Тушеная картошка в духовке

Не зря принято считать картошку вторым хлебом, а по количеству полезных и питательных веществ она может смело соревноваться со многими другими овощами. Так, в сваренном картофеле содержится много клетчатка, которой в некоторых овощах намного меньше. Поэтому блюда с картошкой занимают одно из первых мест в меню у многих хозяек. Наиболее распространенным картофельным блюдом является картошка в тушеном виде. Ее практически невозможно испортить.  Но если приготовить тушеную картошку с мясом, то получится одновременно и основное блюдо, и гарнир. Такое горячее блюдо просто тает во рту. При этом, несмотря на популярность этого кушанья, существует много секретов его приготовления, что известно не всем хозяйкам.

• Готовить тушеную картошку нужно в кастрюле с толстым дном. Это делать можно на плите, в духовке, в мультиварке.
• Независимо от способа приготовления мясо необходимо сначала обжарить, а потом тушить до мягкости. В этом и кроется весь секрет сочности блюда.
• Обжаривать продукты можно как по отдельности, так и сразу, закладывая сначала одни продукты, поочередно добавляя другие.
• Сначала жарится мясо на сильном огне, потом добавляются овощи, и готовится блюдо на среднем жаре.
• Дополнительным ингредиентами, кроме картофеля и мяса может быть морковь, репчатый лук, чеснок, сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки и пр.
• Для жарки обычно используют растительное масло, но интересным будет блюдо, если использовать смалец, сливочное масло или комбинацию жиров.
• Мясо подойдет любое от жирной свинины до диетического кролика.
• Картофель желательно использовать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала.
• Не забудьте про приправы: сушеный укроп, лавровый лист, тимьян, черный перец… Они только обогатят вкус блюда.

Смотрите также, как стушить картофель с яблоками в горшочках.