Блюда из риса в пост: ТОП-4 рецепта

Приготовление постного риса с овощами:

1. Перец болгарский очистите от семенной коробки и нарежьте мелким кубиком.
2. Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиком.
3. Стручковую фасоль нарежьте кусочками поменьше.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте овощи и обжаривайте 15 минут на умеренном огне, помешивая.
5. Затем выложите в сковороду замороженный горошек, предварительно не размораживая. Посолите и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
6. Рис вымойте и отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке производителя.
7. Готовый рис отбросьте на дуршлаг, чтобы стекла вода и добавьте в сковороду к овощам.
8. Все ингредиенты перемешайте, и подавайте постный рис с овощами как основное блюдо или как гарнир.

Пудинг из риса с соевым молоком

Рисовый пудинг обычно готовится на молоке с добавлением в конце приготовления масла и сливок. Но предлагаемый вариант блюда — постный, т.к. вместо коровьего молока используется соевое, которое можно заменить миндальным или рисовым.

Ингредиенты:

• Риса арборио — 1 ст.
• Соевое молоко — 600 мл
• Коричневый сахар — 300 г для пудинга, 500 г для соуса
• Ванильный сахар –1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Белый сахар — для присыпки
• Вишни замороженные — 400 г
• Крахмал кукурузный — 1 ч л.
• Корица молотая — щепотка

Приготовление пудинга из риса с соевым молоком:

1. Для соуса замороженную вишню переложите в дуршлаг и разморозьте, сохраняя весь вытекающий сок.
2. Выделившийся вишневый сок перелейте в кастрюлю, добавьте холодной воды (1ст.), насыпьте сахар, закипятите и варите 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю вишню с корицей.
4. Кукурузный крахмал смешайте с холодной водой (1 ст. л.) и влейте в вишневый сироп. Перемешайте, чтобы не было комочков, закипятите и проварите, чтобы он немного загустел. Соус снимите с огня и остудите.
5. Для пудинга закипятите воду (1 ст.) с солью, всыпьте рис и варите на среднем огне, пока он впитает всю воду.
6. Затем добавьте к рису коричневый и ванильный сахар, влейте соевое молоко, закипятите и варите, помешивая, чтобы рис стал мягким и вся жидкость впиталась. Это действие займет примерно 35 минут. Если потребуется, долейте еще молока.
7. Отваренный рис выложите в жаропрочные формочки, посыпьте белым сахаром и запеките в разогретой духовке до максимума под грилем до образования карамельной корочки.
8. Готовый пудинг из риса с соевым молоком подавайте с вишневым соусом.

Ленивый перец

Фаршированные овощи — это вкусно, но делать их длительно и не очень просто. Поэтому проще пользоваться упрощенными технологиями, особенно когда не хватает времени или лень готовить. Ленивый перец… здесь ничего не нужно фаршировать, все сложил в одну кастрюлю и приготовил.

Ингредиенты:

• Круглозерной рис — 100 г
• Сладкий перец — 4 шт.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Помидоры в собственном соку — 800 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление ленивого перца:

1. Рис промойте и откиньте на сито. В кастрюле закипятите 1-1,5 л воды, посолите и всыпьте рис. Варите его почти до готовности, около 15 минут, и откиньте на сито.
2. Пока рис варится, сладкий перец очистите от семенной коробки и нарежьте средними кубиками. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Очищенный чеснок раздавите и мелко порубите.
3. В сотейнике с толстым дном нагрейте масло и отправьте лук. Пассируйте его на среднем огне 5 минут до мягкости.
4. Добавьте к луку морковь и обжаривайте до золотистого цвета 10 минут.
5. Отправьте в сковороду помидоры вместе с жидкостью и влейте 0,5 ст. воды. Закипятите и готовьте 10 минут.
6. Отправьте в сотейник сладкий перец, перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.
7. Добавьте рис, чеснок, сахар, соль, перец и готовьте 1-2 минуты.
8. Огонь выключите, и оставьте ленивый перец настаиваться под крышкой на 10-15 минут.

Постные голубцы с рисом и грибами

Яркий и сытный гарнир или основное блюдо — постные голубцы с рисом и грибами  можно приготовить очень быстро и легко. Гарнир может стать основным блюдом для тех, кто придерживается Поста и предпочитает растительный белок животному.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Рис — 250 г
• Шампиньоны — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь  — 2 шт.
• Оливки — 100 г
• Соль — по вкусу
• Приправа для грибов — по вкусу
• Майонез (постный) — 100 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление постных голубцов с рисом и грибами:

1. У кочана капусты вырежьте сердцевину, опустите ее в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. Затем снимите верхние листья и продолжите варку еще пару минут. Так постепенно снимайте листья с вилка и их остудите.
2. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности.
3. Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками и обжарьте с луком на сковороде в масле. В самом конце добавьте приправу для грибов.
4. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте до золотистого цвета. Оливки нарежьте кольцами. Все продукты соедините и перемешайте.
5. В листья капусты заверните начинку в виде рулетиков и немного обжарьте голубцы на растительном масле.
6. Сложите их в жаропрочную форму, сверху выложите немного натертой моркови и полейте майонезом, разведенной с водой до консистенции сметаны.
7. Тушите постные голубцы с рисом и грибами в духовке при 200 градусах 20 минут.

Видео-рецепты приготовления постных блюд с рисом.