • Риса арборио — 1 ст.
  • Соевое молоко — 600 мл
  • Коричневый сахар — 300 г для пудинга, 500 г для соуса
  • Ванильный сахар –1 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Белый сахар — для присыпки
  • Вишни замороженные — 400 г
  • Крахмал кукурузный — 1 ч л.
  • Корица молотая — щепотка

Приготовление пудинга из риса с соевым молоком:

  1. Для соуса замороженную вишню переложите в дуршлаг и разморозьте, сохраняя весь вытекающий сок.
  2. Выделившийся вишневый сок перелейте в кастрюлю, добавьте холодной воды (1ст.), насыпьте сахар, закипятите и варите 5 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю вишню с корицей.
  4. Кукурузный крахмал смешайте с холодной водой (1 ст. л.) и влейте в вишневый сироп. Перемешайте, чтобы не было комочков, закипятите и проварите, чтобы он немного загустел. Соус снимите с огня и остудите.
  5. Для пудинга закипятите воду (1 ст.) с солью, всыпьте рис и варите на среднем огне, пока он впитает всю воду.
  6. Затем добавьте к рису коричневый и ванильный сахар, влейте соевое молоко, закипятите и варите, помешивая, чтобы рис стал мягким и вся жидкость впиталась. Это действие займет примерно 35 минут. Если потребуется, долейте еще молока.
  7. Отваренный рис выложите в жаропрочные формочки, посыпьте белым сахаром и запеките в разогретой духовке до максимума под грилем до образования карамельной корочки.
  8. Готовый пудинг из риса с соевым молоком подавайте с вишневым соусом.

Ленивый перец

Ленивый перец

Фаршированные овощи — это вкусно, но делать их длительно и не очень просто. Поэтому проще пользоваться упрощенными технологиями, особенно когда не хватает времени или лень готовить. Ленивый перец… здесь ничего не нужно фаршировать, все сложил в одну кастрюлю и приготовил.

Ингредиенты:

  • Круглозерной рис — 100 г
  • Сладкий перец — 4 шт.
  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Морковь — 4 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление ленивого перца:

  1. Рис промойте и откиньте на сито. В кастрюле закипятите 1-1,5 л воды, посолите и всыпьте рис. Варите его почти до готовности, около 15 минут, и откиньте на сито.
  2. Пока рис варится, сладкий перец очистите от семенной коробки и нарежьте средними кубиками. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Очищенный чеснок раздавите и мелко порубите.
  3. В сотейнике с толстым дном нагрейте масло и отправьте лук. Пассируйте его на среднем огне 5 минут до мягкости.
  4. Добавьте к луку морковь и обжаривайте до золотистого цвета 10 минут.
  5. Отправьте в сковороду помидоры вместе с жидкостью и влейте 0,5 ст. воды. Закипятите и готовьте 10 минут.
  6. Отправьте в сотейник сладкий перец, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.
  7. Добавьте рис, чеснок, сахар, соль, перец и готовьте 1-2 минуты.
  8. Огонь выключите, и оставьте ленивый перец настаиваться под крышкой на 10-15 минут.

Постные голубцы с рисом и грибами

Постные голубцы с рисом и грибами

Яркий и сытный гарнир или основное блюдо — постные голубцы с рисом и грибами  можно приготовить очень быстро и легко. Гарнир может стать основным блюдом для тех, кто придерживается Поста и предпочитает растительный белок животному.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Рис — 250 г
  • Шампиньоны — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь  — 2 шт.
  • Оливки — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Приправа для грибов — по вкусу
  • Майонез (постный) — 100 г
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление постных голубцов с рисом и грибами:

  1. У кочана капусты вырежьте сердцевину, опустите ее в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. Затем снимите верхние листья и продолжите варку еще пару минут. Так постепенно снимайте листья с вилка и их остудите.
  2. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности.
  3. Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками и обжарьте с луком на сковороде в масле. В самом конце добавьте приправу для грибов.
  4. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте до золотистого цвета. Оливки нарежьте кольцами. Все продукты соедините и перемешайте.
  5. В листья капусты заверните начинку в виде рулетиков и немного обжарьте голубцы на растительном масле.
  6. Сложите их в жаропрочную форму, сверху выложите немного натертой моркови и полейте майонезом, разведенной с водой до консистенции сметаны.
  7. Тушите постные голубцы с рисом и грибами в духовке при 200 градусах 20 минут.

Видео-рецепты приготовления постных блюд с рисом.

TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *