Праздничные блюда на Новый 2022 год Тигра
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Новый год — один из главных праздников, который ждут и взрослые, и дети. И если детвора ждет подарки, то опытные хозяюшки заранее начинают составлять праздничное меню. Наступающий 2022 год — год Тигра, что значительно упрощает подготовку праздничного застолья. Поскольку Тигр существо всеядное, запасливое и не привередливое. Однако чтобы наступающий год подарил что-то новое и интересное, злить хищного символ года не стоит. Поэтому все же следует соблюдать некоторые традиции. Тогда год будет счастливым и наполненный свежими событиями.
Что нельзя готовить
Тигр — всеядное животное и он любит множество продуктов. Это дает возможность не ограничивать себя в выборе ингредиентов для составления меню. Однако от жирного и тяжелого мяса лучше отказаться. Если основное блюдо будет из свинины, то выбирайте постные части (вырезка, лопатка, филейная часть). Больше всего содержится жира в окороке, шее, грудинке, ребрах. Также хищник не будет рад увидеть на новогоднем столе мясо своих сородичей.
Поскольку Тигр рыбак никакой, то рыбные блюда готовить на Новый Год не стоит. Поэтому смело вычеркивайте из меню рыбу и морепродукты. Хотя прямого запрета на готовку этих деликатесов нет. Если вам хочется побаловать гостей дарами моря, не отказывайте в таком удовольствии. Главное, чтобы эти блюда не были основными, а закусочными.
Обратите внимание, что Тигр отрицательно относится к крепкому алкоголю. Поэтому водку, коньяк, виски, ром и прочие напитки с большим градусом исключите из новогоднего меню, а используйте только в качестве основы для коктейлей. К безалкогольным напиткам Тигр также привередлив. Он не переносит на дух все газированное и шипучее. Это весомая причина, чтобы отказаться от минеральной воды и лимонада. Отдайте предпочтение натуральным сокам, морсам, компотам.
Новогоднее меню для встречи года Тигра
Ниже предложена роскошная подборка оригинальных рецептов для новогоднего торжества 2022, ориентируясь на предпочтения нового восточного хозяина. Они простые и невероятно вкусные.
Тушеная говядина с грибами и черносливом
В качестве горячего блюда берите самое разное мясо и побольше. Готовьте бараньи шашлыки, говяжьи стейки, запеките курицу в духовке. Мы же предлагаем приготовить томленную говядину с грибами и черносливом. Блюдо аппетитное, вкусное и ароматное. Оно порадует всех не только на новогоднем торжестве.
- Калорийность на 100 г — 265 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 2 часа 30 минут
- Говядина — 800 г
- Шампиньоны — 400 г
- Чернослив — 100 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Приправы — по вкусу
Приготовление тушеной говядины с грибами и черносливом:
- Говядину нарежьте небольшими кусочками и положите в мультиварку. Влейте воду и установите режим «тушение».
- Грибы измельчите и сразу отправьте к мясу.
- Чернослив заранее замочите, нарежьте мелкими кусочками и переложите в чашу к продуктам.
- Все перемешайте, посолите, добавьте специи и оставьте тушиться на 1 час.
- Затем влейте сливки, перемешайте и продолжайте готовить 20 минут.
- В зависимости от мягкости мяса, можете добавить немного воды и потомить блюдо еще 30 минут.
Салат с креветками, авокадо, сыром и хамоном
Поскольку аппетит у Тигра зверский, значит, салаты должны включать мясные ингредиенты, копчености, сыры. Салат с креветками, авокадо, сыром и хамоном отлично подойдет для новогоднего стола 2022. Он вкусный, яркий и праздничный, к тому же относится к блюдам полезного питания.
Ингредиенты:
- Креветки варено-мороженые очищенные — 300 г
- Руккола — 100 г
- Авокадо — 1 шт.
- Сыр моцарелла — 150 г
- Хамон — 100 г
- Помидор — 2 шт.
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Лимонный сок свежевыдавленный — 3 ст.л.
- Горчица зерновая — 1 ч.л.
Приготовление салата с креветками, авокадо, сыром и хамоном:
- Креветки разморозьте, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 минут.
- Моцареллу нарежьте кубиками, а хамон порвите средними кусочками.
- Авокадо разрежьте вдоль пополам, уберите косточку, очистите и нарежьте кубиками.
- Помидоры помойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.
- Рукколу помойте и порвите руками.
- Соедините все компоненты в емкости, приправьте солью и полейте соусом из оливкового масла, зерновой горчицей и лимонного сока.
- Продукты перемешайте, охладите в холодильнике 15 минут и сервируйте к столу.
Канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом
Какой стол без закусок? Неплохой вариант — тарелка с ассорти мясной нарезкой, фаршированные яйца, мясной или блинный рулет. Но достойной альтернативой станут невероятно вкусная, оригинальная и соблазнительная закуска на шпажках. Предлагаем рецепт канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом. Блюдо станет изюминкой любого застолья.
Ингредиенты:
- Чёрный хлеб — 5 ломтиков
- Авокадо — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Филе слабосолёной красной рыбы (форель, сёмга, горбуша) — 250 г
- Огурец — 1 шт.
- Оливки — 20 шт.
Приготовление канапе с красной рыбой, авокадо и огурцом:
- С хлеба срежьте корочки, а мякоть разрежьте на 4 части.
- Авокадо разрежьте по кругу, доводя нож до косточки, разделите круговыми движениями на две половинки и извлеките косточку. Чайной ложкой снимите всю мякоть и разомните ее вилкой.
- Пюре авокадо посолите, заправьте лимонным соком и перемешайте.
- Рыбу нарежьте небольшими кусочками по размеру хлеба.
- Огурец помойте, высушите и при помощи овощечистки нарежьте вдоль тонкими пластинами.
- Хлеб намажьте пастой из авокадо, сверху положите рыбу.
- На шпажку наколите оливки, сверху огуречную пластину и вставьте в хлеб с авокадо и рыбой.
Панна кота
Десерты — неотъемлемая часть любого праздничного стола, в т.ч. и новогоднего. К сладкому Тигр равнодушен, поэтому много сладостей ставить на стол не нужно. Достаточно обойтись фруктами, конфетами, орехами, мягкими сырами, молочной продукцией. Неплохо подойдет для новогоднего застолья освежающий и легкий итальянский десерт — Панна кота. Он очень просто готовится из минимального набора продуктов и буквально за считанные минуты.
Ингредиенты:
- Жирные сливки — 310 мл
- Апельсин — 1 шт.
- Желатин — 15 г
- Кипяток — 50 мл
- Сахар — 2 ст.л.
- Ванильный экстракт — щепотка
Приготовление панна коты:
- Желатин залейте крутым кипятком, перемешайте и оставьте на 5 минут.
- Жирные сливки нагрейте, но до кипения не доводите.
- Из апельсина выдавите сок любым удобным способом и влейте его в сотейник со сливками.
- Как только на поверхности появятся пузырьки, сними их с огня.
- Насыпьте сахар и ванильный экстракт.
- В сливки влейте желатиновую массу и перемешай.
- Десерт разлейте по бокалам и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы масса застыла и стала плотной.
- Перед подачей украсьте десерт фруктами и ягодами.
Горячий шоколад
Ну как же провести Новый Год 2022 без напитков. К панна коте приготовленной по предыдущему рецепту поставьте на стол горячий шоколад. Как вариант напиток можно сделать алкогольным, добавив в чашку несколько ложек коньяка.
Ингредиенты:
- Молоко — 400 мл
- Чёрный шоколад — 100 г
Приготовление горячего шоколада:
- В сотейнике доведите до кипения молоко.
- Плитку шоколада поломайте кусочками. Шоколад можно использовать молочный, но с ним напиток получится не таким насыщенным, хотя вкусным.
- Отправьте шоколад в сотейник с молоком. Пропорции продуктов можете менять на свое усмотрение.
- Венчиком перемешивайте молоко, чтобы шоколад полностью расплавился.
- После этого сразу разлейте горячий шоколад в чашки! Он будет литься густым потоком, а пьянящий шоколадный аромат заполнит всё помещение.
Декор новогоднего стола
Определившись с меню на Новый 2022 год, продумайте, как украсить праздничные блюда. Эксперты на этот счет дают следующие рекомендации. В тренде белый и металлические цвета, что обязательно обыграйте в дизайне новогоднего стола. Декорируйте новогодний стол шишками и желудями. Удивите гостей оригинальным дизайном салата в виде большой мордочки Тигра, лапы животного или новогодней тематике.
